Große schwedische Fleischbällchen in Kümmelsoße
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 645, Gesamtfett 45 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 2 G., Cholesterin 257 mg, Natrium 848 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 645, Gesamtfett 45 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 2 G., Cholesterin 257 mg, Natrium 848 mg, Zucker 3 G.
Wenn Sie zu Hause köstliche schwedische Fleischbällchen zubereiten, können Sie ruhig großzügige Portionen machen. Die Mischung aus verschiedenen Fleischsorten und geriebenen Zwiebeln macht die Bällchen saftig, zart und unglaublich aromatisch. Beträufeln Sie sie mit Kümmelsoße und servieren Sie sie mit Preiselbeermarmelade und einem leichten Krautsalat.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Fleischbällchen
- 450 g Rinderhackfleisch
- 220 g Schweinehackfleisch
- Eine halbe kleine Zwiebel, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- 0,5 EL. Paniermehl
- 3 Eier, leicht verquirlt
- 1 Teelöffel gemahlener Piment
- 0,5 TL gemahlene Muskatnuss
- 2 TL getrockneter Salbei
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Soße
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 EL Kümmelsamen
- 2 EL Mehl
- 2 Tassen Rinderbrühe
- Preiselbeermarmelade, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Hackfleisch, Piment, Muskatnuss, Salbei, Kümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backspray einsprühen oder mit Backpapier oder Alufolie auslegen.
- In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Fleischbällchen vermengen (beachten Sie, dass die Mischung aufgrund der Eier anfangs recht feucht sein wird; einfach weiter rühren und alles gleichmäßig verteilen).
- Teilen Sie die Fleischmischung mit einem großen Löffel oder Eisportionierer in große Fleischbällchen (je etwa 60 ml) und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie die Fleischbällchen 22–25 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Während die Fleischbällchen backen, die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Kreuzkümmelsamen zur geschmolzenen Butter geben und etwa 1 Minute anrösten, bis sie duften. Das Mehl über die Butter streuen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute glatt rühren.
- Rinderbrühe hinzufügen und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie die Fleischbällchen mit der Soße und einem Löffel Preiselbeermarmelade.
Alternativ können Sie die Fleischbällchen mit einem einfachen Krautsalat servieren, der mit einer Tahini-Zitronensaft-Mischung angemacht ist. Dieses Dressing ist ganz einfach zuzubereiten. Geben Sie 60 ml Tahini, 60 ml Wasser, 60 ml Zitronensaft, 2 geriebene Knoblauchzehen, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer in einen Mixer. Pürieren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht, und geben Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
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