Würzige Mangoldsuppe
Stimmen: 19
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 315, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 5 G., Cholesterin 255 mg, Natrium 866 mg, Zucker G.
Kalorien 315, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 5 G., Cholesterin 255 mg, Natrium 866 mg, Zucker G.
Würzige Mangoldsuppe – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Bund Mangold
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Harissa-Sauce oder andere scharfe Soße (Das Rezept für die Harissa-Sauce finden Sie hier.)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 6 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Zitrone, halbiert
- Salz
- 1/4 Tasse griechischer Joghurt
- 4 hartgekochte Eier, geschält und geviertelt
- 2 Tassen grob zerbröselte Pita-Chips
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blattrübe, Mangold, Kümmel, Kreuzkümmel, Zwiebeln, Tomatenmark, Harissa-Sauce, Knoblauch, Zitrone, Joghurt, Eier, Pita-Chips
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Mangoldblätter von den Stielen trennen, die Stiele fein hacken und die Blätter grob quer in Streifen schneiden. Kreuzkümmel und Kümmelsamen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anrösten, dann abkühlen lassen. Anschließend in einem Mörser oder einer Mühle fein mahlen.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Mangoldstiele und Zwiebeln hinzufügen und 5–6 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Tomatenmark, Harissa-Sauce, Knoblauch und gemahlene Gewürze dazugeben, umrühren und weitere 2 Minuten dünsten. Anschließend Mangoldblätter, Hühnerbrühe und 250 ml Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und ca. 10 Minuten garen, bis der Mangold weich ist. Den Saft einer halben Zitrone dazugeben und mit Salz abschmecken.
- Joghurt, Saft der restlichen Zitrone und eine Prise Salz in einem Topf verrühren. Die Mangoldsuppe in Schüsseln füllen, die Eier hinzufügen, mit Pita-Chips bestreuen und mit der Sauce beträufeln.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
