Hausgemachte eingelegte Gurken
Stimmen: 2
Zeit: 25 Minuten plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Dies ist eine erfrischende Sommervorspeise mit einer pikanten Schärfe. Die heißeste Jahreszeit bietet reichlich Gemüse und inspiriert zu solchen Experimenten. Der Geschmack von knackigen, eingelegten Gurken nach folgendem Rezept wird Sie angenehm überraschen. Sie können Süße und Schärfe ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie die Menge an Pfeffer oder Honig variieren. Beachten Sie: Je länger die Gurken marinieren, desto intensiver wird ihr Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Gurken mit Schale, gewaschen, halbiert und dann längs geviertelt.
- 4 EL Reisessig
- 2 Esslöffel Honig
- 1/2 TL zerstoßene Chilischote
- 1 Teelöffel weiße Pfefferkörner
- 1 Teelöffel Koriandersamen
- 1 TL Senfkörner
- 1/2 Teelöffel Fenchelsamen
- 1/2 TL geröstete Kreuzkümmelsamen
- 1 EL grobes Salz
- 2 EL grob gehackter Dill
- 2 Esslöffel grob gehackte Korianderblätter
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Reisessig, Honig, Chiliflocken, weiße Pfefferkörner, Koriander, Senfkörner, Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Salz in einem mittelgroßen Topf mit säurebeständiger Beschichtung vermischen.
- Bei starker Hitze zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dill und Koriander unterrühren. Die Gurken in eine mittelgroße Schüssel geben und die abgekühlte Essigmarinade darüber gießen.
Vor Gebrauch 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Sie können auch bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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