49 der besten Lachsrezepte

Decken Sie sich mit den besten Lachsrezepten ein – gegrillt, in der Pfanne gebraten, geräuchert und im Ofen gebacken.

Granatapfelglasierter Lachs aus der Heißluftfritteuse

Granatapfel verleiht diesem beeindruckenden Gericht eine süß-säuerliche Note und eine rubinrote Farbe – perfekt für Feiertage oder ein schnelles Abendessen unter der Woche. Granatapfelmelasse bildet die Basis für eine fruchtige Glasur auf dem Lachsfilet, die an der Oberfläche wunderbar karamellisiert. Während der Fisch im Airfryer gart, bereiten Sie eine aromatische Sauce aus Granatapfelkernen, Koriander und scharfer Serrano-Chili zu. Die Zubereitung des gesamten Gerichts dauert etwa 20 Minuten.

Gebratener Lachs

Mit nur drei Zutaten – Olivenöl, Salz und Pfeffer – gelingt Ihnen knuspriger, köstlicher Fisch.

Fischkroketten mit Remouladensoße

Die meisten Zutaten für dieses überraschend einfache, preiswerte und leckere Gericht haben Sie wahrscheinlich schon zu Hause. Wir haben das Rezept mit Maismehl und Panko-Paniermehl getestet; das Paniermehl sorgte für mehr Knusprigkeit und die goldbraune Kruste, die wir an Kroketten so lieben. Servieren Sie die Kroketten pur als Vorspeise oder mit einem Salat als leichtes Mittagessen.

Der beste gebackene Lachs

Dieser einfache, gebackene Lachs vereint alle richtigen Aromen: herzhaft, süß, leicht scharf und knusprig. Für eine ansprechende Präsentation wählen Sie ein großes Stück Fisch. Mit goldbraunen Semmelbröseln und Petersilie bestreut, ist er perfekt für ein Abendessen unter der Woche und gleichzeitig raffiniert genug für Gäste.

Gegrillter Lachs mit grüner Butter

Dieses köstliche Lachsrezept ist ein unkompliziertes Gericht für sommerliche Gäste. Der mit einer aromatischen Kräuterbutter bestrichene Fisch wird bei indirekter Hitze gegrillt und ist so jedes Mal saftig und aromatisch. Dank der Alufolie klebt der Fisch nicht an und verbrennt nicht. Und das Beste: Die Menge reicht für eine große Gruppe.

Lachs Kushiyaki

Diese Variante von Kushiyaki (die allgemeine Bezeichnung für eine beliebte japanische Grilltechnik) ist eine Abwandlung von Surf and Turf; Lachs wird mit Shiitake-Pilzen für einen intensiven Umami-Geschmack kombiniert. Der Fisch wird zunächst in einer Mischung aus Mirin, Sake und Miso mariniert. Dieselbe Marinade wird während des Grillens auf die Spieße gestrichen, um eine Glasur zu erzeugen. Zum Schluss wird das Gericht traditionell großzügig mit Furikake oder Shichimi Togarashi bestreut – ganz nach Ihrem Geschmack!

Langsam gegarter Lachs mit Ingwer und Sojasauce

Sie haben es eilig? Gefrorener Lachs gart im Multikocher-Schnellkochtopf besonders schnell (und wunderbar). Wählen Sie fleischige, dicke Fischfilets (idealerweise aus der Mitte), da diese dem Druckgaren besser standhalten.

Lachs mit Tomaten, in Folie gebacken

Geben Sie Lachsfilets, Tomaten, Schalotten, Zitrone und Kräuter in Alufolienpäckchen und backen Sie diese für eine unkomplizierte und geschmackvolle Mahlzeit.

Lachs auf einem Zedernholzbrett

Grillplanken verleihen Speisen ein einzigartiges Aroma, indem sie den natürlichen Holzduft mit dem Raucharoma des Grills verbinden. Achten Sie beim Kauf auf unbehandeltes Holz oder speziell zum Grillen entwickelte Planken.

Geräucherter Lachs

Räuchern ist nicht nur etwas für Rippchen. Folgen Sie Altons Rezept, um köstlichen Räucherlachs zu Hause zuzubereiten.

Fischfrikadellen mit Balsamico-Dressing

Ein Balsamico-Dressing auf Senfbasis verleiht saftigen Lachsfrikadellen Geschmack und eignet sich auch hervorragend als Garnitur für grünes Gemüse.

Lachs in Leinsamenkruste mit Traubensalsa

Für extra Knusprigkeit: Der Fisch wird mit Leinsamen paniert und mit gerösteter Walnusssalsa serviert.

Lachsburger mit Aioli und Grünkohl

Gönnen Sie sich eine Pause vom roten Fleisch und ersetzen Sie es durch herzhafte Fischfrikadellen. Cremige Zitronen-Aioli ist das perfekte Topping!

Gebackener Lachs mit Honig und Senf

Für ein geschmackvolles und saftiges Gericht den Fisch mit einer köstlichen Marinade aus Honig und Dijon-Senf bestreichen.



Wir empfehlen

Ingwerglasierter Lachs

Dieses asiatisch inspirierte Lachsgericht enthält frischen Ingwer, Sesamsamen, Sojasauce und gehackte Frühlingszwiebeln – und es wird Sie ganz sicher nicht enttäuschen!

Gebackener Lachs nach spanischer Art

„Lachs ist besonders toll, weil er unglaublich schnell gar ist!“, sagt Ree. Und dem stimmen wir voll und ganz zu: Er ist die perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen vom Backblech.

Kräutergebackener Lachs mit Tomaten-Avocado-Salsa

Valerie versteht es, einfach gebackenem Fisch ein reichhaltiges Aroma zu verleihen, und ihr Rezept ist alles andere als kompliziert. Sie bestreicht das Filet mit einer Mischung aus frischen Kräutern, die beim Backen ihr Aroma abgeben.

Knusprig panierter Lachs mit Kräuterbutter

Für eine bessere Textur den Fisch mit der Hautseite nach unten braten, bis die Ränder eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben.

Lachs mit Zitrone, Kapern und Rosmarin, in Folie gebacken

Giadas Lachsfilet-Rezept sorgt dank der Folienpäckchen für Saftigkeit und verleiht dem Fisch gleichzeitig die Aromen von Zitrone, Wein und Rosmarin.

Gegrilltes Lachssteak nach asiatischer Art

Der Lachs gart auf dem Grill in nur wenigen Minuten, also behalten Sie ihn im Auge. Er gart nach dem Herausnehmen vom Grill fertig.

Lachsschnitzel

Um den Geschmack dieser Lachsfrikadellen zu verfeinern, verwendet Aina Zwiebeln, Sellerie sowie rote und gelbe Paprika. Die Frikadellen werden paniert und kurz vor dem Servieren frittiert.

Lachssteak mit Hoisin-Sauce

Die Neelys bestreichen gegrillten Lachs mit einer hausgemachten chinesischen Barbecue-Sauce aus Orangensaft, Sojasauce, Honig und Hoisinsauce. Servieren Sie den heißen Fisch auf einem Bett aus rohem Spinat – die Blätter fallen dabei perfekt zusammen.

Räucherlachsdip

Eine perfekte Partysauce, die man im Voraus zubereiten kann. Laut Aina schmeckt sie am nächsten Tag sogar noch besser.

Gegrillte Lachs-Tacos

Zart gegrillter Lachs und buntes Gemüse sind die perfekte Beilage für ein leckeres Taco-Dienstag-Essen!

Lachsscampi in cremiger Sauce

Dieses Lachsgericht gart in einer Pfanne in weniger als einer halben Stunde und kombiniert die klassischen Aromen von Scampi mit einer cremigen Sauce.

Lachs in Honig-Senf-Sauce

Bobby verfeinert gegrillte Lachsfilets mit einer süßen Ingwerglasur und fügt Dijon-Senf für eine pikante Note hinzu.

Gegrillte Lachssteaks

Lachssteaks variieren in ihrer Form, was zu ungleichmäßigem Garen führen kann. Alton formt die Steaks rund, ähnlich wie Filet Mignon. Küchengarn verhindert, dass die Steaks auf dem Grill auseinanderlaufen.

Glasiertes Lachssteak

Der Lachs enthält gesunde Fette, die durch eine süß-scharfe Buffalo-Sauce-Glasur perfekt ergänzt werden. Die Haut wird knusprig karamellisiert gegrillt; sie ist zwar köstlich, kann aber entfernt werden, um Fett und Kalorien zu reduzieren.

Wie man Schwarzfisch oder gebratenen Lachs mit Gewürzen zubereitet

Geschwärztes Lachsfilet

Sobald Sie merken, dass dieses Gericht in weniger als 15 Minuten zubereitet ist, wird es zu Ihrem Lieblingsgericht. Und wenn Sie es mit Gewürzen wie Paprika, Thymian und Cayennepfeffer zubereiten, bedeutet ein schnelles Mittagessen nicht, dass es weniger lecker ist.

Gebackener Lachs mit Kräuter-Senf-Glasur

Zum Glasieren der gebackenen Lachsfilets bereitet Giada eine duftende und leichte Kräuter-Senf-Sauce zu.

Lachssteak mit Ananas und Guacamole-Sauce

Suchen Sie nach einer neuen Art, gegrillten Fisch zuzubereiten? Giada hat eine einfache, aber raffinierte Variante: Zartes Lachsfilet kombiniert mit süßer, gegrillter Ananas. Ein pikantes Avocado-Dressing rundet das Ganze cremig ab.

Gegrillter Lachs mit Glasur

Die Neelys verleihen dem Gericht eine besondere Note, indem sie die Lachsfilets während und nach dem Grillen mit einer Glasur aus drei Zitrusfrüchten bestreichen. Für einen ausgewogenen Geschmack empfiehlt Gina, der Glasur Hühnerbrühe hinzuzufügen.

Eier gefüllt mit Räucherlachs und Kaviar

Aina bereitet gefüllte Eier zu, indem sie geräucherten Lachs in die Füllung gibt und Lachskaviar darüber streut.

Lachs mit Brokkoli

Lachs ist reich an herzgesunden Omega-3-Fettsäuren und schmeckt hervorragend auf einem Bett aus vitaminreichem Brokkoli. Dieses farbenfrohe, kalorienarme Gericht, garniert mit Chiliflocken und frischem Koriander, ist in weniger als 20 Minuten zubereitet.

Gegrilltes Lachssteak mit Edamame-Bohnen

Dank seines hohen Omega-3-Gehalts ist Lachs eine hervorragende Wahl für eine gesunde Mahlzeit, die wenig Fett benötigt. Für ein besonders intensives Aroma füllen Sie das Filet mit frischen Kräutern.

Gebackener Lachs mit Ahornglasur

Dieses Lachsrezept kommt mit nur fünf Zutaten (plus Salz und Pfeffer) aus und ist daher perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Bestreichen Sie einfach jedes Filet mit einer Ahornsirup-Senf-Sauce und backen Sie es, bis es gar ist. In 20 Minuten ist es fertig.

Gebackener Lachs in Sojasauce mit Gurken-Avocado-Salat

Bestreichen Sie das Lachsfilet mit einer einfachen Sojasaucenglasur und servieren Sie es mit einem frischen Gurken-Avocado-Salat. Dieses asiatisch inspirierte Gericht ist in 25 Minuten fertig und kann es mit jeder Restaurantdelikatesse aufnehmen.

Omelett mit Räucherlachs

Für ein schnelles und elegantes Frühstück verfeinert Rachel Rührei mit Räucherlachs, das in 6 Minuten fertig ist. Knackiger, frischer Schnittlauch sorgt für leuchtende Farben und ein dezentes Zwiebelaroma.

Lachs-Fenchel-Salat

Lachs entwickelt durch das Marinieren im Kühlschrank ein intensives Aroma. Er passt hervorragend zu einem einfachen Salat aus Rucola, Fenchel und anderem Blattgemüse.

Gebackener Lachs mit Grapefruitsauce

Dank natürlicher Zutaten – Ingwer, Grapefruitsaft, Honig und Cayennepfeffer – wird gebackener Lachs ungewöhnlich und sogar gesünder sein.

Lachs mit Zitrus-Salsa verde

Durch das Bestreichen des Lachses mit Agavensirup vor dem Grillen verleihen wir dem Fisch auf einfache Weise eine süße Note.

Lachsburger

Servieren Sie diese Lachsfrikadellen anstelle von herkömmlichen Burgern, garniert mit einer pikanten Frischkäse-Sauerrahm-Sauce.

Lachssteak mit hausgemachter Butter

Dieses Gericht sieht so aus, als bräuchte man mehrere Stunden Zubereitungszeit. Tatsächlich ist es aber in nur einer halben Stunde fertig, inklusive Vorbereitungszeit. Das Geheimnis liegt in der selbstgemachten Gewürzbutter, die dem Gericht eine pikante Note verleiht.

Gegrillter Lachs mit Sherryessig-Honig-Glasur und würziger Tomatensauce

Das Rezept besteht aus einfachen Schritten: Man bereitet eine Honig-Ancho-Chili-Glasur zu, mariniert frische Lachsfilets darin und übergießt den gebratenen Fisch anschließend mit einer Sauce aus gewürfelten Tomaten.

Vollkornspaghetti mit Zitrone, Basilikum und Lachs

Giada bevorzugt Vollkornspaghetti wegen ihres nussigen Geschmacks. Sie verfeinert die Pasta mit frischem Gemüse und Fisch, der mit Zitrone und Kräutern gewürzt ist – ein leichtes und gesundes Gericht.

Gegrilltes Lachssandwich

Ina Garten belegt zwei Brioche-Brötchenhälften mit einem Mesclun-Salatmix und einem gegrillten Lachsfilet. Jede Brötchenhälfte wird mit einer hausgemachten Sauerrahm-Dill-Sauce garniert.

Ofengebackener Lachs mit Salat

Das ist das einfachste Lachsgericht aller Zeiten. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten im Ofen backen. Mit einer einfach zuzubereitenden Petersilien-Mandel-Salsa garnieren.

Lachsschnitzel

Für diese schmackhaften Schnitzel eignet sich Dosenlachs hervorragend – er ist preiswert, und man merkt keinen Unterschied zu frischem Fisch.









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