Frühlingsgerichte fürs Abendessen unter der Woche

Hähnchen mit Champignons und grünen Erbsen in einer cremigen Sauce

Goldbraune Hähnchenschnitzel sind ein Familienliebling und schmecken mit einer reichhaltigen, cremigen Soße noch besser. Dieses Rezept ist eine tolle Ergänzung für Ihren Wochentags-Speiseplan.

Rezept: Hähnchen mit Champignons und grünen Erbsen in einer cremigen Sauce

Pasta Carbonara mit Spargel

Gehackter Spargel verleiht diesem einfachen und schnell zubereiteten Klassiker eine frische Note. Dünne grüne Streifen bereichern die Fettuccine-Nudeln mit leuchtenden Farben und frühlingshaftem Aroma.

Rezept: Pasta Carbonara mit Spargel

Saltimbocca vom Schwein mit grünen Erbsen

Belegen Sie diese saftigen, naturbelassenen Schweinekoteletts mit Prosciutto, Parmesan und Fontina-Käse und grillen Sie sie für eine herzhafte Gourmet-Mahlzeit, die nicht lange dauert.

Rezept: Saltimbocca vom Schwein mit grünen Erbsen

Garnelen-Ramen

Nutzen Sie zeitsparende Optionen – dieses Mittagessen basiert beispielsweise auf Instant-Ramen-Nudeln. Das fertige Gericht schmeckt genauso gut wie im Restaurant.

Rezept: Garnelen-Ramen

Gebratener Schnapper mit Orangen- und Grünkohlsalat

Fisch ist schnell zubereitet und daher ideal, wenn es unter der Woche mit dem Mittagessen schnell gehen muss. In diesem Rezept kombinieren wir das Schnapperfilet mit einem einfachen Zitrussalat. Das verleiht dem Gericht eine erfrischende Note und macht es perfekt für die Übergangszeit.

Rezept: Gebratener Schnapper mit Orangen- und Grünkohlsalat

Fettuccine Alfredo mit Frühlingsgemüse

Frühlingsgemüse verleiht der klassischen Alfredo-Pasta eine frische Note, während Zitronenschale und Schnittlauch den reichhaltigen, cremigen Geschmack abmildern.

Rezept: Fettuccine Alfredo mit Frühlingsgemüse

Kokosnuss-paniertes Tofu mit Aprikosenmarmelade und grünen Erbsen

Dieser mit Kokosnusskruste überzogene Tofu ist ideal für Vegetarier und alle, die neue fleischlose Gerichte in ihren Speiseplan integrieren möchten. Das Rezept ist in weniger als einer Stunde zubereitet und eignet sich dank seiner vielfältigen süßen und herzhaften Aromen perfekt für ein schnelles Familienessen unter der Woche.

Rezept: Kokosnuss-paniertes Tofu mit Aprikosenmarmelade und grünen Erbsen

Wurstpizza mit Frühlingsspinat-Belag

Genießen Sie eine saisonale Variante eines Lieblingsgerichts. Spinat, Artischocken, Fenchel und geröstete Paprika ergeben einen köstlichen Pizzabelag.

Rezept: Wurstpizza mit Frühlingsspinat-Belag

Hähnchen Piccata mit Pasta

Rachel verfeinert ein Pastagericht mit den Aromen der klassischen italienischen Piccata und fügt saftige Hähnchenbruststücke hinzu. Das Ergebnis ist ein unkompliziertes, ausgewogenes Mittagessen.

Rezept: Hähnchen Piccata mit Pasta

Zuckerschoten mit Estragon

Die zarten Zuckerschoten müssen nur kurz gekocht werden, dann muss man nur noch ein Dressing aus Olivenöl und frischem Estragon hinzufügen.

Rezept: Zuckerschoten mit Estragon

Hähnchen-Tacos mit Salsa

Peppen Sie Ihre Tacos mit Sunnys cremiger, erfrischender Salsa auf.

Rezept: Hähnchen-Tacos mit Salsa

Naturbelassene Schweinekoteletts gefüllt mit Maisbrot

Verwenden Sie übrig gebliebenes Maisbrot, vermischt mit Jalapeños und Frühlingszwiebeln, als einfache Füllung für saftige, naturbelassene Schweinekoteletts mit Knochen.

Rezept: Naturbelassene Schweinekoteletts gefüllt mit Maisbrot

Garnelen in Knoblauch-Zitronen-Sauce mit Pasta

Diese reichhaltige, zitronige Pasta ist einfach zuzubereiten, aber dennoch beeindruckend und eignet sich daher gleichermaßen für einen Wochentag wie für einen besonderen Anlass.

Rezept: Garnelen in Knoblauch-Zitronen-Sauce mit Pasta

Maisbrei mit Spiegeleiern und grünen Erbsen

Eier stehen zwar nicht häufig auf dem Mittagsmenü, aber sie sind schnell zubereitet und eine hervorragende Proteinquelle.

Rezept: Maisbrei mit Spiegeleiern und grünen Erbsen

Hähnchenschnitzel mit Parmesankruste

Ina serviert panierte Hähnchenbrustfilets mit Salat und etwas Parmesan.

Rezept: Hähnchenschnitzel mit Parmesankruste

Pasta Primavera mit Erbsen, Spargel und Grünkohl

Für dieses Frühlingsgemüsegericht sollten Sie grüne Zutaten verwenden. Saisonale Zuckerschoten, Schnittlauch und Grünkohl passen hervorragend zu Penne-Nudeln.

Rezept: Pasta Primavera mit Erbsen, Spargel und Grünkohl

Naturbelassene Schweinekoteletts im Teigmantel mit Pfirsichsauce

Saftige, naturbelassene Schweineschnitzel in Paniermehl braten, bis sie knusprig und goldbraun sind, und anschließend mit Pfirsichmarmelade eine einfache, süße Soße zubereiten.

Rezept: Naturbelassene Schweinekoteletts im Teigmantel mit Pfirsichsauce

Gnocchi "Primavera"

Dieses Gericht lässt sich an einem Wochentag schnell zubereiten und verwendet gekaufte Kartoffelgnocchi. Die Sauce, die hervorragend zu Frühlingsgemüse passt, benötigt etwas Parmesan und Zitronenschale.

Rezept: Gnocchi "Primavera"

Gebratener Fisch mit knuspriger Kruste

Wer im Frühling freitags gerne Fisch isst, hat Glück: Dieses Gericht ist so schnell zubereitet, dass man es problemlos auch noch am Ende der Arbeitswoche zubereiten kann.

Rezept: Gebratener Fisch mit knuspriger Kruste

In Zitronensauce geschmorte Artischocken

Für dieses Rezept müssen die Artischockenherzen nicht aufgetaut werden. Sie können sie einfach direkt aus dem Gefrierschrank in Wasser mit Weißwein, Zitrone und Olivenöl köcheln lassen – in 10 Minuten sind sie weich.

Rezept: In Zitronensauce geschmorte Artischocken

Reisnudelsalat mit gegrillten Garnelen

Genießen Sie die ersten warmen Frühlingstage mit diesem schnellen Gericht. Grillen Sie süß-scharfe Garnelen, Spargel und Champignons und servieren Sie sie mit Reisnudeln und frischem Koriander. An Regentagen können Sie die marinierten Garnelen und das Gemüse auch zu Hause in einer Grillpfanne zubereiten.

Rezept: Reisnudelsalat mit gegrillten Garnelen

Ofengebackenes Zitronenhähnchen

Dieses einfache Hühnchengericht ist in nur 15 Minuten zubereitet.

Rezept: Ofengebackenes Zitronenhähnchen

Penne-Nudeln mit Artischocken, schwarzen Oliven und grünen Erbsen

Tyler kombiniert in diesem Gericht die frischesten Frühlingszutaten, und die Mahlzeit ist in weniger als einer Stunde fertig.

Rezept: Penne-Nudeln mit Artischocken, schwarzen Oliven und grünen Erbsen

Gebackener Lachs mit Tomaten-Sahne-Sauce

Servieren Sie den gebratenen Fisch mit einer pikanten, cremigen Sauce und einer Beilage aus Erbsen und Limabohnen – das Gericht ist in nur einer halben Stunde fertig.

Rezept: Gebackener Lachs mit Tomaten-Sahne-Sauce

Pappardelle mit Frühlingsgemüse

Breite, flache Nudeln mit frühlingshaften Zutaten wie Erbsen, Radieschen und Kräutern vermengen. Das fertige Gericht mit cremiger Zitronenricotta garnieren.

Rezept: Pappardelle mit Frühlingsgemüse

Gebackene Rote Bete mit Feta-Käse

Für eine farbenfrohe und geschmackvolle Beilage süße, geröstete Rote Bete mit herzhaftem Feta und Frühlingszwiebeln vermengen.

Rezept: Gebackene Rote Bete mit Feta-Käse

Gebratener Reis mit Steakstücken

Sparen Sie Zeit, indem Sie gefrorene Reismischung als Basis verwenden.

Rezept: Gebratener Reis mit Steakstücken

Gebackene Hähnchenkeulen mit Frühlingsgemüse

Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für einen Arbeitstag. Backen Sie das Hähnchen 15 Minuten lang, während Sie Kartoffeln, Radieschen und Frühlingszwiebeln schneiden. Geben Sie dann das Gemüse hinzu, schieben Sie das Gericht zurück in den Ofen – und schon in 20 Minuten ist das Abendessen fertig!

Rezept: Gebackene Hähnchenkeulen mit Frühlingsgemüse

Natürliche Schweinekoteletts in Chilipaste in der Pfanne

Chilipulver aus New Mexico, Kreuzkümmel, Nelken und Oregano verleihen diesem Schweinelendenbraten ohne Knochen eine würzige Note, während gegrillte Zwiebeln für ein süßlich-rauchiges Aroma sorgen. Grillen Sie das Fleisch etwa 8 Minuten lang und servieren Sie es mit Ihrem Lieblingsreis nach mexikanischer Art.

Rezept: Natürliche Schweinekoteletts in Chilipaste in der Pfanne

Cajun-Pasta mit Gemüse

Rees schmackhafte Pasta ist die perfekte Art, leckeres Gemüse vom Wochenmarkt zu verarbeiten. Dieses familienfreundliche Gericht kombiniert Paprika, Champignons, Zucchini und Tomaten.

Rezept: Cajun-Pasta mit Gemüse

Tacos de Carne Asada: Rindfleisch-Tacos

Ein Taco-Abendessen dauert nur 30 Minuten: Saftiges Flankensteak wird gegrillt oder über offener Flamme gebraten und anschließend in Maistortillas mit verschiedenen Belägen serviert.

Rezept: Tacos de Carne Asada: Rindfleisch-Tacos

Hähnchenschenkel mit Minz-Erbsenpüree

Verwenden Sie gefrorene Erbsen für ein einfaches und leckeres Kartoffelpüree, das hervorragend zu gebackenem Hähnchen und Blumenkohl passt.

Rezept: Hähnchenschenkel mit Minz-Erbsenpüree

Gebratene grüne Bohnen in scharfer Chilisauce

Valerie würzt grüne Bohnen mit roter Chilipaste und mildert den Geschmack mit etwas Honig ab.

Rezept: Gebratene grüne Bohnen in scharfer Chilisauce

Pizza mit Garnelen und Venusmuscheln

Pizzaabend kann man jederzeit genießen. Dank des vorgefertigten Bodens steht diese Meeresfrüchtepizza in nur einer halben Stunde auf dem Tisch.

Rezept: Pizza mit Garnelen und Venusmuscheln

Griechischer Couscous mit Garnelen

Für ein ausgewogenes Garnelengericht werden frische Pflaumentomaten mit Knoblauch und Fenchel geköchelt.

Rezept: Griechischer Couscous mit Garnelen

Bucatini mit Pesto und Garnelen

Griechischer Joghurt verleiht klassischem Pesto eine pikante, cremige Konsistenz. Für eine knusprige Note mit gerösteten Semmelbröseln bestreuen.

Rezept: Bucatini mit Pesto und Garnelen

Natürliche Lammkoteletts mit Karottenpüree und Gurkensalat

Bereiten Sie die Beilagen zu, bevor Sie das Lamm in einer gusseisernen Pfanne braten, dann ist das Essen in weniger als einer Stunde fertig.

Rezept: Natürliche Lammkoteletts mit Karottenpüree und Gurkensalat

Linguine mit Spargel in cremiger Käsesauce

Falls Sie keinen Spargel zur Hand haben, empfiehlt Nancy Fuller, stattdessen frischen Spinat oder Artischockenherzen zu verwenden.

Rezept: Linguine mit Spargel in cremiger Käsesauce

Salat mit Orzo-Nudeln, Spinat und Garnelen

Läuten Sie den Frühling ein mit diesem Spinat-Orzo-Salat, der süß-säuerliche Radieschen, Minze, Petersilie und gebratene Garnelen enthält.

Rezept: Salat mit Orzo-Nudeln, Spinat und Garnelen

Vollkorn-Penne-Nudeln mit Mangold und Hackfleisch

Verwenden Sie Mangold mit Stielen: Er ist eine Quelle von Antioxidantien und verleiht der Sauce eine angenehme Textur.

Rezept: Vollkorn-Penne-Nudeln mit Mangold und Hackfleisch

Pita mit Hühnersalat

Bereiten Sie Pita-Taschen zu, gefüllt mit Hähnchenfleisch in Orangen-Gewürz-Sauce mit Joghurt, Nüssen, Sellerie, Mohnsamen und Schnittlauch.

Rezept: Pita mit Hühnersalat

Cremige Bowls mit gebratenen Champignons, Spargel und Walnüssen

Walnüsse, Spargel und braune Champignons verleihen diesem schnellen und sättigenden Gericht eine rustikale Note.

Rezept: Cremige Bowls mit gebratenen Champignons, Spargel und Walnüssen

Spargel mit Feta

Verleihen Sie geröstetem Spargel mit gerösteten roten Paprikaschoten, Feta und Petersilie leuchtende Farben.

Rezept: Spargel mit Feta

Gebratener Tilapia mit grünen Bohnen

Tilapia ist ein vielseitiger, preiswerter Fisch, der in der heimischen Küche sehr beliebt ist. Die Fischfilets mit einer Mehl-Kräuter-Mischung panieren und in Butter knusprig braten. Dazu grüne Bohnen und Kirschtomaten servieren.

Rezept: Gebratener Tilapia mit grünen Bohnen

Griechische Penne-Nudeln mit Feta

Penne mit Spinat und frischem Gemüse verwandeln einen klassischen griechischen Salat in ein komplettes Abendessen, das in weniger als einer halben Stunde fertig ist.

Rezept: Griechische Penne-Nudeln mit Feta

Engelshaar-Pasta in Karotten-Walnuss-Sauce

Saisonale Karotten werden mit Walnüssen, Käse und Kräutern in einer pestoähnlichen Sauce kombiniert. Sie passt hervorragend zu dünnen Spaghetti.

Rezept: Engelshaar-Pasta in Karotten-Walnuss-Sauce

Lo-Mein-Nudeln mit Ingwer und Frühlingszwiebeln

Wie genießt man Frühlingsgemüse am besten? Mit zarten Lo-Mein-Nudeln! Servieren Sie es als vegetarisches Hauptgericht oder ergänzen Sie es mit gegrilltem Hähnchenfleisch für ein schnelles und leckeres Mittagessen.

Rezept: Lo-Mein-Nudeln mit Ingwer und Frühlingszwiebeln

Primavera mit Karotten, grünen Erbsen und Paprika

Dieses Gericht mit seinen bissfesten Nudeln und dem farbenfrohen Gemüse ist wahrlich frühlingshaft.

Rezept: Primavera mit Karotten, grünen Erbsen und Paprika

Kartoffelsalat mit Eiern

Probieren Sie eine frühlingshafte, leichtere Variante eines klassischen Picknicksalats: Mischen Sie Fingerkartoffeln und Eier mit grünen Erbsen und frischer Minze.

Rezept: Kartoffelsalat mit Eiern

Gebackene süße Zwiebeln nach französischer Art

Für ein einfaches Gratin süße Zwiebeln mit geriebenem Gruyère-Käse und knusprigen Croutons rösten.

Rezept: Gebackene süße Zwiebeln nach französischer Art

Eiersalat mit Curry und eingelegten Rote-Bete-Stücken

Servieren Sie den Toast zum Mittagessen mit frischem Eiersalat und leuchtend bunten Rote-Bete-Scheiben als Beilage.

Rezept: Eiersalat mit Curry und eingelegten Rote-Bete-Stücken

Lachssteak mit hausgemachter Butter

Wenn es wärmer wird, schmeißen Sie den Grill an und bereiten Sie Anns gegrillten Lachs mit Zitrusnote zu.

Rezept: Lachssteak mit hausgemachter Butter

Linguine mit geröstetem Gemüse

Zucchini und Spargel im Ofen rösten, bis sie weich sind, dann mit frischen Linguine-Nudeln und einer einfachen Tomatensoße vermengen.

Rezept: Linguine mit geröstetem Gemüse

Hähnchensandwich im Teigmantel

Hähnchenbrust für Sandwiches selbst zu machen ist viel einfacher und schneller, als man denkt. Hautlose, entbeinte Hähnchenschenkel werden unglaublich saftig, wenn man sie mit Buttermilch und scharfer Soße bestrichen, anschließend in Mehl wendet und knusprig goldbraun frittiert.

Rezept: Hähnchensandwich im Teigmantel

Orecchiette-Nudeln mit Trüffel-Spargel-Pesto

Der mit Trüffeln verfeinerte Pecorino-Käse verleiht der Pesto-Sauce eine unerwartete Umami-Note, während geröstete Haselnüsse für eine angenehme Textur sorgen.

Rezept: Orecchiette-Nudeln mit Trüffel-Spargel-Pesto

Pasta mit Putenfleischbällchen

Sparen Sie Zeit, indem Sie Fleischbällchen mit einer geheimen, geschmackvollen Zutat zubereiten: süßer italienischer Putenwurst.

Rezept: Pasta mit Putenfleischbällchen

Soba-Nudeln mit geräucherter Forelle in Brühe

Statt einer zeitaufwändigen Brühe können Sie eine schnelle, schmackhafte Suppe mit dunklem Sesamöl, Shiitake-Pilzen, Sojasauce und geräucherter Forelle zubereiten.

Rezept: Soba-Nudeln mit geräucherter Forelle in Brühe

Risotto mit Mascarpone und Prosciutto

Mit cremiger Mascarpone und Prosciutto garniert, wird es vielleicht das luxuriöseste Risotto, das Sie je zubereiten werden.

Rezept: Risotto mit Mascarpone und Prosciutto

Griechische Zitronen-Hühnersuppe

Diese leuchtend zitronige Suppe vertreibt die schlechte Laune an einem Regentag in nur 40 Minuten.

Rezept: Griechische Zitronen-Hühnersuppe

Farfalle "Primavera"

Giadas Pasta ist ein farbenfrohes Frühlingsgericht aus frischen Karotten, Kirschtomaten sowie roten und gelben Paprikaschoten.

Rezept: Farfalle "Primavera"

Gemüsepaella mit Blumenkohl

Dank Pilzen und Blumenkohl ist diese vegetarische Variante der Paella sättigend und nahrhaft.

Rezept: Gemüsepaella mit Blumenkohl