Pizza mit Garnelen und Venusmuscheln
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 480, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 480, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Pizza mit Garnelen und Venusmuscheln – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 gewaschene kleine Venusmuscheln
- 230 g geschält mittel Garneleder Länge nach halbieren
- 450 g Pizzateig, aus dem Kühlschrank auf Zimmertemperatur erwärmt
- Etwas Mehl, damit der Teig nicht am Backpapier kleben bleibt.
- 1 Schalotte, gehackt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- 0,5 Tasse Petersilie und einige gehackte Blätter zum Garnieren
- 0,5 TL abgeriebene Zitronenschale
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Garnelen, Weichtiere, Weißwein, Schalotten, Knoblauch, Zitronenschale, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie einen Pizzastein oder ein Backblech umgedreht auf die mittlere Schiene des Ofens und heizen Sie ihn auf 230 °C vor.
Den Teig auf einem bemehlten Backblech zu einem Rechteck von 10 cm x 35 cm formen; die Schalotten darüberstreuen.
Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und in den Teig einarbeiten, dabei die Zwiebel leicht andrücken; mit Salz und Pfeffer würzen. Das Backpapier mit dem Teig auf einen vorgeheizten Backstein legen. 10–15 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist. - In der Zwischenzeit Wein, 1 Esslöffel Olivenöl und Knoblauch in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
Die Muscheln hinzufügen, abdecken und ca. 6 Minuten kochen lassen, bis sich die Schalen öffnen. Anschließend die Muscheln mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein Schneidebrett legen. (Nicht geöffnete Muscheln aussortieren.)
Die Wein-Butter-Mischung 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie sich um die Hälfte reduziert hat. Die Muscheln aus den Schalen lösen und klein schneiden. - In einer Mini-Küchenmaschine die Petersilie fein hacken, die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl und die Zitronenschale hinzufügen. Wein, Öl und den beim Kochen der Muscheln aufgefangenen Knoblauch dazugeben und alles glatt pürieren.
Verstreichen Sie die Petersiliensauce auf dem gebackenen Teig. Geben Sie die Muscheln und Garnelen darauf und würzen Sie leicht mit Salz und Pfeffer. Schieben Sie das Ganze zurück in den Ofen und backen Sie es 3–5 Minuten, bis die Garnelen gar sind. Bestreuen Sie es mit gehackter Petersilie.
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