Penne-Nudeln mit Artischocken, schwarzen Oliven und grünen Erbsen
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Der Frühling ist Artischockenzeit – perfekt für köstliche Gerichte. Dieses Penne-Rezept wird mit frischen, kleinen Artischocken zubereitet. Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Anleitung zum Schälen und Vorbereiten. Die Artischocken werden in etwas Gemüsebrühe mit Zwiebeln, Knoblauch, Zitronenscheiben und Kräutern geköchelt und anschließend mit Tomaten, schwarzen Oliven, duftendem Basilikum, Erbsen und Butter vermengt. Die Butter dickt die Sauce leicht an. Servieren Sie die Artischockensauce über gekochte Pasta, bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan und genießen Sie dieses italienische Frühlingsgericht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g gekochte Penne-Nudeln
- 12 kleine Artischocken
- 4 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Schalotte, gehackt
- Eine halbe Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Lorbeerblätter
- 0,5 TL rote Chiliflocken
- 2 EL. Gemüsebrühe
- 0,5 Tassen schwarze Oliven, entsteint
- 1/4 Tasse frisches Basilikum, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 Esslöffel Butter
- 0,5 Tassen Zuckererbsen
- 1/4 EL geriebener Parmesan
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Penne-Nudeln, Artischocken, Oliven, Erbsen, Tomaten, Parmesankäse, rote Pfefferflocken, Lorbeerblatt, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Artischocken in kaltem Wasser abspülen. Die grünen Blütenblätter zurückbiegen und bis zu den hellgrünen und gelben abbrechen. Den oberen Teil der Blütenblätter und den grünen Teil des Stielansatzes abschneiden. Die Artischocken der Länge nach halbieren; falls der haarige Kern sichtbar ist, diesen entfernen. Die Artischocken in saures Wasser legen.
- Zwei Esslöffel Olivenöl in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Artischocken trocken tupfen und in den Topf geben. Knoblauch, Schalotten, Zitronenscheiben, Lorbeerblatt und Chiliflocken hinzufügen. Die Brühe angießen, den Topf abdecken und 8 Minuten köcheln lassen, bis die Artischocken weich sind.
- Den Deckel abnehmen und Oliven, Basilikum, Tomaten und Butter hinzufügen und gut verrühren. Erbsen und restliches Olivenöl dazugeben und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta al dente kochen und mit der Artischockensauce servieren. Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
