Naturbelassene Schweinekoteletts im Teigmantel mit Pfirsichsauce
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 553, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 3 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 336 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 553, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 3 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 336 mg, Zucker 0 G.
Für dieses Gericht benötigen Sie dünne, naturbelassene Schweinelendenkoteletts ohne Knochen. Jedes Stück wird in Teig getaucht und in der Pfanne goldbraun gebraten. Servieren Sie das panierte Schweinefleisch mit saftigen, in der Mikrowelle gegarten grünen Bohnen und einer köstlichen Pfirsichsauce – dem Highlight dieses Gerichts. Es ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt sowohl für ein Sonntagsessen mit der Familie als auch für ein Abendessen unter der Woche.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 naturbelassene, entbeinte Schweinekoteletts, 1/4 Zoll dick (ca. 450 g), pariert
- 1/3 EL Pfirsichmarmelade
- 2 EL Ketchup
- 1 EL + 1 TL Worcestershire-Sauce
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 2 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten.
- 340 g grüne Bohnen, geputzt
- 1,5 Tassen Instantmehl, z. B. Wondra
- 1 Teelöffel Backpulver
- Protein aus 1 großem Ei
- Pflanzenöl zum Frittieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pfanne Pfirsichmarmelade, Ketchup, 1 EL Worcestershiresauce und 3 EL Wasser verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung andickt. Essig und anschließend die Butter portionsweise unterrühren. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, etwas Wasser hinzufügen. Vom Herd nehmen und abdecken.
- Die grünen Bohnen in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit Wasser beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Frischhaltefolie abdecken, die Folie einstechen und 8–10 Minuten in der Mikrowelle garen, bis die Bohnen weich sind.
- In einer Schüssel 1 Tasse Mehl, Backpulver, 1/2 Tasse Wasser, Eiweiß und den restlichen Teelöffel Worcestershiresauce vermengen; bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen. Die restliche 1/2 Tasse Mehl in eine flache Schüssel geben.
- In einer großen Pfanne 0,5 cm Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es auf einem Frittierthermometer 190 °C erreicht hat. Die Schweinekoteletts in Mehl wenden und anschließend durch den Teig ziehen. Von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Schweinefleisch mit Pfirsichsauce und grünen Bohnen servieren.
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