Vollkorn-Penne-Nudeln mit Mangold und Hackfleisch
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 440, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 7 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 760 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 440, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 7 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 760 mg, Zucker 6 G.
Vollkornnudeln bereichern das Gericht mit Ballaststoffen und Mineralien und haben einen wunderbar nussigen Geschmack, den Sie immer wieder genießen möchten. Kochen Sie Penne und vermengen Sie sie mit einer Sauce aus Kirschtomaten, italienischer Wurst, Zwiebeln und Mangold. Ein gesunder Tipp: Werfen Sie die festen Mangoldstiele nicht weg. Sie geben der Sauce Biss und sind reich an Antioxidantien und Vitamin K. Mit geriebenem Pecorino oder Parmesan bestreuen und servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Vollkorn-Penne-Nudeln
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 2 rohe italienische Würste (ca. 110 g), ohne Haut
- Eine halbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Bund Mangold, grob gehackt (Stiele von den Blättern entfernt)
- 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Dose (400 g) Kirschtomaten aus der Dose
- 0,5 Tasse geriebener Pecorino Romano oder Parmesan (ca. 55 g)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 0,5 Tassen des Kochwassers beiseite stellen und den Rest wegschütten.
- Inzwischen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurst hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel ca. 2 Minuten anbraten, bis sie braun ist. Zwiebel und Mangoldstiele hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten andünsten, bis sie leicht weich sind. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute mitdünsten, bis er ebenfalls leicht weich ist. Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen.
- Die Mangoldblätter in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten dünsten, bis sie zusammenfallen. Die gekochten Penne, das aufgefangene Kochwasser und 60 g Käse hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jede Portion mit dem restlichen Käse bestreuen.
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