Griechischer Couscous mit Garnelen
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 481, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 10 G., Cholesterin 185 mg, Natrium 392 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 481, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 10 G., Cholesterin 185 mg, Natrium 392 mg, Zucker 0 G.
Ein köstliches und gesundes Gericht im mediterranen Stil, das schnell zubereitet ist und sich perfekt für ein Abendessen nach der Arbeit eignet. Geschälte Garnelen werden in Olivenöl angebraten und anschließend mit in Weißwein geschmortem Gemüse, darunter Tomaten, aromatischer Fenchel, Knoblauch und Kichererbsen aus der Dose, vermischt. Alles wird mit zerbröckeltem griechischem Feta bestreut und im Ofen gebacken, bis der Käse geschmolzen ist. Dazu passt Couscous. Zum Schluss mit frischem Dill bestreuen und genießen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Vollkorncouscous
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 450 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 2 mittelgroße Pflaumentomaten, gewürfelt
- 1 kleine Fenchelwurzel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 1 Dose (425 g) ungesalzene, abgespülte Kichererbsen aus der Dose
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL gehackter frischer Dill
- 0,5 Tasse zerbröselter Feta (ca. 55 g)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Couscous-Korn, Garnelen, Fenchelzwiebel, Pflaumentomaten, Kichererbsen, Weißwein, Feta-Käse, Dill
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Couscous nach Packungsanweisung kochen. Zugedeckt warm halten, bis er servierfertig ist. In der Zwischenzeit 1 EL Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelen und Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten braten, bis die Garnelen rosa sind. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben.
- Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
- Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl in der Pfanne. Geben Sie die Tomaten, den Fenchel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist. Gießen Sie den Wein an und lassen Sie ihn aufkochen. Geben Sie dann die Kichererbsen und 80 ml Wasser hinzu und dünsten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten lang, bis die Kichererbsen leicht weich sind. Geben Sie die Garnelen zurück in die Pfanne und fügen Sie die Frühlingszwiebeln und 1 Esslöffel Dill hinzu. Bestreuen Sie alles mit zerbröseltem Feta.
- Die Pfanne unter den Grill schieben und ca. 2 Minuten goldbraun grillen. Mit dem restlichen Esslöffel Dill bestreuen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit den Garnelen servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
