Gemüsepaella mit Blumenkohl
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 390, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 390, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Eine vegetarische Variante eines traditionellen spanischen Gerichts – Reis, Blumenkohl, Champignons, Oliven und geröstete Paprika. Der Reis dieser köstlichen Paella wird mit Weißwein und Kräutern gekocht und wird Gemüseliebhaber begeistern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Rundkornreis oder Arborio-Reis
- 2 Tassen Blumenkohlröschen
- 250 g geschnittene Pilzmischung
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt (weiße und grüne Teile getrennt)
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL mildes geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1 großes rote Paprikain Streifen geschnitten
- 10 entsteinte Oliven, halbiert
- 2 EL gehackte Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Arborio-Reis, Blumenkohl, Weißwein, Paprika, Champignons, Paprika, Oliven, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 3 Tassen Wasser in einem Topf bei starker Hitze erhitzen, bis es dampft; Hitze reduzieren und abgedeckt warm halten. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Paellapfanne oder einer sehr großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Den Blumenkohl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis er gebräunt ist. In eine Schüssel geben.
- Geben Sie weitere 2 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne. Verteilen Sie die Pilze gleichmäßig darin und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Erhöhen Sie die Hitze und braten Sie die Pilze unter ständigem Rühren 4–5 Minuten lang an, bis sie gebräunt und weich sind.
- Den restlichen Esslöffel Olivenöl, den weißen Teil der Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis das Paprikapulver duftet. Den Wein einrühren und die Pfanne etwa 1 Minute einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
3 Tassen heißes Wasser, Blumenkohl, Reis, 1 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Einmal umrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen, dann nicht mehr umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mit einem Deckel oder Alufolie abdecken. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar ist. - Mit Paprika und Oliven belegen. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen, um den Boden knusprig zu braten, dabei die Pfanne schwenken, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen, etwa 1 Minute weiterbraten. Mit Petersilie und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Vegetarisches Rezept Paella mit grünen BohnenDie
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