Gebratener Reis mit Steakstücken
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 410, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 5 G., Cholesterin 135 mg, Natrium 560 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 410, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 5 G., Cholesterin 135 mg, Natrium 560 mg, Zucker 0 G.
Dieses herzhafte und gesunde gebratene Reisgericht ist voller Frühlingsfrische und besticht durch seinen einzigartigen asiatischen Geschmack. Zarte Rinderfiletstücke werden mit Sellerie, Karotten, Lauch, Zuckerschoten und gekochtem Reis vermischt und in einer Sojasauce-Sauce geschwenkt. Zum Schluss wird ein dünn geschnittenes Omelett untergerührt, das dem Gericht zusätzlich wertvolles Protein und essentielle Aminosäuren verleiht. Für dieses Rezept wird Tiefkühlreis und eine Vollkornmischung verwendet, Sie können aber auch den Reis vom Vortag nehmen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Rinderlendensteak, pariert und in 1 cm dicke Stücke geschnitten.
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Lauch (nur die weißen und hellgrünen Teile), in dünne Scheiben geschnitten und gründlich gewaschen
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2,5 cm Ingwerwurzel, geschält und fein gehackt
- 2 Tassen gefrorene Reis- und Getreidemischung, aufgetaut
- 2 Tassen Zuckerschoten, halbiert
- 2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Lauch, Karotte, Sellerie, Ingwerwurzel, Zuckerschoten
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen, beschichteten Pfanne 1 Teelöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier mit 1 Esslöffel Wasser, einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen. In die Pfanne gießen und mit einem Silikonspatel mehrmals umrühren, um die Mischung zu verteilen. Anschließend ohne Rühren ca. 2 Minuten stocken lassen. Die Eier dreimal wie ein Omelett falten und auf einen Teller geben.
- Die Pfanne auswischen und 1 EL Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Das Fleisch in eine Schüssel geben und beiseitestellen. Die Pfanne erneut auswischen und das restliche 1 EL + 2 TL Pflanzenöl erhitzen. Karotten, Sellerie und Lauch hinzufügen und ca. 2 Minuten andünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere ca. 2 Minuten weich dünsten. Die Reismischung hinzufügen und ca. 2 Minuten erhitzen.
- Das Fleisch abtropfen lassen und zusammen mit den Erbsen und der Sojasauce in die Pfanne geben. 2–3 Minuten kochen, bis die Erbsen weich sind. Die Eier in Streifen schneiden und mit dem Reis vermengen.
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