Pasta mit Putenfleischbällchen
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 613, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 69 G., Faser 4 G., Cholesterin 102 mg, Natrium 749 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 613, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 69 G., Faser 4 G., Cholesterin 102 mg, Natrium 749 mg, Zucker 0 G.
Dieses schnelle Pastagericht, in nur einer halben Stunde fertig, ist gefüllt mit saftigen Putenfleischbällchen und knackigen Brokkoliröschen. Die Fleischbällchen müssen nicht gekocht werden. Einfach die Haut von roher italienischer Putenwurst entfernen – fertig! Jetzt nur noch zu Bällchen formen und in der Pfanne anbraten. Die Fleischbällchen werden mit Orecchiette-Nudeln und blanchiertem Brokkoli in einer leichten Eiersauce vermengt und mit etwas Käse bestreut. Die Kombination ist einfach perfekt. Dieses Pastagericht wird Groß und Klein begeistern. Eine tolle Wahl für ein leckeres Abendessen unter der Woche!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Orecchiette-Nudeln
- 2 Bund Brokkoli, in mundgerechte Stücke geschnitten.
- 220 g rohe, süße italienische Putenwurst, ohne Haut
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 1 großes Ei
- 0,5 Tassen geriebener Ricotta oder Parmesan (ca. 60 g)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orecchiette-Nudeln, Brokkoli, Putenhackfleisch, Hackfleischwurst, rote Pfefferflocken, Ricotta-Käse, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, den Brokkoli 2 Minuten vor Ende der Kochzeit dazugeben. 1 Tasse Kochwasser beiseite stellen, den Rest im Spülbecken abgießen.
- Formen Sie in der Zwischenzeit aus dem Wurstbrät etwa 20 kleine Fleischbällchen. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Fleischbällchen hinein und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden 5–6 Minuten lang, bis sie gebräunt und durchgegart sind.
- Die Nudeln auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das gesamte Fett aus der Pfanne abgießen, dann die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl, Knoblauch, Chiliflocken und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Unter Rühren 1 Minute bei mittlerer Hitze kochen lassen. Die gekochten Nudeln, Brokkoli und Fleischbällchen dazugeben.
- Verquirlen Sie das Ei mit dem Nudelwasser in einer kleinen Schüssel, geben Sie es dann in die Pfanne und rühren Sie, bis die Sauce leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta auf Tellern verteilen. Mit Käse bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
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