Gebratene grüne Bohnen in scharfer Chilisauce
Stimmen: 3
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 125, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 3 G., Cholesterin 1 mg, Natrium 169 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 125, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 3 G., Cholesterin 1 mg, Natrium 169 mg, Zucker 5 G.
Grüne Bohnen sind eine tolle Zutat für eine saftige und gesunde asiatisch inspirierte Beilage, die hervorragend zu jedem Fleischgericht passt. In diesem Rezept werden blanchierte grüne Bohnen mit duftendem Knoblauchöl, scharfer Chilipaste und Honig vermengt und anschließend knusprig gegrillt. Die Bohnen schmecken köstlich mit einer würzig-süßen Note. Die Anleitung zur Herstellung des Knoblauchöls finden Sie am Ende des Rezepts. Valerie Bertinelli verwendet koreanische Gochujang-Chilipaste für die scharfe Chilipaste.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Bohnen
- 0,9 kg grüne Bohnen, Enden abgeschnitten
- 1/4 Tasse Knoblauchöl, siehe Rezept unten
- 2 EL rote Chilipaste
- 1 EL Honig
Knoblauchöl
- 0,5 Tassen extra natives Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: grüne Bohnen, Chilipaste, Knoblauch, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. In einer großen Schüssel ein Eisbad vorbereiten. Die grünen Bohnen im kochenden Wasser etwa 2 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Abgießen und sofort in das Eisbad geben. Abtropfen lassen und gründlich trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel Knoblauchöl, Chilipaste, Honig und Salz nach Geschmack verrühren. Die grünen Bohnen dazugeben und gut vermengen. Auf zwei Backbleche verteilen und unter dem Grill 5–7 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren.
- Knoblauchöl:
Olivenöl und Knoblauch in einem kleinen Topf vermengen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze den Knoblauch 5 Minuten lang sanft anbraten; darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß wird, da der Knoblauch sonst verbrennt. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Sobald das Knoblauchöl abgekühlt ist, den Knoblauch herausnehmen.
Ausfahrt: 0,5 EL.
Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
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