Wurstpizza mit Frühlingsspinat-Belag

Stimmen: 2

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Zaubern Sie eine herrlich frische Frühlingspizza, die alle begeistern wird. Statt traditioneller Wurst wird der Belag mit roher, in Olivenöl gebratener Schweinswurst ohne Haut zubereitet. Neben der Wurst enthält der Belag vier verschiedene Käsesorten, die diese Pizza einfach himmlisch machen. Ricotta, Mozzarella, Provolone und Parmesan werden zusammen mit der Wurstmasse auf einen vorbereiteten Pizzateig geschichtet und einige Minuten gebacken, bis der Käse geschmolzen ist. Den krönenden Abschluss bildet ein köstlicher Salat aus frischem Spinat, Fenchel, gerösteten Paprika und marinierten Artischocken. Der Salat wird direkt auf die fertige Pizza gegeben – und schon kann es losgehen!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g Pizzateig, Zimmertemperatur
Premium-Mehl für die Arbeit
1 EL natives Olivenöl extra
220 g rohe, süße italienische Wurst, ohne Hülle
3/4 Tasse Ricotta aus Vollmilch
0,5 EL geriebener Mozzarella
0,5 Tassen geriebener Provolone
1/3 EL geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
Eine halbe kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
4 Tassen kleiner Spinat (ca. 60 g)
1 kleine Fenchelwurzel, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten
0,5 Tassen gehackte, geröstete Paprika
3/4 Tasse marinierte Artischockenherzen, geviertelt, trocken getupft und halbiert
1 EL Rotweinessig
Chiliflocken zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Legen Sie ein umgedrehtes Backblech oder einen Pizzastein auf die unterste Schiene des Ofens; heizen Sie ihn auf 245 °C (450 °F) vor.
Pizza:

Den Pizzateig auf einem bemehlten Stück Backpapier zu einem Rechteck von 27 x 37 cm ausrollen; überstehendes Papier abschneiden. Den Teig (mit dem Backpapier) auf einen Pizzaschieber oder ein umgedrehtes Backblech legen und mit dem Teig auf das heiße Backblech schieben. 10 bis 12 Minuten goldbraun backen.

Inzwischen das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Wurst dazugeben und unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 4 Minuten braten, bis sie dunkelbraun ist.
Den Pizzaboden aus dem Ofen nehmen. Ricotta darauf verteilen, dabei einen 2,5 cm breiten Rand lassen. Mit Mozzarella, Provolone und Parmesan bestreuen; Fleisch und Knoblauch daraufgeben. Die Pizza zurück in den Ofen schieben und 8 bis 10 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft. Mit Oregano bestreuen.
Mach dich an die Salatzubereitung!:

Die rote Zwiebel 10 Minuten in Eiswasser einweichen, dann abtropfen lassen. Spinat, Fenchel, geröstete Paprika, Artischocken und rote Zwiebel in einer großen Schüssel mit Essig und Olivenöl vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Salat auf die Pizza geben und in Stücke schneiden. Mit Chiliflocken bestreuen.