Patatas-bravas

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Patatas Bravas sind frittierte Kartoffelwürfel mit Sauce. Als traditionelle spanische Vorspeise werden sie als Tapas zu Getränken serviert. Für leckere Patatas Bravas zu Hause schneidet man Kartoffelscheiben (mit Schale ist in Ordnung) mit pürierten Tomaten und Olivenöl, würzt nach Belieben und backt die Mischung knusprig. Anschließend mit Mayonnaise beträufeln und mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

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Rezept:

In einer Auflaufform 1 kg gewürfelte Kartoffeln und 0,5 kg geriebene Pflaumentomaten mit Olivenöl vermengen. Einen Esslöffel Zucker und 2 Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz, Paprika und Cayennepfeffer abschmecken. Bei 220 °C (425 °F) etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind. Etwas Mayonnaise mit Wasser verdünnen, über die Kartoffeln träufeln und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.