Patatas Bravas mit Büffelsauce
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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Komplexität: leicht
Patatas Bravas mit Büffelsauce - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 große Kartoffeln (ca. 1 kg), geschält und in 1,5 cm große Würfel geschnitten.
- 1/3 Tasse (ca. 40 Gramm) zerbröckelter Blauschimmelkäse
- 1/4 Tasse Buffalo-Hot-Sauce (gewürzte Cayennepfeffersauce)
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
- 1/8 TL geräuchertes Paprikapulver, plus etwas mehr für die Soße
- 2 EL 5%iger Tafelessig
- Erdnuss- oder Pflanzenöl zum Frittieren
- Grobes Salz
- 1,5 EL fein gehackte frische Petersilie und/oder Sellerieblätter.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Blauschimmelkäse, Petersilie, Paprika, Knoblauch, Mayonnaise, scharfe Soße, Büffelsauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mayonnaise verrühren, scharfe SoßeKnoblauch und Paprika in eine Schüssel geben, die Mischung mit einem Deckel abdecken und die Sauce vor dem Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben, 2,5 cm kaltes Wasser hinzufügen und Essig dazugeben.
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln außen gerade gar, innen aber noch bissfest sind.
Die Kartoffeln abtropfen lassen und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen, damit überschüssige Feuchtigkeit abtropfen kann. - Geben Sie 1 cm Pflanzenöl in eine große gusseiserne Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
Die Hälfte der Kartoffeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen lassen und großzügig salzen. Die restlichen Kartoffeln frittieren. - Die frittierten Kartoffeln auf eine Servierplatte geben, mit der aromatisierten Sauce beträufeln, mit Blauschimmelkäse und Petersilie bestreuen und mit zusätzlichem Paprikapulver bestreuen.
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