Frühlingsrezepte für die Festtafel

Wir präsentieren Ihnen Frühlingsrezepte von Spitzenköchen für die Festtafel, perfekt für gesellige Abende.

Pasta "Primavera"

Rees Gemüsepasta ist perfekt für viele Gäste. Karotten, Champignons, Brokkoli, Zucchini und gelber Kürbis werden mit Fettuccine-Nudeln vermischt.

Rezept: Pasta "Primavera"

Frühlings-Mini-Pizzen

Alex Guarnaschelli spart Zeit, indem er fertigen Teig für Mini-Pizzen verwendet. Belegen Sie die Pizzen mit einer Frühlingsmischung aus wilden oder grünen Zwiebeln.

Rezept: Frühlings-Mini-Pizzen

Perfekte Paella

Tylers familienfreundliches Rezept enthält Hähnchen, Chorizo ​​und Fisch. Bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor und geben Sie sie dann nacheinander hinzu, während das Gericht in einer Pfanne gart.

Rezept: Perfekte Paella

Perfekter Spinatsalat

Ree verwendet ausgelassenes Speckfett als Dressing für diesen Salat. Zusammen mit hartgekochten Eiern, sautierten Champignons und frischem Spinat ergibt dieser knackige Salat einen Genuss für Ihre Gäste.

Rezept: Perfekter Spinatsalat

Cremige Rosinenscones

Verfeinern Sie Scones mit Johannisbeeren und Rosinen für ein köstliches Frühstück. Für eine besonders knusprige Kruste bestreichen Sie die Oberseite vor dem Backen mit Sahne und bestreuen sie mit Zucker.

Rezept: Cremige Rosinenscones

Gebackener Spargel

Um den Geschmack von saisonalem Spargel zu verfeinern, benötigen Sie lediglich Olivenöl, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Rezept: Gebackener Spargel

Frühlingsspargeltarte

Dieses saisonale Gericht sieht einfach wunderschön aus. Die Mascarpone-Mischung auf gekauften Blätterteig streichen und mit Spargelspitzen belegen.

Rezept: Frühlingsspargeltarte

Im Ofen gebackener Lachs mit Kartoffeln

Backen Sie ein Lachsfilet mit Kartoffeln und Lauch – so haben Sie Hauptgericht und Beilage in einem.

Rezept: Im Ofen gebackener Lachs mit Kartoffeln

Hähnchenschnitzel mit Parmesankruste

Ina serviert panierte Hähnchenbrustfilets mit Salat und etwas Parmesan.

Rezept: Hähnchenschnitzel mit Parmesankruste

Gebackene, in Akkordeonform geschnittene Rote Bete mit Joghurtsauce und Dill

Die leuchtend violetten Rüben bilden eine farbenfrohe Grundlage für eine leichte Joghurtsauce mit Dill.

Rezept: Gebackene, in Akkordeonform geschnittene Rote Bete mit Joghurtsauce und Dill

Rindfleisch Stroganoff

Dieses herzhafte russische Rindfleischgericht, das nach Cognac und frischem Thymian duftet, schmeckt am besten mit zarten Eiernudeln, die in der Fleischbrühe eingeweicht wurden.

Rezept: Rindfleisch Stroganoff

Marinierte Artischocken

Lerne die einfachste Methode, Baby-Artischocken zu entkernen, und koche und mariniere sie anschließend in Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, frischen Kräutern und Wein.

Rezept: Marinierte Artischocken

Fusilli-Nudeln mit Zitrone und Rucola

Zarter Brokkoli, saftige Tomaten, Rucola und Parmesan vereinen sich mit Fusilli-Nudeln zu einem einfachen Frühlingsgericht mit cremiger Zitronensauce.

Rezept: Fusilli-Nudeln mit Zitrone und Rucola

Erbsensalat mit Zitronensaft

Alex bereitet einen Salat mit frischen Erbsen vom Bauernmarkt zu. „Frische Erbsen sind für mich im Frühling immer ein Hit“, sagt sie.

Rezept: Erbsensalat mit Zitronensaft

Wir empfehlen

Risotto mit grünen Erbsen und Pesto-Sauce

Verleihen Sie Ihrem Risotto eine frühlingshafte Note: Geben Sie Lauch in die Brühe, bevor Sie Pesto und Schinken unterrühren.

Rezept: Risotto mit grünen Erbsen und Pesto-Sauce

Orzo-Nudeln mit gebackenen Garnelen

Die Garnelen auf einem Backblech backen, dann mit Orzo-Nudeln, Gurke, roten Zwiebeln und Feta-Käse vermengen – fertig ist ein einfaches Gericht für viele Personen.

Rezept: Orzo-Nudeln mit gebackenen Garnelen

Geschlossene Pastete mit Käse und Kartoffeln

Diese herzhafte Brunch-Torte enthält eine Füllung aus Mortadella, Cheddar, Äpfeln und Kartoffeln, die unter einer buttrigen Kruste verborgen ist.

Rezept: Geschlossene Pastete mit Käse und Kartoffeln

Zuckerschoten in der Schote mit roten Zwiebeln und Kräutern

Zuckerschoten sind von Natur aus süß genug – mit etwas Butter, Zwiebeln und Kräutern wird daraus eine köstliche Beilage.

Rezept: Zuckerschoten in der Schote mit roten Zwiebeln und Kräutern

Spaghetti mit Zuckerschoten und Prosciutto

Zuckerschoten verleihen dieser Frühlingspasta eine wunderbar knackige Textur.

Rezept: Spaghetti mit Zuckerschoten und Prosciutto

Antipasti mit gebackenem Gemüse, Wurst und Käse

Beginnen Sie die Feier mit Robert Irvines klassischem italienischen Antipasti.

Rezept: Antipasti mit gebackenem Gemüse, Wurst und Käse

Hasselback-Radieschen in Miso-Dressing

Bereiten Sie Radieschen auf besondere Weise zu, indem Sie sie ziehharmonikaartig in Scheiben schneiden. Rösten Sie sie, um ihren Geschmack abzumildern, und beträufeln Sie sie anschließend mit einem Miso-Dressing.

Rezept: Hasselback-Radieschen in Miso-Dressing

Sidecar Sparkler Cocktail

Für eine besonders raffinierte Präsentation dieses frühlingshaften Zitronencocktails garnieren Sie den Glasrand mit Zucker.

Rezept: Sidecar Sparkler Cocktail

Salat mit Blauschimmelkäse-Dressing

Bereiten Sie ein hausgemachtes Dressing mit Buttermilch, Blauschimmelkäse, Sauerrahm, Zitrone und scharfer Soße zu.

Rezept: Salat mit Blauschimmelkäse-Dressing

Tarte mit Mangold- und Blattgemüsefüllung

Mangold eignet sich hervorragend als Füllung für Blätterteig. Für eine bissfeste Konsistenz harmoniert das Gemüse gut mit Eiern und Käse.

Rezept: Tarte mit Mangold- und Blattgemüsefüllung

Rote-Bete-, Ziegenkäse- und Rucolasalat

Giada veredelt die klassische Kombination aus Roter Bete und Ziegenkäse, indem sie zarte Avocado und knackige Walnüsse hinzufügt und so ein geschmackvolles Bouquet an Texturen kreiert.

Rezept: Rote-Bete-, Ziegenkäse- und Rucolasalat

Hähnchen mit Kräutern und Tomaten aus dem Ofen

Die Kräutermischung in diesem Rezept erfüllt zwei Zwecke: Sie wird auf das Hähnchen gerieben, um eine schmackhafte Kruste zu erhalten, und sie wird außerdem dem Joghurt für eine kalte Soße hinzugefügt.

Rezept: Hähnchen mit Kräutern und Tomaten aus dem Ofen

Frühlingsgrüner Salat

Kaufen Sie frische Kräuter der Saison auf dem Markt und marinieren Sie diese mit einem einfachen Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Salz.

Rezept: Frühlingsgrüner Salat

Rhabarber-Crumble

Nutzen Sie frischen Rhabarber optimal, indem Sie ihn rösten und daraus ein einfaches Dessert für Treffen mit Freunden zubereiten.

Rezept: Rhabarber-Crumble

Beeren-Scones mit Orangen-Honig-Butter

Für ein knuspriges Brunch-Gebäck rührt man frische Blaubeeren in einen cremigen Teig. Tyler verziert die abgekühlten Scones mit einer süß-säuerlichen Orangenglasur.

Rezept: Beeren-Scones mit Orangen-Honig-Butter

Mandel-Tuile-Kekse

Rollen Sie diese knusprigen, buttrigen Kekse noch warm zu Zylindern und servieren Sie sie mit Sorbet oder Eiscreme für ein dekadentes Dessert.

Rezept: Mandel-Tuile-Kekse

Pfannkuchen mit Räucherlachs

Inas herzhafte Lachspfannkuchen eignen sich als Vorspeise zum Frühstück oder Abendessen.

Rezept: Pfannkuchen mit Räucherlachs

Linguine mit Garnelen und Zitronenbutter

Diese Pasta mit frischem Geschmack wird mit Tiefseegarnelen zubereitet. Für ein leckeres und unkompliziertes Frühlingsessen die Garnelen mit Linguine, Rucola und aromatischem Zitronenöl vermengen.

Rezept: Linguine mit Garnelen und Zitronenbutter

Frühlingsrisotto mit grünen Erbsen und Spargel

Lauch und Fenchel anbraten, dann Arborio-Reis, Weißwein und köchelnde Hühnerbrühe dazugeben. Nach und nach weitere Brühe angießen, während der Reis gart. Zitronenschale und -saft, Mascarpone, Parmesan und frischen Schnittlauch unterrühren – fertig ist ein köstliches Abendessen für die ganze Familie.

Rezept: Frühlingsrisotto mit grünen Erbsen und Spargel

Dip-Sauce für grüne Erbsen

Frische Erbsen, Ricotta, Zitronenschale, Parmesan und Minze in einer Küchenmaschine pürieren – so entsteht ein cremiger Dip, der am besten auf gegrilltem Brot schmeckt.

Rezept: Dip-Sauce für grüne Erbsen

Ofengebackenes Hähnchen mit Zitrone und Kräutern

Statt eines großen Hähnchens sollten Sie zwei kleinere verwenden – diese garen gleichmäßiger.

Rezept: Ofengebackenes Hähnchen mit Zitrone und Kräutern

Frischer Obstsalat mit Minze

Kombinieren Sie die ersten Frühlingserdbeeren mit köstlichen Winterfrüchten wie Mango, Banane und Orange zu einem frischen, farbenfrohen Salat. Verfeinern Sie den Salat mit Orangenlikör, Honig und Minze.

Rezept: Frischer Obstsalat mit Minze

Kalte Erbsensuppe mit würzigem Krabbenfleisch

Erbsenpüree ergibt eine wunderschöne und farbenfrohe kalte Suppe, besonders in Kombination mit dem süß-scharfen Krabbenfleisch.

Rezept: Kalte Erbsensuppe mit würzigem Krabbenfleisch

Weiße Pizza mit Rucola

Ina bereitet frischen Pizzateig zu und belegt ihn mit drei verschiedenen Frischkäsesorten. Nach dem Backen wird die Pizza mit Rucola, Zitrone und Olivenöl garniert.

Rezept: Weiße Pizza mit Rucola

Quadratische gefüllte Eier

Gefüllte Eier zubereiten bedeutet jetzt: kein lästiges Schälen mehr! Bei dieser raffinierten Variante werden Eiweiß und Eigelb getrennt und separat gegart. Anschließend werden sie zusammen serviert und schmecken wie traditionell gefüllte Eier.

Rezept: Quadratische gefüllte Eier

Geröstete Ofenkartoffeln mit Zitrone

Das Zitronen-Kräuter-Dressing verleiht den knusprigen Kartoffeln einen fantastischen Geschmack.

Rezept: Geröstete Ofenkartoffeln mit Zitrone

Crostini mit Erbsenpüree

Zerdrückte Erbsen mit Minze sind ein einfacher, köstlicher Belag für Crostini, perfekt für ein Frühlingsessen.

Rezept: Crostini mit Erbsenpüree

Old Yeller Cocktail

Für ein erfrischendes Fruchtgetränk Rum, Orangensaft, Bananenlikör und gefrorene Ananas mischen.

Rezept: Old Yeller Cocktail

Crostini mit Ricotta und rosa Pfeffer

Zerstoßene rosa Pfefferkörner bilden einen Kontrast zu cremigem Ricotta, der mit Zitronenschale verfeinert ist. „Die Farben hier sind absolut umwerfend“, sagt Giada.

Rezept: Crostini mit Ricotta und rosa Pfeffer

Frühlingssalat-Vorspeise in Parmesan-Körbchen

Einzelne Salatschälchen sind ein toller Party-Snack. Für knusprige Parmesan-Schälchen geriebenen Käse und Mehl goldbraun backen und anschließend in kleine Förmchen füllen.

Rezept: Frühlingssalat-Vorspeise in Parmesan-Körbchen

Kartoffeln mit Eimischung

Auf den ersten Blick sehen sie aus wie gefüllte Eier, aber tatsächlich bilden Kartoffeln die Grundlage dieser Vorspeise.

Rezept: Kartoffeln mit Eimischung

Crostini mit knusprigem Pancetta und Rucola-Pesto

Crostini mit Pesto sind eine tolle Vorspeise für Gäste und in nur 35 Minuten zubereitet. Der Rucola im Pesto lässt sich durch andere Salatsorten wie Babyspinat, Grünkohl oder Löwenzahn ersetzen.

Rezept: Crostini mit knusprigem Pancetta und Rucola-Pesto

Avocado- und Weißbohnen-Dip

Die Zubereitung der cremigen Sauce dauert etwa 10 Minuten, was sie perfekt für unerwartete Gäste macht.

Rezept: Avocado- und Weißbohnen-Dip

Pizza mit Grünkohlpesto und Garnelen-Scampi

Valerie macht eine Fladenbrotpizza mit Pesto und belegt sie mit Garnelen-Scampi. Übrig gebliebenes Grünkohlpesto lässt sich für ein schnelles Abendessen später einfrieren.

Rezept: Pizza mit Grünkohlpesto und Garnelen-Scampi

Pikante Truthahn-Vorspeise auf Salatblättern mit roter Paprikamarmelade

Diese pikante Vorspeise wird auf Salatblättern serviert und benötigt kein Besteck. Trisha bereitet aus Aprikosenmarmelade schnell ein Paprikagelee zu, das direkt unter die Fleischmischung gegeben wird. Es kann aber auch separat serviert werden.

Rezept: Pikante Truthahn-Vorspeise auf Salatblättern mit roter Paprikamarmelade

Chili-eingeriebenes Rinderfilet mit Kräuterbutter

Valeries Rinderfiletrezept ist ein einfaches und elegantes Abendessen für mehrere Personen. Für eine frische Note beträufeln Sie das Gericht mit Knoblauch-Kräuteröl.

Rezept: Chili-eingeriebenes Rinderfilet mit Kräuterbutter



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