Hähnchen mit Kräutern und Tomaten aus dem Ofen
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Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Dieses Hähnchen erhält seinen unvergleichlichen Geschmack durch eine duftende Kräuterpaste mit Walnüssen. Vor dem Garen Petersilie, Koriander, Estragon und Dill mit den Walnüssen, Knoblauch und Olivenöl in einer Küchenmaschine pürieren. Mit einem Teil dieser Paste eine köstliche Joghurtsauce zubereiten und den Rest vor dem Braten auf das Hähnchen streichen. Sobald es goldbraun ist, gewürfelte Pflaumentomaten hinzufügen. Das fertige Gericht sieht sehr festlich aus. Servieren Sie das Hähnchen und die gebackenen Tomaten mit einer Beilage Ihrer Wahl und beträufeln Sie es mit der Joghurtsauce.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Eine halbe mittelgroße rote Zwiebel, grob gehackt
- 0,5 Tasse grob gehackte Petersilie
- 0,5 Tassen grob gehackter Koriander
- 1/4 Tasse grob gehackter Estragon
- 1/4 Tasse grob gehackter Dill
- 1/4 Tasse gehackte Walnüsse
- 3 Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 EL Rotweinessig
- 1 Tasse Naturjoghurt
- 1 Brathähnchenkarkasse mit einem Gewicht von 2,5-3 kg.
- 1 kg Pflaumentomaten, längs halbiert
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Zwiebel, Petersilie, Koriander, Estragon, 2 EL Dill, Nüsse und Knoblauch in einer Küchenmaschine fein hacken. 3 EL Olivenöl, Essig, 2 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und alles glatt pürieren.
- Die Hälfte der grünen Paste in einer kleinen Schüssel mit dem Joghurt vermengen, abdecken und kalt stellen.
- Würzen Sie das Huhn innen und außen mit Salz und schwarzem Pfeffer. Lösen Sie die Haut mit den Fingern; reiben Sie etwas von der restlichen grünen Paste unter die Haut und verteilen Sie den Rest der Paste auf der gesamten Außenseite des Huhns. Binden Sie das Huhn zusammen. Legen Sie es in einen Bräter und braten Sie es etwa 30 Minuten lang goldbraun.
- Die Ofentemperatur auf 190 °C (375 °F) reduzieren. Die Tomaten mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die ausgelassene Flüssigkeit über das Hähnchen gießen und die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten in denselben Bräter geben. Weiterbraten, bis ein in den dicksten Teil des Schenkels eingeführtes Thermometer 68 °C (155 °F) anzeigt, etwa 1 Stunde. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Hähnchen vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Hähnchenteile und Tomaten auf einer Servierplatte anrichten und mit den restlichen 2 Esslöffeln Dill bestreuen. Mit Joghurtsauce servieren.
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