Pikante Truthahn-Vorspeise auf Salatblättern mit roter Paprikamarmelade

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Zubereitung - Scharfer Truthahnsalat mit Paprikamarmelade

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Bereiten Sie eine asiatisch inspirierte Puten-Vorspeise mit dunklem Sesamöl, frischem Ingwer, Sojasauce und chinesischen Wasserkastanien zu. Alle Zutaten werden zusammen mit Putenhackfleisch und dünnen Karottenstreifen angebraten und in Schalen aus den herzhaften inneren Blättern von Bibbsalat serviert. Jalapeños verleihen der Vorspeise eine angenehme, leicht scharfe Note, die perfekt mit der kontrastierenden Paprikamarmelade harmoniert. Diese lässt sich ganz einfach selbst aus süßer roter Paprika und Aprikosenmarmelade zubereiten. Diese Vorspeise wird Ihre Tafel bereichern und Ihre Gäste mit ihrem exotischen Geschmack begeistern.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Snack

1 EL dunkles Sesamöl
3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
1 EL gehackter oder geriebener Ingwer
2 Knoblauchzehen, zerdrückt oder gerieben
Eine halbe Jalapeño, gehackt
450 g Putenhackfleisch (nicht mager)
0,5 Tasse gehackte Wasserkastanien
1 Karotte, mit einem Sparschäler in dünne Streifen geschnitten
1/4 Tasse einfache, scharfe rote Paprikamarmelade, Rezept unten
2 Esslöffel Sojasauce
1/4 Tasse kleine Korianderzweige
1 großer Kopf Kopfsalat, in Blätter geteilt, die größten Blätter für eine andere Verwendung aufbewahrt

Einfache scharfe Paprikamarmelade

1 Tasse Aprikosenmarmelade
1 rote Paprika, gehackt
2 TL rote Chiliflocken
1/4 Tasse destillierter Essig 5%

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen, beschichteten Pfanne Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Weiße Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Jalapeño hinzufügen und unter Rühren 1–2 Minuten goldbraun anbraten. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und das Putenhackfleisch mit ½ TL Salz hinzufügen. Unter Rühren und Zerkleinern von Klümpchen mit einem Löffel ca. 4 Minuten anbraten, bis es dunkler wird. Nüsse, Karotten, rote Paprika, Marmelade und Sojasauce hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten garen, bis die Karotten leicht weich sind.
Die Fleischmischung in eine Schüssel geben, mit Frühlingszwiebeln und Korianderzweigen garnieren. Auf Salatblättern servieren.

Einfache scharfe Paprikamarmelade:

Aprikosenmarmelade, Paprika, Chiliflocken, Essig und 1/4 TL Salz in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. In einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Marmelade eindickt und sirupartig wird. In ein Glas füllen und vollständig abkühlen lassen. Im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.

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