Rhabarber-Crumble
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Komplexität: leicht
Obwohl Rhabarber als Gemüse gilt, ist er im Westen der USA weit verbreitet und wird häufig für süße Backwaren und Marmeladen verwendet. Seine Säure verleiht Kuchen einen unverwechselbaren Geschmack und Duft. In Amerika ist Rhabarber-Crisp das beliebteste Dessert – ein Auflauf mit einer zarten Füllung und einer knusprigen Kruste. Rhabarberstücke werden in eine Auflaufform gegeben, mit Zucker und Mehl bestreut, um den Saft anzudicken, und mit einer Mischung aus Butter, Nüssen, Haferflocken und Gewürzen bedeckt. Nach dem Backen sind die in Butter getränkten Haferflocken herrlich knusprig. Servieren Sie den Crisp mit Tee oder einer Kugel Ihres Lieblingseises.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Belag
- 1/4 Tasse grob gehackte Walnüsse
- 1/4 Tasse kernige Haferflocken (nicht Instant-Haferflocken)
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 3/4 Tasse Mehl
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 1 EL Kristallzucker
- 4 EL (60 g) Butter
Füllung
- 2 kg Rhabarber, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 0,5 Tassen + 2 Esslöffel Zucker
- 3 EL Mehl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Walnüsse, Haferflocken, Zimt, Premium-Mehl, brauner Zucker, Zucker, Butter, Rhabarber
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Für die Streusel alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und so lange verarbeiten, bis die Masse erbsengroß ist. Nicht zu lange mixen. Den Rhabarber in eine große, flache Auflaufform geben und mit 125 g + 2 EL Zucker und 3 EL Mehl bestreuen, sodass er gleichmäßig bedeckt ist. Die Streusel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und leicht blubbernd sind. Den Crumble warm oder bei Zimmertemperatur servieren, pur oder mit Eis.
Autor des Rezepts - Kathleen Daelemans ist eine Food-Autorin.
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