Cupcake-Ständer für einen festlichen Tisch

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Anleitung zum Selbermachen – Cupcake-Ständer für den Festtisch

Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 38

Nährwert pro Portion:

Kalorien 138, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 0 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 120 mg, Zucker 14 G.

Diese lavendelfarbene Tortenetage mit drei verschiedenen Kuchensorten wird ein wunderschöner Blickfang und Mittelpunkt Ihrer Feier sein. Große, glasierte Cupcakes zieren die unterste Etage, kleine Brioches die mittlere und Mini-Petit-Fours die oberste. Lila Papierförmchen und Lebensmittelfarbe sorgen für ein harmonisches Gesamtbild.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kochspray
Mehl zum Bestäuben
1 Packung (500 g) Vanille-Biskuitkuchenmischung
1 1/4 Tassen Sauermilch oder Kefir
1 Glas (450 g) Vanilleglasur
2 Tassen Puderzucker, in zwei Hälften geteilt
1-2 Esslöffel Zitronensaft
rote und blaue Lebensmittelfarbe

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezept:

Spezialausrüstung

8 Mini-Brioche-Förmchen (5 cm Durchmesser), 8 Mini-Brioche-Formen (7,5 cm Durchmesser), 1 Muffinform mit 24 Mulden, 24 weiße Papier-Muffinförmchen, Spritzbeutel oder wiederverschließbare Beutel, runde Spritztülle (Nr. 804 oder ähnlich), 4 gekaufte lavendelfarbene quadratische Pettifolien, lila Cupcake-Papier mit Blumenmuster, kleiner dreistöckiger silberner Dessertständer, frische oder getrocknete Lavendelzweige, essbarer Glitzer (erhältlich in Bastel- oder Backgeschäften)

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kuchenmischung, Sauermilch, Kefir, Puderzucker, Zitronensaft, Farbstoff

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Mini-Brioche-Förmchen mit Backspray einsprühen, leicht bemehlen und auf ein Backblech stellen. Muffinförmchen mit weißen Papierförmchen auslegen.
Bereiten Sie den Biskuitteig nach Packungsanweisung zu und ersetzen Sie das Wasser im Rezept durch Sauermilch. Füllen Sie Brioche- und Muffinformen zu zwei Dritteln mit dem Teig. Sie sollten etwa 18 Cupcakes erhalten.

Backen Sie die Cupcakes, wobei Sie das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte des Cupcakes gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Brioche-Formen: 8–10 Minuten; Muffinformen: 12–15 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Drahtgitter vollständig auskühlen lassen.
Bereiten Sie das Cupcake-Frosting zu.:

Verrühren Sie 125 g Puderzucker mit so viel Zitronensaft, bis eine dünnflüssige, sirupartige Glasur entsteht. Färben Sie die Glasur mit gleichen Teilen roter und blauer Lebensmittelfarbe ein, um den gewünschten Lavendelton zu erzielen. Stellen Sie die geriffelten Cupcakes mit der Öffnung nach unten auf ein Kuchengitter, das sich in einem Backblech befindet. Gießen Sie die Glasur über die Cupcakes, sodass sie an den Seiten herunterläuft und die Cupcakes vollständig bedeckt. Lassen Sie die Glasur fest werden.
In der Zwischenzeit so viel Puderzucker (1/4 - 1/3 Tasse) hinzufügen, bis die Glasur angedickt ist; sie sollte etwa die gleiche Konsistenz wie Pfannkuchenteig haben.
Für eine intensivere Farbe jeweils 1–2 Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen. Das Frosting in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine Ecke abschneiden. Das Frosting auf die geriffelten Cupcakes spritzen und an den Seiten herunterlaufen lassen.
Für den Muffinguss eine Dose Vanille-Zuckerguss mit dem restlichen Zucker verrühren. Der Guss sollte leicht fest werden und beim Servieren seine Form behalten. Mit gleichen Teilen roter und blauer Lebensmittelfarbe einfärben, um den gewünschten Lavendelton zu erzielen. Den Guss in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit runder Tülle füllen.
Setzen Sie 12 Muffins in lavendelfarbene Cupcake-Förmchen. Spritzen Sie Zuckerguss darauf, indem Sie die Tülle knapp über der Oberfläche des Cupcakes halten und sie beim Andrücken leicht anheben, um eine Zuckergusskugel zu formen.
Montage:

Verteilen Sie die Muffins gleichmäßig auf der größten unteren Etage und garnieren Sie jeden mit einem kleinen Lavendelzweig. Ordnen Sie die Cupcakes gleichmäßig auf der mittleren Etage an. Platzieren Sie vier gekaufte Petit Fours auf der obersten Etage. Sobald die Etagere auf dem Tisch steht, bestreuen Sie alles mit essbarem Glitzer.