Linguine mit Garnelen und Zitronenbutter
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Italienische Linguine werden oft mit Meeresfrüchten zubereitet und passen besonders gut zu prallen, festen Garnelen. Vermengen Sie gekochte Nudeln mit in Schalotten und Knoblauch angebratenen Garnelen, Zitronensaft und -abrieb, frischem Rucola und Petersilie und beträufeln Sie das Ganze mit duftendem, zitronenaromatisiertem Olivenöl. Um dem Öl das Zitrusaroma zu verleihen, lassen Sie es in abgeriebenem Zitronenabrieb ziehen und seihen Sie es anschließend ab. Sein Geschmack harmoniert perfekt mit den Garnelen und verleiht dem gesamten Gericht eine erfrischende Note.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Olivenöl mit Zitrone
- 0,5 Tassen Olivenöl
- Abrieb von 1 Zitrone
Paste
- 450 g Linguine-Nudeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 Schalotten, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 450 g gefrorene Garnelen
- 1/4 Tasse Zitronensaft (etwa 2 Zitronen)
- Abrieb von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Salz
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100 g Rucola
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zitrone, Linguine-Nudeln, Schalotten, Knoblauch, Garnelen, Rucola, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Olivenöl mit Zitrone:
Olivenöl und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseitestellen.Paste:
Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren al dente kochen, etwa 8–10 Minuten. Die Nudeln abgießen, dabei 240 ml des Kochwassers auffangen.- Inzwischen das Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotte und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten andünsten. Die Garnelen dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie rosa sind. Die gekochten Linguine, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Die Hitze reduzieren und den Rucola unterrühren. Das Zitronenöl durch ein Sieb gießen und unter die Pasta mischen. Die Zitronenschale entfernen. Etwas Kochflüssigkeit hinzufügen, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen. Die gehackte Petersilie unterrühren. Sofort servieren.
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