Perfekter Spinatsalat
Stimmen: 6
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 270, Gesamtfett 22,5 G., gesättigte Fettsäuren 7,5 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 2 G., Cholesterin 123 mg, Natrium 526 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 270, Gesamtfett 22,5 G., gesättigte Fettsäuren 7,5 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 2 G., Cholesterin 123 mg, Natrium 526 mg, Zucker 2 G.
Ein hervorragender, vitaminreicher Salat mit vielfältigen Aromen und Texturen. Er unterscheidet sich von anderen Spinatsalaten dadurch, dass ausschließlich frisches Blattgemüse verwendet wird, während alle anderen Zutaten gekocht sind. Knuspriger Speck, karamellisierte rote Zwiebeln und Champignons werden warm hinzugefügt und mit kalten, gekochten Eiern garniert. Der gesamte Salat wird mit einem warmen Dressing beträufelt, das einige Blätter leicht welken lässt und für zusätzliche Textur sorgt. Das Speckfett wird sowohl zum Anbraten der Champignons und Zwiebeln als auch für die Zubereitung des Dressings verwendet; beginnen Sie daher damit.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 ganze Eier
- Eis
- 7 Scheiben fetter, gepfefferter Speck
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Packung Champignons
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Teelöffel Zucker
- 0,5 TL Dijon-Senf
- etwas Salz
- 220 g frischer Spinat, gewaschen, getrocknet und geputzt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Speck, rote Zwiebel, Champignons, Weinessig, Zucker, Dijon-Senf, Spinat
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Eier in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Anschließend den Herd ausschalten und die Eier 20 Minuten im Wasser ziehen lassen. Das Wasser abgießen und Eiswürfel darüberstreuen.
- Den Speck in einer Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Fett in eine Schüssel abgießen und beiseitestellen. Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen.
- Die rote Zwiebel in sehr dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Langsam garen, bis die Zwiebel karamellisiert und ihr Volumen reduziert ist. Auf einen Teller geben.
- Die Champignons in Scheiben schneiden und in dieselbe Pfanne geben, bei Bedarf etwas ausgelassenes Speckfett hinzufügen. Bei schwacher Hitze braten, bis sie dunkelbraun sind. Auf einen Teller geben. Den Speck würfeln. Die Eier schälen und hacken.
Bereiten Sie das warme Dressing zu:
In einem kleinen Topf oder einer Pfanne 3 Esslöffel Speckfett, Essig, Zucker, Dijon-Senf und Salz bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Spinat in eine große Schüssel geben. Zwiebeln, Champignons und Speck darüber verteilen. Mit dem heißen Dressing beträufeln und vermengen. Mit den Eiern belegen und servieren.
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