Die köstlichsten Spargelgerichte

Spargel im Speckmantel

In Speck gewickelter Spargel ist in weniger als 20 Minuten fertig: eine einfache, aber dennoch beeindruckende Beilage für Gäste.

Rezept: Spargel im Speckmantel

Cavatelli-Nudeln mit Spargel

Spargel und Parmesan passen hervorragend zu Ricotta-Pasta.

Rezept: Cavatelli-Nudeln mit Spargel

Gebackener Spargel in Zitronendressing

Für einen extra Geschmackskick den gerösteten Spargel mit einer einfachen Zitronen-Vinaigrette beträufeln.

Rezept: Gebackener Spargel in Zitronendressing

Spargelpüreesuppe

Diese cremige Suppe ist einfach zuzubereiten und sehr farbenfroh.

Rezept: Spargelpüreesuppe

Spargel-Crostini

Mit diesen einfachen Toasts, belegt mit frischer Ricotta und Spargelscheiben, kann die Party richtig losgehen.

Rezept: Spargel-Crostini

Pasta Carbonara mit Spargel

Geschnittener Spargel verleiht diesem einfachen und schnell zubereiteten Klassiker eine frische Note. Die dünnen grünen Streifen harmonieren wunderbar mit Fettuccine-Nudeln und bringen Farbe ins Gericht.

Rezept: Pasta Carbonara mit Spargel

Spargel-Käse-Torte

Spargel spielt die Hauptrolle in dieser eleganten Tarte. Dank fertigem Blätterteig und einem schnell zubereiteten Käseguss ist das Gericht im Handumdrehen fertig.

Rezept: Spargel-Käse-Torte

Gebratener Spargel mit Oliven

Knoblauch und Oliven, voller intensivem Aroma, verfeinern zusammen mit duftendem Basilikum knackigen Spargel. Schneiden Sie die Spargelstangen in kleine Stücke, um die Garzeit zu verkürzen.

Rezept: Gebratener Spargel mit Oliven

Blätterteig mit Räucherlachs und Spargel

Spargelspitzen verleihen dieser Vorspeise von Valerie eine besondere Note und sehen dazu noch ansprechender aus. Sie verwendet fertigen Bagelteig und eine herzhafte Dip-Sauce mit Räucherlachs.

Rezept: Blätterteig mit Räucherlachs und Spargel

Gebackener Spargel aus dem Ofen

Ainas bewährtes Rezept hat über 350 Bewertungen erhalten. Dieser einfache gebackene Spargel ist so leicht zuzubereiten, dass selbst Kochanfänger ihn problemlos zubereiten können.

Rezept: Gebackener Spargel aus dem Ofen

Gerstenrisotto mit Spargel aus dem Slow Cooker

Dieses delikate Gericht wird üblicherweise mit Arborio-Reis zubereitet, wir bevorzugen jedoch Perlgraupen – sie sind reich an Ballaststoffen und haben einen angenehm nussigen Geschmack. Servieren Sie es mit Zitronenspalten für eine erfrischende Note.

Rezept: Gerstenrisotto mit Spargel aus dem Slow Cooker

Auberginen- und Spargel-Napoleons

Giada bereitet eine Party-Vorspeise zu, indem sie Spargel und cremigen Ricotta zwischen Scheiben gegrillter Aubergine schichtet.

Rezept: Auberginen- und Spargel-Napoleons

Spargel mit Feta

Diese Beilage ist schnell, einfach und lecker – dank gerösteter roter Paprika und zerbröckeltem Feta-Käse.

Rezept: Spargel mit Feta

Frittata mit Spargel, Tomaten und Fontina-Käse

Giada würfelt den Spargel, um die Garzeit zu verkürzen, und gibt dann Tomaten, Fontina-Käse und Eier hinzu. Diese schnelle und vielseitige Frittata schmeckt warm wie kalt.

Rezept: Frittata mit Spargel, Tomaten und Fontina-Käse

Spargel im Ofen

Tyler röstet den Spargel im Ofen bei hoher Temperatur – 10 Minuten reichen für ein perfektes Ergebnis.

Rezept: Spargel im Ofen

Pfannkuchen mit Hähnchen, Käse und Spargel

Spargel, Schalotten und Kräuter werden in Hühnerbrühe gekocht und dienen in diesem schnellen Gericht, das mit gekauften Pfannkuchen und gegrilltem Hähnchen zubereitet wird, sowohl als Sauce als auch als Garnitur.

Rezept: Pfannkuchen mit Hähnchen, Käse und Spargel

Gedämpfter Spargel

Sie müssen den Backofen nicht vorheizen. Für eine 10-minütige Beilage dämpfen Sie den Spargel einfach und beträufeln ihn mit Olivenöl und Zitrone.

Rezept: Gedämpfter Spargel

Spargel-Mais-Küchlein

Diese knusprigen Mais-Spargel-Patties machen Gemüse zu einem echten Genuss.

Rezept: Spargel-Mais-Küchlein

Spargelauflauf

Trishas Auflauf mit Käse-Eier-Füllung ist perfekt für Ostern und Frühlingsfeste. Zusätzlich zur Spargelbasis wird der Käsesauce Gemüsebrühe – die Flüssigkeit, in der der Spargel gekocht wurde – für extra Geschmack hinzugefügt.

Rezept: Spargelauflauf

Cremige Spargel-, Erbsen- und Zucchinisuppe

Diese delikate Suppe mit Frühlingsgemüse wird besonders schmackhaft, wenn man noch etwas Kartoffel hinzufügt.

Rezept: Cremige Spargel-, Erbsen- und Zucchinisuppe

Spargel mit Prosciutto und eingelegten Schalotten

Garnieren Sie gerösteten Spargel mit salzigem Prosciutto und süßen eingelegten Schalotten.

Rezept: Spargel mit Prosciutto und eingelegten Schalotten

Hähnchen-Spargel-Pfanne

Statt Essen vom Restaurant zu bestellen, bereiten Sie doch mal ein hausgemachtes Wokgericht mit Spargel und Hähnchen in einer aromatischen Soja-Ingwer-Marinade zu.

Rezept: Hähnchen-Spargel-Pfanne

Gekühlter Spargelsalat

Alex Guarnaschelli blanchiert Spargel für einen erfrischenden, knackigen Salat mit einer Honig-Senf-Vinaigrette.

Rezept: Gekühlter Spargelsalat

Spargel mit Serrano-Schinken

Ersetzen Sie Ihre üblichen Grissini durch dünne, knackige Spargelspitzen, umhüllt von köstlichen Schinkenscheiben. Sie werden garantiert mehr davon wollen!

Rezept: Spargel mit Serrano-Schinken

frittierter Spargel

Pommes frites haben einen neuen Konkurrenten: frittierter Spargel. Ein Bierteig und heißes Öl sorgen dafür, dass die grünen Stangen genauso knusprig und goldbraun werden. Die Zitronen-Aioli eignet sich hervorragend als Dip, und es stehen drei Würzvarianten zur Auswahl.

Rezept: frittierter Spargel

Beilage aus geröstetem Spargel

Gerösteter Spargel passt hervorragend zu Valeries 10-Minuten-Beilage.

Rezept: Beilage aus geröstetem Spargel

Spargel-Pancetta-Brotsuppe

Jeffrey verwendet Spargel, Spinat und Brot als Basis für seine cremige Suppe. Für eine besondere Note garniert er die Suppe mit Pancetta, Schnittlauch und Crème fraîche.

Rezept: Spargel-Pancetta-Brotsuppe

Crostini mit Spargel, Zitrone und Kräutern

Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesen luxuriösen Baguette-Crostini. Sie sind mit einem frischen und aromatischen Spargel-Topping belegt, das in nur 15 Minuten zubereitet ist.

Rezept: Crostini mit Spargel, Zitrone und Kräutern

Cremige Bowls mit gebratenen Champignons, Spargel und Walnüssen

Walnüsse, Spargel und braune Champignons verleihen diesem schnellen und sättigenden Gericht eine rustikale Note.

Rezept: Cremige Bowls mit gebratenen Champignons, Spargel und Walnüssen

Gebratener Spargel mit Pesto und Prosciutto

Verfeinern Sie gegrillten Spargel mit gekauftem Pesto und knusprigem Prosciutto.

Rezept: Gebratener Spargel mit Pesto und Prosciutto

Cremige Spargelsuppe

Spargel verleiht dieser cremigen Suppe eine schöne Farbe und einen reichhaltigen, frischen Frühlingsgeschmack.

Rezept: Cremige Spargelsuppe

Spargelrisotto

Zusätzlich zu den Spargelspitzen, die obenauf gelegt werden, werden hier auch die unteren Spitzen der Stangen verwendet, die der Risottobrühe zusätzlichen Geschmack verleihen.

Rezept: Spargelrisotto

Gerösteter Spargel mit Mandeln

In kleine Stücke geschnitten, gart Spargel schneller: Eine Beilage aus nur 4 Zutaten steht in nur 10 Minuten auf dem Tisch.

Rezept: Gerösteter Spargel mit Mandeln

Eiersalat- und Spargel-Sandwiches

Diese eleganten Eier-Spargel-Sandwiches eignen sich perfekt für den Nachmittagstee oder ein Mittagessen im Freien.

Rezept: Eiersalat- und Spargel-Sandwiches

Spargel nach asiatischer Art mit Shiitake-Pilzen

Kombinieren Sie die Aromen von Spargel und Shiitake-Pilzen mit einem asiatisch inspirierten Dressing aus Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Sojasauce.

Rezept: Spargel nach asiatischer Art mit Shiitake-Pilzen

Orecchiette-Nudeln mit Trüffel-Spargel-Pesto

Der mit Trüffeln verfeinerte Pecorino-Käse verleiht der Pesto-Sauce eine unerwartete Umami-Note, während geröstete Haselnüsse für eine angenehme Textur sorgen.

Rezept: Orecchiette-Nudeln mit Trüffel-Spargel-Pesto

Teigtaschen mit Garnelen und Spargel

Sie mögen kein Gemüse, möchten es aber trotzdem in Ihre Ernährung aufnehmen? Mischen Sie kleine Spargelstücke in die Füllung von Garnelenknödeln!

Rezept: Teigtaschen mit Garnelen und Spargel

Spargel im Speckmantel

Eine köstliche Glasur aus braunem Zucker macht diesen in Speck gewickelten Spargel noch leckerer.

Rezept: Spargel im Speckmantel

Pizza mit Spargel

Für eine gesündere Pizza belegen Sie Ihren selbstgemachten Teig mit frischem Spargel.

Rezept: Pizza mit Spargel

Spargelsalat mit Prosciutto

Während die meisten Rezepte das Backen, Dämpfen oder Grillen von Spargel empfehlen, bis er zart ist, kann er auch roh gegessen werden! Schälen Sie die Stangen, um knackige Bänder zu erhalten, die sich leicht in einen Salat verwandeln lassen: Würzen Sie sie mit Zitrone und Olivenöl, fügen Sie Prosciutto und geriebenen Parmesan hinzu.

Rezept: Spargelsalat mit Prosciutto

Gerösteter Spargel

Mit der Grillfunktion lässt sich Spargel in 10 Minuten zubereiten. Das Ergebnis sind leicht angebrannte Stangen, die hervorragend zu einem Dressing aus Rotweinessig und Olivenöl passen.

Rezept: Gerösteter Spargel

Quinoasalat mit Spargel, Ziegenkäse und Oliven

Bobby verwendet Quinoa als Basis für einen gesunden Salat mit gegrilltem Spargel, Oliven, Ziegenkäse und einer Rotweinvinaigrette.

Rezept: Quinoasalat mit Spargel, Ziegenkäse und Oliven

Frittata mit Spargel und Spinat

Für eine köstliche grüne Frittata kombiniert Katie Lee Spargel und Spinat (oder auch anderes Gemüse!) mit Ziegenkäse und salzigem Parmesan. Für eine ansprechende Präsentation bereitet sie das Gericht in einer Springform zu.

Rezept: Frittata mit Spargel und Spinat

Gebackener Spargel in Sauce Hollandaise

Hollandaise-Sauce passt nicht nur zu Eiergerichten! Wenn Sie Spargel rösten, können Sie im Handumdrehen eine Sauce im Mixer zubereiten.

Rezept: Gebackener Spargel in Sauce Hollandaise

Orecchiette-Nudeln mit Spargel und grünen Erbsen

Lidia Bastianich bereitet eine einfache Frühlingspasta mit klassischen italienischen Zutaten zu – Knoblauch, Olivenöl und frischem Pfeffer – dazu saisonaler Spargel, Erbsen und eine großzügige Portion geriebenen Käse.

Rezept: Orecchiette-Nudeln mit Spargel und grünen Erbsen

Pasta mit Spargelpesto

Dieses Pesto ist so lecker, dass man den Spargel gar nicht herausschmeckt, was es perfekt für Kinder macht, die kein grünes Gemüse mögen.

Rezept: Pasta mit Spargelpesto

Gegrillter Fenchel-Spargel-Salat

Guy kreiert meisterhaft Gerichte mit leuchtenden, kräftigen Aromen. Dieser Gemüsesalat wird in mehreren Schritten zubereitet: Zuerst werden die Gemüse gegrillt, dann kommen Nüsse, Johannisbeeren, Rucola und weitere Zutaten hinzu.

Rezept: Gegrillter Fenchel-Spargel-Salat

Spargel-Tacos

Gönnen Sie sich einen fleischlosen Taco-Abend. Gegrillter Spargel, Cotija-Käse und Salsa Verde verleihen diesen vegetarischen Frühlingstacos einen vielschichtigen Geschmack.

Rezept: Spargel-Tacos

Spargelsuppe mit Sauerrahm

Sunny macht eine herzhafte, cremige Spargelsuppe mit ein paar Gewürzen, Hühnerbrühe und Sauerrahm.

Rezept: Spargelsuppe mit Sauerrahm

Gegrillter Spargel mit Pecorino-Käse und Pinienkernen

Jeffrey hat für dieses Rezept einen Trick. Falls Sie befürchten, dass der Spargel beim Grillen durch den Rost fällt, verwenden Sie einen Drahtrost, drehen Sie ihn um und legen Sie ihn auf den Grill, um das Gemüse zu fixieren. Bereiten Sie in der Zwischenzeit ein Caesar-Dressing (ohne Eier und Sardellen) mit nur vier Zutaten zu: Olivenöl, Zitrone, Pecorino Romano und Pinienkernen. Sobald der Spargel gar ist, beträufeln Sie ihn mit dem Dressing und bestreuen ihn großzügig mit Käse und Pinienkernen.

Rezept: Gegrillter Spargel mit Pecorino-Käse und Pinienkernen

Salat mit Nudeln und Spargel

Spargel, Endivien, rote Paprika und grüne Erbsen verleihen diesem vegetarischen Nudelsalat eine wunderbare Farbe und Textur.

Rezept: Salat mit Nudeln und Spargel

Spargel mit Sauce Hollandaise und Senf

Zarter Spargel und cremige Sauce Hollandaise sind eine klassische Kombination. Kein Wunder: Die Zitronen- und Butternoten der Sauce verleihen dieser einfachen Beilage einen vollmundigen, ausgewogenen Geschmack.

Rezept: Spargel mit Sauce Hollandaise und Senf

Spargelnudeln mit Pestosauce

Mit einem Gemüseschäler den Spargel in „Spaghetti“ schälen und mit selbstgemachtem Pesto vermengen – so entsteht eine gesunde Mahlzeit, die in 30 Minuten fertig ist.

Rezept: Spargelnudeln mit Pestosauce

Gerstensalat mit Pilzen und gebratenem Spargel

Garnieren Sie gebackenen Spargel mit gewürzter Perlgraupe und Pilzen für einen Genuss ohne Reue.

Rezept: Gerstensalat mit Pilzen und gebratenem Spargel

Cremiger Kartoffelsalat mit Spargel

Spargel bringt Abwechslung in Ihre Picknickbeilagen. Wir geben ihn besonders gern in einen cremigen Kartoffelsalat – für mehr Geschmack und einen Farbtupfer.

Rezept: Cremiger Kartoffelsalat mit Spargel

Frittata mit Spargel

Trisha zaubert im Handumdrehen ein Frühstück auf dem Herd mit nur wenigen Zutaten: Spargel, Zwiebeln, Feta, einem Ei und Sahne. Anschließend muss die Frittata nur noch für ein paar Minuten unter den Grill im Ofen geschoben werden, bis sie goldbraun ist.

Rezept: Frittata mit Spargel

Salat mit weißen Bohnen und Spargel

Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, schöne, lange Spargelstreifen für diesen Salat zu erhalten. Schälen Sie einfach jede Stange mit einem Sparschäler.

Rezept: Salat mit weißen Bohnen und Spargel