Gebackener Spargel in Zitronendressing

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Zubereitung - Gebratener Spargel mit Zitronendressing

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 112, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 1,5 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 137 mg, Zucker 2 G.

Diese perfekte und dennoch einfache Spargelbeilage steckt voller Aromen und ist in wenigen Minuten zubereitet. Frische Spargelstangen werden im Ofen goldbraun gebacken und mit einem Dressing aus Dijon-Senf, Olivenöl und Zitronensaft beträufelt. Servieren Sie Spargel als Beilage oder als leichte Vorspeise zu Spirituosen, warm oder kalt – er schmeckt in jedem Fall köstlich!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Spargel

350 g Spargel, die holzigen Enden abgeschnitten
2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Vinaigrette-Dressing

0,5 TL Dijon-Senf
Saft einer halben Zitrone
1 EL Olivenöl

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 200°C vorheizen.

In einer großen Schüssel den Spargel mit Olivenöl vermengen und großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Spargelstangen nebeneinander auf einem Backblech verteilen und etwa 10 Minuten rösten, bis sie bissfest, aber noch knackig sind.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Vinaigrette-Dressing zu.:

In einer kleinen Schüssel Senf und Zitronensaft kräftig verquirlen. Nach und nach das Olivenöl einfließen lassen und dabei schnell weiterquirlen, bis eine Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.