Spargel im Ofen
Stimmen: 3
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Spargel ist auf fast jedem Festtagstisch unverzichtbar und passt hervorragend als Beilage zu Ostern, besonders gut zu einem herzhaften Hauptgericht. Im Ofen gerösteter Spargel ist schmackhafter als gedämpfter und gesünder als gebratener. Die Stangen werden mit Olivenöl vermengt, gesalzen und einige Minuten gebacken. So entsteht eine goldbraune Kruste, während alle Nährstoffe und der volle Geschmack erhalten bleiben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Bündel mittelgroßer Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 0,5 TL Salz
- Geriebener oder gehobelter Parmesan, optional
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 230°C vorheizen.
- Schneiden Sie die holzigen Enden des Spargels auf etwa 4 cm ab. Schälen Sie die restlichen Stangen leicht (oder lassen Sie sie ungeschält, je nach Vorliebe). Verteilen Sie die Spargelstangen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und vermengen Sie alles gut.
- Den Spargel im Ofen ca. 8–10 Minuten rösten, bis er zart und leicht gebräunt ist. Nach der Hälfte der Garzeit das Backblech gut rütteln, um die Stangen zu wenden. Den gerösteten Spargel auf eine Servierplatte geben und mit Parmesan bestreuen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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