Spargel-Mais-Salat

Stimmen: 10

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

In nur 20 Minuten zaubert Paula Deen einen Salat aus zartem Spargel und knackigem Mais, abgerundet mit einer süß-säuerlichen Vinaigrette. Eine leichte und dennoch sättigende Vorspeise.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Bunde zubereiteter Spargel
6 geschälte gelbe Maiskolben
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
1/4 Tasse frische Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten

Auftanken:

1/2 Tasse Zucker
1 EL Reisweinessig
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spargel, Mais, rote Zwiebel, Basilikum, Reisessig

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Die geschälten Maiskolben in das kochende Wasser geben und 3 Minuten blanchieren, bis die Körner eine kräftige gelbe Farbe angenommen haben. Anschließend den Mais in eine Schüssel mit Eiswasser geben.

Kochen Sie den Spargel eine Minute lang im selben Wasser, in dem Sie den Mais blanchiert haben, und geben Sie ihn anschließend in eine Schüssel mit Eiswasser. Sobald der Mais abgekühlt ist, schneiden Sie die Körner mit einem scharfen Messer vom Kolben. Schneiden Sie den Spargel schräg in 2,5 cm lange Stücke. Geben Sie Mais und Spargel in eine mittelgroße Schüssel.

In einer weiteren mittelgroßen Schüssel Zucker, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über Mais und Spargel gießen. Gut vermischen und kaltstellen oder den Salat bei Zimmertemperatur servieren.

Kategorien:

Rezept / Salate / Warme Salate / Paula Deen

Ähnliche Rezepte