Beilage aus geröstetem Spargel
Stimmen: 1
Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese Beilage ist in weniger als zehn Minuten zubereitet. Frischer Spargel wird in einer Mischung aus Olivenöl und Butter leicht angebraten, bis er zart und leuchtend grün ist. Schalotten verleihen ihm eine süß-würzige Note, und etwas Zitronenschale zum Schluss sorgt für eine spritzige Frische. Diese leichte Beilage passt hervorragend zu Steak, Fisch und Geflügel. Schieben Sie einfach das Steak beiseite und braten Sie den Spargel an, bis er zart ist. So genießen Sie saftigen Frühlingsspargel auf perfekte Weise!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Bund dünner Spargel, geputzt und in 5 cm lange Stücke geschnitten.
- 1 EL ungesalzene Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Zitronenschale zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten hinzufügen und etwa 1 Minute andünsten, bis sie weich sind. Spargel, 1 Teelöffel Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer dazugeben.
- Den Spargel unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten garen, bis er bissfest, aber noch hellgrün ist. Den Spargel auf eine Servierplatte geben und mit Zitronenschale bestreuen.
Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
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