Hähnchen-Spargel-Pfanne
Stimmen: 11
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 285, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 6 G., Cholesterin - mg, Natrium - mg, Zucker - G.
Kalorien 285, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 6 G., Cholesterin - mg, Natrium - mg, Zucker - G.
Für dieses Gericht werden Spargel und Hähnchen in etwa gleich große Streifen geschnitten. So entsteht ein appetitlicheres Wokgericht, das sich auch leichter mit Stäbchen essen lässt. Die Hähnchenbrustfilets werden vorher eingefroren, damit sie sich dünner schneiden lassen. Anschließend werden sie in einer Mischung aus Sherry, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch mariniert, was dem Gericht eine exotische asiatische Note verleiht. Danach werden Hähnchen und Spargel kurz angebraten und vermengt. Der Geschmack ist einfach unglaublich. Servieren Sie das Wokgericht mit gedämpftem Reis und genießen Sie es.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen (ca. 2 Stück).
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 5 cm lange, geschälte Ingwerwurzel, in dünne Streifen geschnitten
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 1 EL Maisstärke + 1 TL
- 1 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 1 EL trockener Sherry
- 3/4 Tasse Hühnerbrühe (aus der Dose oder selbstgemacht), natriumarm, oder Wasser
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Bunde mittelgroßer Spargel (ca. 1 kg), in 2 cm lange Stücke geschnitten, die holzigen Enden abgeschnitten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Zum Servierenweißer oder brauner Reis
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Spargel, Ingwerwurzel, Sherry
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Hähnchenbrustfilets 20–30 Minuten einfrieren, dann quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Die Hähnchenstreifen in einer Schüssel mit der Hälfte des Knoblauchs und Ingwers, Sojasauce, Zucker, 1 TL Speisestärke, 1 TL Salz und Sherry vermengen. 15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Die restliche Speisestärke in die Brühe einrühren.
- In einer großen, beschichteten Pfanne 1 EL Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Spargel, Frühlingszwiebeln, restlichen Knoblauch, Ingwer, 60 ml Wasser und 1/4 TL Salz hinzufügen. Etwa 3 Minuten braten, bis der Spargel leuchtend grün, aber noch bissfest ist. In eine Schüssel geben.
- Die gleiche Pfanne bei starker Hitze erhitzen und den restlichen Esslöffel Öl hinzufügen. Das Hähnchen dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Den Spargel wieder in die Pfanne geben und unter Rühren erhitzen. Die beiseitegestellte Speisestärkemischung einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce andickt. Hähnchen und Gemüse auf einer Servierplatte anrichten oder auf 4 Teller verteilen; mit Reis servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
