Hähnchenschenkelgerichte – 51 der besten Rezepte

Hähnchenschenkel sind saftig, preiswert und vielseitig, außerdem stecken sie voller Proteine. Probieren Sie sie gebacken, geschmort, glasiert oder einfach gebraten mit diesen Rezepten.

Hähnchenschenkel mit Salsa Verde und Grünkohlsalat

Mit einer Heißluftfritteuse gelingt Ihnen garantiert ein knuspriges Hähnchen mit saftigem Inneren. Leicht gewürzt mit Zitronenschale, Salz und schwarzem Pfeffer, passen diese Hähnchenschenkel hervorragend zu einer Salsa verde nach italienischer Art und einem frischen Grünkohlsalat (der sich gut vorbereiten lässt). Den letzten Schliff geben die superknusprigen Panko-Semmelbrösel, die in der Heißluftfritteuse geröstet werden.

Hähnchenschenkel in Weißweinsauce in der Pfanne

Das Geheimnis saftiger Hähnchenschenkel mit herrlich knuspriger Haut liegt darin, sie zunächst in einer gusseisernen Pfanne auf dem Herd und anschließend im Ofen zu garen. Wenn Sie keine Zeit für eine Sauce haben, schmeckt das Hähnchen auch ohne sie köstlich (servieren Sie die Schenkel einfach direkt aus dem Ofen). Für ein besonders raffiniertes Ergebnis empfiehlt sich jedoch eine Sauce aus Butter und Weißwein, in der französischen Küche als Beurre blanc bekannt.

Gebratene Hähnchenschenkel mit Äpfeln

Knusprig angebratene Hähnchenschenkel werden mit zartem Lauch und Äpfeln in natürlichem, alkoholfreiem Apfelwein geschmort. Das Ergebnis ist ein saftiges, fruchtig-würziges Gericht, das perfekt zum Frühherbst passt. Eine ideale Idee für ein ausgiebiges Sonntagsessen mit der Familie.

Knusprige Hähnchenschenkel aus der Heißluftfritteuse

Saftiges, zartes Hähnchenfleisch in knuspriger Kruste – in weniger als 20 Minuten zubereitet – was will man mehr?! Die Hähnchenschenkel werden in gewürztem Mehl gewendet und mit minimalem Öl in der Heißluftfritteuse zubereitet. Sie werden aber genauso knusprig wie frittiert. Servieren Sie sie pur oder geben Sie Ihre Lieblingssauce (z. B. BBQ oder Buffalo) noch heiß dazu – für ein besonders herzhaftes Geschmackserlebnis.

Hähnchen Marbella aus dem Schongarer

Dieses klassische Festtagsgericht wird komplett im Schongarer zubereitet. Salzige Kapern und Oliven, süße getrocknete Aprikosen und eine Prise brauner Zucker ergeben eine perfekte Geschmackskomposition in reduziertem Weißwein. Für dieses Rezept werden Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen verwendet, die unglaublich saftig und zart sind – dunkles Hähnchenfleisch ist einfach unübertroffen! Servieren Sie das Chicken Marbella mit der Sauce beträufelt.

Tandoori-Hähnchen aus dem Ofen

Mit Aartis genialem Rezept gelingt Ihnen perfekt gebratenes Hähnchen auch ohne Tandoor. Das Geheimnis? Ihr Backofen, einfach auf Grillfunktion eingestellt.

Gegrillte Hähnchenschenkel mit Brombeer-Barbecue-Sauce

Die Brombeer-Barbecue-Sauce, die während des Garens immer wieder auf die Hähnchenschenkel gestrichen wird, verleiht dem Geflügel ein wunderbares Aroma. Die Sauce kann im Voraus zubereitet werden. Neben frischen Brombeeren enthält sie dunkles Bier, Balsamico- und Weinessig, braunen Zucker, Kaffee und Gewürze. Nach dem Garen entfaltet sie ein betörendes Aromenbouquet, das perfekt mit dem Duft der Gewürze harmoniert, die vor dem Grillen auf das Hähnchen aufgetragen wurden. Für eine knusprige Kruste wird das Hähnchen zunächst direkt über der Glut gegrillt und anschließend bei indirekter Hitze fertig gegart.

Hähnchenschenkel aus dem Slow Cooker

Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch werden zusammen mit dem Saft der Hähnchenschenkel im Schongarer zu einer köstlich süß-scharfen, asiatisch inspirierten Sauce verarbeitet, die über das Hähnchen und den weißen Reis geträufelt wird. Für eine dickere Sauce einfach zum Schluss Speisestärke einrühren und einige Minuten köcheln lassen. Mit frischen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garniert servieren.

Hähnchen und Blumenkohl mit Käse vom Blech (Ket-Diät)

Bereiten Sie ein komplettes Abendessen auf einem Backblech zu, und der Abwasch wird zum Kinderspiel. Hähnchenschenkel eignen sich perfekt für dieses Rezept; sie sind besonders aromatisch und saftig. Probieren Sie als Beilage Keto-freundlichen Blumenkohl. Er wird geviertelt gebacken und mit Käse, Sauerrahm und gebratenen Speckwürfeln gefüllt – ganz nach dem Vorbild einer klassischen Ofenkartoffel, ohne Ihre Diät zu beeinträchtigen.

Festliches Hühnchen-Biryani

Biryani ist ein köstliches indisches Reisgericht, ähnlich einem geschichteten Pilaw. Dieses Rezept ist dem traditionellen sehr ähnlich; der einzige Unterschied besteht darin, dass es im Ofen statt auf dem Herd zubereitet wird, wodurch eine gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleistet und Anbrennen verhindert wird. Für die Zubereitung benötigen Sie eine große Auflaufform mit Deckel. Schichten Sie gewürzte Tomaten, in gewürztem Joghurt mit Kurkuma marinierte Hähnchenstücke, frittierte Zwiebeln und halbgar gekochten, gewürzten Basmatireis hinein. Alles wird mit Safranmilch beträufelt und im Ofen gebacken, um die wunderbaren Aromen zu verbinden.

Hähnchenschenkel mit Zwiebelsauce in der Pfanne

Hähnchenschenkel werden goldbraun und knusprig gebraten. Der Bratensaft und die gebratenen Zwiebeln ergeben zusammen mit dem Bratsaft eine köstliche Sauce. Dazu gibt man trockenen Weißwein, körnigen und Dijon-Senf sowie Crème fraîche für eine angenehme Cremigkeit. Sobald die Sauce heiß ist, serviert man sie mit dem Hähnchen und bestreut sie mit frischer Petersilie.

Hähnchen-Brokkoli-Curry

Bereiten Sie dieses einfache und schnelle Gericht für einen gemütlichen Abend zu Hause zu. Und scheuen Sie sich nicht, eine größere Portion zu kochen – es schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend!

Hähnchen Stroganoff aus dem Slow Cooker

Eine köstliche Alternative zum traditionellen Rindfleisch Stroganoff. Statt Rindfleisch verwenden wir saftige, enthäutete Hähnchenschenkel. Sie eignen sich perfekt für den täglichen Gebrauch, und die Champignons verleihen ihnen noch mehr Geschmack und ein wunderbares Aroma. Geben Sie alle Zutaten für die Soße, außer dem Frischkäse, zusammen mit dem Hähnchen und den Champignons in den Slow Cooker und gehen Sie Ihren gewohnten Tätigkeiten nach. Nach wenigen Stunden ist das Hähnchen zart und die Soße aromatisch. Sie müssen nur noch den Frischkäse unterrühren und Nudeln als Beilage kochen.

Hähnchenschenkel in süß-scharfer Barbecue-Sauce

Die süß-säuerliche Barbecue-Sauce verleiht dem Hähnchen ein intensives Aroma und lässt es appetitlich aussehen. Ihre Süße erhält sie durch Honig und Aprikosenmarmelade – die perfekte Kombination für eine würzig-pikante Basis. Bestreichen Sie das Hähnchen kurz vor Ende der Garzeit mit der Sauce und servieren Sie die restliche Sauce zum Dippen.



Wir empfehlen

Ofengebackene Hähnchenschenkel mit Dill-Couscous

Couscous ist die perfekte gesunde Beilage für schnelle Gerichte. Er ist schnell zubereitet – nur 5 Minuten in heißem Wasser – und nimmt die Aromen anderer Zutaten wunderbar auf. Rühren Sie also etwas gehackten Dill unter den heißen Couscous für ein herrlich erfrischendes Aroma. Servieren Sie ihn mit im Ofen gegrillten Hähnchenschenkeln ohne Knochen und frischen Gurken. Im Gegensatz zu Hähnchenbrust bleiben die Schenkel saftig und werden nicht trocken, besonders in Kombination mit gerösteten Kirschtomaten. Dieses mediterrane Abendessen ist in maximal 20 Minuten zubereitet.

Murg Makhani im Schongarer

Dieses indische Gericht ist weltweit beliebt für seinen wärmenden, sättigenden und aromatischen Geschmack. Während die traditionelle Zubereitung von Murgh Makhani viel Zeit in Anspruch nimmt, ist diese Variante dank der praktischen Funktionen eines Schongarers deutlich schneller. Das Hähnchen muss nicht mariniert werden und wird im Schnellkochtopf gegart. Servieren Sie es mit warmem Basmatireis.

Süß-scharfes Hähnchen mit Kürbis

Dieses komplette Hähnchengericht mit Gemüsebeilage in Soße wird in einem Topf zubereitet. Chilipaste und Ingwer verleihen ihm eine pikante Note, die perfekt mit der natürlichen Süße des Kürbisses harmoniert. Es werden ausschließlich Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen verwendet, sodass Ihr Hähnchen garantiert saftig bleibt.

Knusprige Hähnchenschenkel in Kokos-Chipotle-Sauce mit schwarzem Bohnen-Mango-Salat

Braten Sie Hähnchenschenkel im Ofen knusprig und servieren Sie sie mit einer würzigen Kokosnusssauce aus dem Bratensaft und einem Salat aus schwarzen Bohnen, Mango, Zwiebeln und Koriander. Mit minimalem Aufwand zaubern Sie eine vollwertige Mahlzeit voller intensiver Aromen.

Gegrillte Hähnchenschenkel

Hähnchen harmoniert perfekt mit Knoblauch und Honig. Der Knoblauch verleiht ihm eine pikante Note und ein verführerisches Aroma, während die Honigglasur das Fleisch zart macht und beim Garen eine köstliche, karamellisierte Kruste bildet. Dieses Gericht wird Sie mit seiner ungewöhnlichen Geschmackskombination und dem betörenden Duft begeistern.

Hähnchen und 40 geröstete Knoblauchzehen

Diese Variante eines traditionellen provenzalischen Gerichts verwendet 40 Knoblauchzehen auf drei verschiedene Arten: Einige werden im Ganzen in Butter gebraten, andere geröstet und zu einer aromatischen Knoblauchpaste für die Soße verarbeitet, und die restlichen Zehen werden zu Knoblauchchips verarbeitet, die beim Servieren über das Hähnchen gestreut werden. Ein Paradies für Knoblauchliebhaber! Die Hähnchenschenkel werden in einer reichhaltigen Knoblauchsoße geschmort, bis sie zart, saftig und aromatisch sind. Die übrig gebliebene geröstete Knoblauchpaste eignet sich hervorragend für einen köstlichen Brotaufstrich, vermischt mit Parmesan und gehackter Petersilie.

Gegrillte Hähnchenschenkel und Auberginen nach karibischer Art

Sowohl das Hähnchen als auch die Gemüsebeilage werden karibisch zubereitet und vereinen herzhafte Aromen harmonisch mit fruchtiger Süße und Frische. Vor dem Grillen werden die Hähnchenschenkel in einer würzigen Marinade aus Mangonektar, Limettensaft, Honig, Sojasauce und jamaikanischer Jerk-Paste eingelegt. Diese Mischung wird anschließend auf dem Herd reduziert und ergibt so eine köstliche Sauce für das gebratene Hähnchen. Serviert wird das Hähnchen mit einer Gemüsebeilage aus gegrillter Aubergine in Jerk-Sauce, frischen Mangoscheiben, Frühlingszwiebeln und duftendem Basilikum. Für eine fruchtig-herbe Note können Sie das Gericht mit Limettenspalten garnieren.

Ofengebackene Hähnchenschenkel mit Orangen

Ein Gericht vom Backblech ist schnell und praktisch: Fleisch und eine Gemüsebeilage werden gleichzeitig zubereitet. Und wenn die Zutaten richtig kombiniert werden, ist das Ergebnis köstlich. In diesem Rezept werden Hähnchenschenkel mit kleinen Kartoffeln, Fenchelwurzel, roten Zwiebeln und Orangenscheiben in einer Mischung aus Orangensaft, Honig, körnigem Senf und Olivenöl gebacken. Geben Sie alles auf ein vorgeheiztes Backblech, damit Gemüse und Hähnchen schön braun werden. Mit Fenchelgrün garniert servieren. Dieses Gericht eignet sich perfekt für den Alltag und Familienfeste.

Hähnchen-Kurkuma-Fladenbrot

Kurkuma, in Südostasien weit verbreitet, verleiht süßen wie herzhaften Gerichten eine unverwechselbare Farbe, ein feines Aroma und einen charakteristischen Geschmack. Dieses Rezept kombiniert Kurkuma mit Kürbiskuchengewürz (Zimt, Ingwer und Nelken) zu einer schnellen Hähnchenwürzmischung. Belegen Sie knuspriges Naan-Brot mit dem gewürzten Hähnchen, geben Sie Joghurtsauce darüber – und schon haben Sie in nur 20 Minuten eine komplette Mahlzeit!

Hähnchen nach römischer Art

Dieses saftige, aromatische Hähnchen eignet sich perfekt für eine Party, da es im Voraus zubereitet und vor dem Servieren wieder aufgewärmt werden kann. Rezept Hähnchen nach römischer Art von Giada De Laurentiis.

Rigatoni-Nudeln mit Hühnchen und Tomatensoße

Dieses einfache, gesunde Abendessen ist eine tolle Alternative zu Pasta mit Fleischbällchen. Statt Hackfleisch verwenden wir Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, die beim Schmoren in der Soße zart und saftig bleiben. Rezept Rigatoni-Nudeln mit Hühnchen und Tomatensoße von Ree Drummond.

Hähnchen in Senfsauce

Ein klassisches französisches Bistrogericht lässt sich preiswerter zubereiten: Ersetzen Sie das Kaninchen durch günstige Hähnchenschenkel. Lassen Sie das Fleisch in einer reichhaltigen, cremigen Soße köcheln, bis es zart ist, und servieren Sie es anschließend mit Nudeln. Rezept Hähnchen in Senfsauce von Melissa D'Arabian.

Hühnernudeln nach Jägerart

In einem klassischen Rezept für Hühnchen Cacciatore (nach Jägerart) fügt Ree Drummond saftige, goldbraune Hähnchenschenkel und verschiedene sautierte Gemüsesorten zu Eiernudeln hinzu. Rezept Hühnernudeln nach JägerartDie

Hähnchen-Rindfleisch-Stroganoff in Sauerrahmsauce

Statt des üblichen Rindfleischs werden für dieses herzhafte Abendessen unter der Woche saftige Hähnchenschenkel verwendet. Rezept Hähnchen-Rindfleisch-Stroganoff in SauerrahmsauceDie

Panierte Hähnchenschenkel im Ofen

Für dieses einfache Abendessen saftiges Hähnchen in eine pikante Dijon-Senf-Mischung tauchen, mit einer würzigen Parmesan-Panade umhüllen und anschließend backen, bis es knusprig und goldbraun ist. Rezept Panierte Hähnchenschenkel im OfenDie

Gegrillte Hähnchenschenkel in Teriyaki-Sauce

Bereiten Sie ein beliebtes chinesisches Restaurantgericht mit weniger Salz und Kohlenhydraten zu. Hähnchenschenkel werden über Kopf gebraten und in hausgemachter Teriyaki-Sauce serviert. Rezept Gegrillte Hähnchenschenkel in Teriyaki-Sauce von Ellie Krieger.

Gegrillte Hähnchenschenkel in Paniermehl

Diese Hähnchenschenkel werden in einer reichhaltigen Mischung aus Chilipulver und Cayennepfeffer paniert. Servieren Sie sie mit saftigen, gegrillten Tomaten, um die Schärfe etwas abzumildern. Rezept Gegrillte Hähnchenschenkel in PaniermehlDie

Ofengebackene Hähnchenschenkel mit Senf-Ahorn-Kruste

Ellie Krieger beweist, dass nicht nur das weiße Fleisch vom Huhn genießbar ist. Sie verwendet Hähnchenschenkel mit Knochen und ohne Haut und bestreicht das Fleisch vor dem Braten mit einer herzhaften, fettarmen Glasur. Rezept Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Senf-Ahorn-KrusteDie

Gegrillte Hähnchenschenkel in einer würzigen Zitronenmarinade

Für die Marinade Zitronensaft, frischen Salbei und Rosmarin vermischen. Die Zitronenhälften grillen und mit dem Hähnchen servieren – Ihre Gäste werden diese Kombination lieben. Rezept Gegrillte Hähnchenschenkel in einer würzigen Zitronenmarinade von Anne Burrell.

Gegrillte Hähnchenschenkel in Zitrusmarinade

Die Schale und der Saft von Zitrusfrüchten verleihen den Hähnchenschenkeln ein intensives Aroma. Mit ein paar Prisen Cayennepfeffer etwas Schärfe hinzufügen. Rezept Gegrillte Hähnchenschenkel in Zitrusmarinade von Dave Lieberman.

Gegrillte Hähnchenschenkel in Knoblauch-Ingwer-Marinade

Sparen Sie Zeit bei der Vorbereitung, indem Sie das Fleisch über Nacht in einer Mischung aus Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Orangensaft marinieren. Rezept Gegrillte Hähnchenschenkel in Knoblauch-Ingwer-Marinade von Guy Fieri.

Gegrillte marinierte Hähnchenschenkel

Mark Forgioni mariniert Hähnchenschenkel mit Haut über Nacht in einer Knoblauch-Kräuter-Marinade, bevor er sie grillt. „Es ist eine tolle Basismarinade für Grillfleisch“, sagt Mark. „Rosa Pfefferkörner geben dem Ganzen eine angenehme Schärfe.“ Rezept Gegrillte marinierte Hähnchenschenkel von Mark Forgioni.

Hühnchen in Bier geschmort

Dieser herzhafte Hühnereintopf ist besonders aromatisch. Das Rezept sieht braunes Ale, braunen Zucker und Speck vor. Hühnchen in Bier geschmortDie

Gebratene Hähnchenschenkel mit Trauben und Oliven

Trauben scheinen auf den ersten Blick eine ungewöhnliche Zutat für dieses Gericht zu sein. Doch die Kombination der süßen Früchte mit Hühnchen, salzigen Kapern und Oliven ergibt einen perfekt süß-salzigen Geschmack. Rezept Gebratene Hähnchenschenkel mit Trauben und OlivenDie

Jerk-Hähnchenschenkel mit würzigem Mango-Dip

Jerk-Gewürz ist dank Cayennepfeffer würzig und leicht scharf. Die süß-säuerliche Mango-Habanero-Sauce sorgt für eine erfrischende Note. Rezept Jerk-Hähnchenschenkel mit würzigem Mango-Dip von Bobby Flay.

Gegrillte Hähnchenschenkel mit Feta und Wassermelonensalat

Um Zeit zu sparen, reiben Sie das Hähnchen mit der Marinade ein, damit es deren Aroma aufnimmt. Während das Fleisch mariniert, können Sie einen süß-salzigen Wassermelonensalat zubereiten. Rezept Gegrillte Hähnchenschenkel mit Feta und WassermelonensalatDie

Hähnchen-Tajine

Hähnchenschenkel eignen sich hervorragend für diese würzige Harissa-Sauce mit Knoblauch. Frische Kräuter und süße, getrocknete Aprikosen gleichen die Schärfe der Sauce aus. Rezept Hähnchen-Tajine von Bobby Flay.

Gegrillte Hähnchenschenkel mit israelischem Couscous

Das Hähnchen wird in einer Marinade nach griechischer Art mit Zitrone, Knoblauch und Oregano eingelegt. Rosinen, Oliven und Feta verleihen dem Couscous Ptitim eine süß-herzhafte Note. Rezept Gegrillte Hähnchenschenkel mit israelischem CouscousDie

Spanisches Brathähnchen mit Kartoffeln

Dieses herzhafte Hähnchenschenkel-Kartoffel-Gericht wird mit Zitrone und Petersilie verfeinert. Es ist sättigend und lecker und eignet sich perfekt für wärmere Tage. Spanisches Brathähnchen mit KartoffelnDie

Tandoori-Hähnchen

Hähnchenschenkel in einer pikanten Ingwer-Joghurt-Sauce marinieren und anschließend 15 Minuten goldbraun backen. Mit ein paar Löffeln derselben Sauce servieren. Rezept Tandoori-Hähnchen auf Indisch.

Hähnchenschenkel im Ofen

In diesem einfachen Gericht harmoniert ein würziges Honig-Senf-Dressing wunderbar mit süßen Äpfeln. Verwenden Sie Kochäpfel, zum Beispiel Cortland-Äpfel, da diese nicht braun werden und einen frischen, säuerlichen Geschmack abgeben. Rezept Hähnchenschenkel im OfenDie

Hähnchen-Reis-Auflauf

In diesem Auflauf wird Hühnerpaprikasch zusammen mit der Beilage zubereitet. Paprika ist eine ungewöhnliche Zutat, aber sie ist reich an Vitamin C und verleiht dem Gericht eine natürliche Süße. Brauner Reis saugt die Soße auf und ergibt so ein herzhaftes und sättigendes Gericht. Reis- und HühneraufläufeDie

Maissuppe

Sunny Anderson brät Hähnchen in einem Topf scharf an, um einen intensiven, herzhaften Geschmack zu erzielen, und verwandelt das Gericht anschließend in eine wärmende Chowder mit Kartoffeln, Mais und Sahne. Rezept MaissuppeDie

Hähnchen im Ofen

Melissa brät das Hähnchen mit einer Knolle Knoblauch; die Zehen werden im Ofen süß und zart. Dazu passt Brot zum Eintunken in die Soße und zum Bestreichen der Scheiben mit Knoblauch. Rezept Hähnchen im Ofen von Melissa D'Arabian.

Asiatisches Hähnchen

Herzhafte Hähnchenschenkel bilden die perfekte Grundlage für diese süß-pikante, reichhaltige Glasur aus Sojasauce, braunem Zucker, Knoblauch, Ingwer und Mirin (japanischem Reisweinessig). Rezept Hähnchen nach asiatischer Art von Aida Mollenkamp.

Hühnerpaprikasch

Hähnchenschenkel mit Knochen und herzhafte Russet-Burbank-Kartoffeln passen hervorragend zu dieser würzigen Sauce. Rezept Hühnerpaprikasch von Aida Mollenkamp.







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