Schnelle Hollandaise-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 116, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 0 G., Faser 0 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 47 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 116, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 0 G., Faser 0 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 47 mg, Zucker 0 G.
Sauce Hollandaise zählt zu den beliebtesten Saucen der französischen Küche. Sie harmoniert perfekt mit Gemüse wie Spargel, Blumenkohl oder Brokkoli und ist außerdem eine unverzichtbare Zutat für Eggs Benedict. Mit Sunny Andersons Rezept gelingt Ihnen eine Sauce Hollandaise ohne Kochen in wenigen Minuten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g Butter
- 3 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 2 große Eigelb
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. In einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe mit dem Zitronensaft verquirlen.
- Gießen Sie die geschmolzene Butter nach und nach unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung. Lassen Sie sich Zeit beim Hinzufügen der Butter. Schmecken Sie die Sauce ab und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie sie etwas abkühlen, damit sie andickt.
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