Grundrezept für Sofrito

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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Nährwert pro Portion:

Kalorien 176, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 496 mg, Zucker 5 G.

Wenn Sie Ihren Gerichten den Geschmack und das Aroma der lateinamerikanischen Küche verleihen möchten, ist Sofrito die einfachste Methode. Sofrito ist ein Wokgericht mit Gemüse, dessen Zutaten je nach Region in Lateinamerika leicht variieren. Die Grundvariante enthält jedoch Zwiebeln, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Koriander. Sofrito kann als Sauce oder Würzmittel serviert werden. Probieren Sie es doch einmal zu Rührei und erleben Sie, wie sich Ihr Frühstück dadurch verwandelt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 EL Olivenöl
12 Frühlingszwiebeln, fein gehackt, nur die weißen und hellgrünen Teile.
1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
1 große Tomate, fein gehackt (Kern entfernen)
0,5 Tasse gehackte Korianderblätter

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Tomaten hinzufügen.
Unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich und goldgelb und die Tomaten zart sind. Koriander hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Sofrito warm servieren oder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

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