Rinderbrust aus dem Slow Cooker
Stimmen: 1
Zeit: 9 Uhr.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 714, Gesamtfett 54 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 3 G., Cholesterin 213 mg, Natrium 910 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 714, Gesamtfett 54 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 3 G., Cholesterin 213 mg, Natrium 910 mg, Zucker 6 G.
„Eines meiner Lieblingsgerichte, das ich in einer stressigen Woche gerne vorbereite, ist geschmorte Rinderbrust“, sagt Trisha Yearwood. Sie schmort eine fast zwei Kilo schwere Rinderbrust im Schongarer und verwendet sie dann im Laufe der Woche für verschiedene Gerichte, darunter Sandwiches, Tacos und schnelle Eintöpfe.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Rinderbrust mit einem Gewicht von 2 kg, überschüssiges Fett entfernen.
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose (170 g) Tomatenmark
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 EL Dijon-Senf
- 3 rote Zwiebeln, geviertelt
- 3 Karotten, geschält und in Drittel geschnitten
- 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- 2 Lorbeerblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Dijon-Senf, Tomatenmark, Karotte, Apfelessig, Lorbeerblatt, Worcestershire-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Würzen Sie die Rinderbrust von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Rinderbrust (falls sie zu groß ist, halbieren Sie sie der Länge nach) von beiden Seiten goldbraun an, etwa 4–6 Minuten pro Seite. Nehmen Sie die Rinderbrust heraus und stellen Sie sie beiseite.
- Das Tomatenmark in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten erhitzen.
- Senf und 250 ml Gemüsebrühe hinzufügen und dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Die Flüssigkeit vorsichtig in den Schmortopf gießen und Zwiebel, Karotte und Knoblauch dazugeben. Anschließend Rinderbrust, Essig, Worcestershiresauce, Lorbeerblatt und die restliche Brühe hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 8 Stunden schmoren, bis die Rinderbrust sehr zart ist.
- Die Rinderbrust auf eine Platte legen und 20 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Flüssigkeit aus der Pfanne abseihen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
- Schneiden Sie die Rinderbrust quer zur Faser auf und servieren Sie sie mit der Sauce.
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