Eingelegte Gurken mit Chilischoten
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Zeit: 20 Min.
Diese schnell und einfach zubereiteten Chili-Pickles sind perfekt für Sandwiches, Burger oder Cocktails. Marinieren Sie die Pickles in dieser Lake aus Meersalz, Apfelessig und Wasser und genießen Sie am nächsten Tag einen köstlichen, herzhaften Snack. Dill sorgt für zusätzlichen Geschmack und eine leichte Schärfe, und dünn geschnittene Chilischoten sind eine tolle Ergänzung für die eingelegten Pickles. Sie verleihen den Pickles nicht nur ihr Aroma, sondern machen sie auch zu einem wunderbaren Snack. Geben Sie zwei mittelscharfe Jalapeños und eine der schärfsten Chilisorten, eine Habanero, in das Glas. Sie können die Schärfe der Lake auch anpassen, indem Sie die Kerne entfernen oder die Chilis ungeschält verwenden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg Gurken (etwa 6 kleine oder 4 große)
- 100 g Meersalz (etwa 1/3 Tasse + 1 EL)
- 0,5 Tassen Apfelessig
- 8 Tassen abgefülltes Wasser
- Ein paar Zweige frischer Dill
- 2 Jalapeños (1 rote, 1 grüne), in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Habanero-Chili, in dünne Scheiben geschnitten
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Meersalz, Essig und Wasser in einem großen Topf vermischen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Die Lake vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Gurken senkrecht in zwei Einmachgläser (à ca. 1 Liter) schichten. Dillzweige und gehackte Pfefferkörner hinzufügen. Die Gurken sollten dicht aneinander liegen und 1 cm Platz bis zum Glasrand haben.
- Die Gläser bis zum Rand mit Salzlake füllen und auf eine ebene Fläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen. Die Deckel verschließen und die Gläser 6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. Eingelegte Gurken sind im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.
Ausfahrt: 1,9 l.
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