Thunfisch-Patty-Sandwiches mit Zitrus-Krautsalat

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Die Patties für diese Sandwiches werden aus Thunfisch aus der Dose im eigenen Saft zubereitet und mit sautiertem Sellerie, Chili, Knoblauch und Gewürzen verfeinert. Sie werden knusprig gebraten und auf Brötchen mit einem erfrischenden, knackigen Rotkohlsalat in Zitrusdressing serviert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Zitrus-Krautsalat

1 zerkleinerter Rotkohl
1,5 EL Rohrzucker
1 Teelöffel Meersalz
0,5 Tasse frische Petersilienblätter, gehackt
1/4 Tasse Mayonnaise
1 EL Dijon-Senf
1 EL Mohnsamen
Saft von 1 Zitrone
Saft von 1 Limette

Thunfischfrikadellen-Sandwiches

1 EL natives Olivenöl extra
1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
1 rote Chilischote, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/4 TL Cayennepfeffer
1/4 Teelöffel Selleriesamen
1/4 Teelöffel Meersalz
2 Tassen Thunfisch aus der Dose in Wasser, abgetropft
1/3 Tasse Paniermehl
1/4 Tasse frische Petersilienblätter, gehackt
1 EL Schlagsahne
1 EL Dijon-Senf
3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 verquirltes Ei
2 EL Mehl
Rapsöl
8 Zwiebelbrötchen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Thunfisch, Rotkohl, Limettensaft, Dijon-Senf, Mohn, gemahlener Cayennepfeffer, Selleriesamen, Frühlingszwiebeln

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zitrus-Krautsalat:

Den Kohl mit 1 Esslöffel Zucker und 0,5 Teelöffel Salz in eine große Schüssel geben. Gut vermengen, abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Kurz vor dem Hinzufügen des Dressings mit Petersilie bestreuen.
Mayonnaise, Dijon-Senf, Mohnsamen, Zitronensaft, Limettensaft, die restlichen 0,5 Esslöffel Zucker, 0,5 Teelöffel Salz und reichlich frisch gemahlenen Pfeffer in einem Glas verrühren. Das Glas verschließen und schütteln, bis die Masse glatt ist. Das Dressing über den Kohl gießen und gut vermengen.

Thunfischkoteletts:

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sellerie, Chili, Knoblauch, Cayennepfeffer, Selleriesamen, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Thunfisch, Semmelbrösel, Petersilie, Sahne, Dijon-Senf, Frühlingszwiebeln und Ei vermengen und gut durchmischen. Das abgekühlte Gemüse hinzufügen und erneut vermengen.
Bemehlen Sie Ihre Hände leicht und formen Sie aus der Fischmasse kleine Frikadellen. Wälzen Sie diese in Mehl und legen Sie sie anschließend für 10 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie fest werden.
Rapsöl in einer großen Pfanne auf 175 °C erhitzen. Die Patties 5–7 Minuten braten, bis sie knusprig und durchgegart sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Patty auf ein Brötchen legen und mit Grünkohl belegen.