Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 40

Diese Sesamringe stammen ursprünglich aus Spanien, wo sie besonders bei sephardischen Juden, vor allem am Schabbat und an Feiertagen, beliebt sind. Der köstliche Sesamgeschmack des Belags wird durch die Tahinipaste im Teig noch verstärkt. Die Kekse lassen sich gut aufbewahren und eignen sich daher perfekt zum Mitnehmen ins Büro oder in die Schule oder als Vorrat für unerwarteten Besuch.

Zutaten:

Sesamkekse

• 4 EL + 2 EL Premium-Mehl
• 1 EL Backpulver
• 0,5 TL feines Salz
• 3 große, ganze Eier bei Zimmertemperatur
• 2 große Eigelb bei Zimmertemperatur
• 1 1/4 Tassen Zucker
• 1/4 EL Tahini (Sesampaste)
• 0,5 Tassen Pflanzenöl
• 1 EL Vanilleextrakt

Sesamglasur

• 1 großes Eiweiß, leicht geschlagen
• 1 Teelöffel Honig
• 0,5 Tasse rohe Sesamsamen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Eier, Tahini, Honig, Sesam

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Silikonmatten oder Backpapier auslegen oder mit Backspray einsprühen.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Eier und Eigelb mit dem Zucker mit einem Mixer etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen. Tahini, Öl und Vanilleextrakt unterrühren. Die Mehlmischung vorsichtig unterheben, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, bevor die Ringe geformt werden.
Schritt 3
• Nehmen Sie ein walnussgroßes Stück Teig ab und rollen Sie es zu einer etwa 12 cm langen und 1 cm dicken Rolle. Falls der Teig klebt, bemehlen Sie Ihre Hände und das Backpapier leicht. Formen Sie die Enden der Rolle zu einem Ring. Formen Sie mit dem restlichen Teig weitere Ringe.
Schritt 4
• Die Kekse mit Zuckerguss überziehenStreuen Sie Sesamkörner auf einen kleinen Teller. Verquirlen Sie das Eiweiß mit Honig und bestreichen Sie jeden Ring damit. Tauchen Sie die Ringe sofort in die Sesamkörner. Legen Sie die Ringe mit der Sesamseite nach oben auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie dabei mindestens 2,5 cm Abstand.
Schritt 5
• Die Ringe etwa 15–20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Die Plätzchen auf ein Kuchengitter legen und vor dem Servieren abkühlen lassen. Die Kekse halten sich in einem dicht verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur ein paar Wochen.Die
  
  Tipps zum Einfrieren
  
  Man kann sie auch doppelt in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu einem Monat lang einfrieren.

Stimmen: 3