Kohlblattburger
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 620, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 8 G., Cholesterin 141 mg, Natrium 1187 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 620, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 8 G., Cholesterin 141 mg, Natrium 1187 mg, Zucker 5 G.
Ein Burger, eingewickelt in ein Grünkohlblatt statt in ein Brötchen, ist trendy, frisch und gesund. Und trotz des fehlenden Brötchens und seines etwas kalorienarmen Aussehens macht er richtig satt. Bevor Sie das Rindfleisch-Patty und die Zutaten in die Blätter wickeln, blanchieren Sie den Grünkohl kurz in kochendem Wasser, damit er biegsam, zart und leuchtend grün wird. Servieren Sie diesen gesunden Burger mit einem leichten Salat aus Gurken und eingelegten Paprika.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 große Grünkohlblätter, dicke Blattadern entfernt
- 1 kleine Gurke, der Länge nach halbiert und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Avocado
- 4 Teelöffel Jalapeño-Sauce
- 700 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Pflanzenöl
- 8 Scheiben Pepper Jack Käse
- Ein Viertel einer roten Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Alfalfa-Sprossen
- 3/4 Tasse Peppadew-Paprika, geviertelt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Blattkohl, Avocado, Peppadew-Pfeffer, Pepper Jack Käse, rote Zwiebel, Luzernesprossen, Gurken, Grünkohl, Weinessig, scharfe Soße
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Eine große Schüssel mit Eiswasser füllen. Den Kohl 30–45 Sekunden im kochenden Wasser garen, bis er bissfest, aber nicht matschig ist. Mit einer Zange in das Eiswasser geben und etwa 1 Minute abkühlen lassen. Abtropfen lassen und trocken tupfen.
- Gurken in einer mittelgroßen Schüssel mit Essig, 3/4 Teelöffel Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermengen. Avocado in einer kleinen Schüssel mit scharfer Soße und 1/4 Teelöffel Salz zerdrücken.
- Das Hackfleisch zu vier ca. 10 cm breiten (ca. 2 cm dicken) Patties formen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Patties hineingeben und von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Zwei Minuten vor Ende der Garzeit jedes Patty mit 2 Scheiben Käse belegen und abdecken, bis der Käse geschmolzen ist. Auf einen Teller geben.
- Die Patties mit Avocado, roten Zwiebeln und Alfalfa-Sprossen belegen. Zwei Kohlblätter mit überlappenden Stielenden auf ein Schneidebrett legen. Je einen Patty auf ein kurzes Ende legen und in das Kohlblatt einwickeln. Mit dem restlichen Kohl und den restlichen Patties wiederholen. Die Burger halbieren.
- Die eingelegten Paprikaschoten mit dem Gurkensalat vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Burgern servieren.
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