Burger im Los-Angeles-Stil

Stimmen: 1

Zeit: 17 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 1

Bobby Flay verleiht klassischen Burgern mit frischem Rucola und Avocado-Relish einen L.A.-Touch. Wählen Sie Ihren Lieblingskäse: Monterey Jack ist in Kalifornien beliebt, aber Bobby mag diesen Burger auch gerne mit Cheddar.

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Rezept:

Bobbys perfektes Schnitzel

180 g Rinderhackfleisch (20 % Fett) zu einem glatten, maximal 2 cm dicken Patty formen (nicht zu lange kneten). Mit dem Daumen eine Mulde in die Mitte des Patties drücken, damit er sich nicht aufbläht. Die Mulde hebt sich beim Braten. Eine gusseiserne Grillpfanne oder einen Außengrill auf hoher Stufe erhitzen. Den Patty mit Sonnenblumenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Von beiden Seiten goldbraun und leicht angebrannt braten, etwa 7 Minuten oder bis er medium-rare ist. Den Patty nicht mit einem Pfannenwender andrücken! Eine Minute vor Ende der Garzeit mit einem Stück Käse belegen.

Käse

Sie haben die Wahl: Monterey Jack – ein kalifornischer Cheddar-Klassiker.

Avocado-Relish

Avocado gehört zu Bobbys Lieblingszutaten. Er kombiniert zwei in Scheiben geschnittene Haas-Avocados mit einer halben klein gewürfelten Zwiebel, einer gehackten Jalapeño, dem Saft einer Limette, drei Esslöffeln gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer.