Kohlrezepte

Hähnchen in asiatischer Gurkenform mit würziger Sojasauce, Hoisin-Sauce, Ingwer und Frühlingszwiebeln wird mit einem erfrischenden Salat aus frischem Pak Choi, Grapefruit und Chili serviert. Entfernen Sie vor dem Genuss die weißen Trennhäute von den Grapefruitsegmenten. mehr lesen

Cornichon-Hühnchen werden zusammen mit einer Gemüsemischung aus Kartoffeln, Rosenkohl und Karotten auf einem Backblech gebacken. Da sie klein sind, sind sie gleichzeitig mit dem Gemüse fertig. Das Gericht sieht festlich aus und ist ideal, wenn es schnell gehen muss. mehr lesen

Dank veganer Wurst und Rosenkohl wird diese Pasta bei all Ihren Gästen, ob Veganer oder Fleischesser, gleichermaßen gut ankommen. Die Karamellisierung des Gemüses (Zwiebeln und Rosenkohl) ist der Schlüssel zum intensiven Geschmack. Schütten Sie beim Abgießen der Pasta etwas überschüssiges Wasser ab. mehr lesen

Diese mediterran inspirierte Vorspeise passt hervorragend zu Wein. Geschmorter, herzhafter Brokkoli-Röschen wird mit rustikalem Knoblauchbrot und einem Klecks Burrata serviert. Bestreichen Sie das Brot mit der weichen Burrata, geben Sie den Brokkoli-Röschen darauf und genießen Sie es! mehr lesen

Trotz seiner reichhaltigen Nährstoffzusammensetzung und seiner positiven Eigenschaften hat Rosenkohl einen starken, kohlartigen Geruch, weshalb er von vielen Menschen nicht gemocht wird. Eine der besten Möglichkeiten, Rosenkohl in den Speiseplan zu integrieren, ist die Zubereitung in warmen Gerichten. mehr lesen

Wer schon einmal Rosenkohl im Restaurant bestellt hat, hat sich bestimmt gefragt: „Wie schaffen die es, dass der so lecker schmeckt?“ Nun, das Geheimnis ist gelüftet: Rösten bei hoher Temperatur und eine aromatische Soße. Wenn Rosenkohl bei sehr hoher Temperatur geröstet wird … mehr lesen

Dieses Rezept verwendet einen Wok zum Garen der Rosenkohlröschen, wodurch diese den charakteristischen Röstgeschmack erhalten, den man typischerweise von Ofen- oder Grillkartoffeln kennt, sowie die zarte Konsistenz von sautierten Kartoffeln. Im Wok wird dies jedoch auf eine ganz andere Art und Weise erreicht. mehr lesen

Der kräftige, volle Geschmack von Rosenkohl braucht eine leichte, erfrischende Note, die Zitronenschale beisteuert, während Knoblauch für ein herzhaftes, pikantes Aroma sorgt. Grillen Sie den Rosenkohl im Ofen, bis er leicht angebrannt ist. mehr lesen

Im Ofen gerösteter Brokkoli wird mit einer leichten Zitronenbuttersauce aus Orangen- und Limettensaft serviert. Die erfrischende Zitrusnote macht ihn zu einer hervorragenden Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten. mehr lesen

Traditionelles Risotto zuzubereiten ist nicht schwierig, erfordert aber Aufmerksamkeit: Man steht am Herd, rührt den Reis ständig um und gibt nach und nach Flüssigkeit hinzu. Wem das zu mühsam erscheint, der kann Risotto auch im Ofen zubereiten! Reis im Topf mit – mehr lesen

Diese cremige vegane Suppe wird mit Brokkoli und Mais, einem Hauch Kartoffeln, Kokosöl und Kokosmilch für eine samtige Konsistenz zubereitet. Serviert wird sie mit gerösteten Mandelblättchen und Frühlingszwiebeln. mehr lesen

Rapini ist ein mit Brokkoli verwandter Gemüsespross und reich an den Vitaminen A, C und K. Er hat einen leicht bitteren Geschmack und ist in der mediterranen Küche, insbesondere in Italien, sehr beliebt, wo er meist geschmort oder mit Knoblauch angebraten wird. Die Shiitake-Pilze in diesem Rezept sind mehr lesen

Diese cremige Brokkolisuppe erhält ihre samtige Konsistenz durch die Zugabe von gebackenen Kartoffeln, und die übrig gebliebenen Kartoffelschalen ergeben eine köstliche Beilage. Mit geriebenem Cheddar bestreuen und knusprig backen. Die Suppe servieren. mehr lesen

Diese einfache, aber köstliche Beilage passt hervorragend zu Schweine- oder Hühnerbraten, Würstchen oder Corned Beef. Die runzligen Blätter des Wirsings eignen sich gut für diese Zubereitungsmethode, und die buttrige Sauce haftet gut daran, aber – mehr lesen

Genießen Sie die Kombination aus Wildreis und Champignons in dieser reichhaltigen und aromatischen Pilzsuppe, die reich an Ballaststoffen und Proteinen ist. Grünkohl und Kohlrabi sorgen für eine angenehme Textur und verleihen dem nussigen Pilzgeschmack eine frische Note. mehr lesen

Während die meisten toskanischen Gerichte mit ihrem Geschmack und Duft an den Sommer erinnern, wird Ribollita traditionell im Winter gegessen. Sie ist dickflüssig und reichhaltig und wird mit weißen Bohnen, herzhaftem Grünkohl, Schinken und übrig gebliebenem Brot zubereitet. mehr lesen

Bei der Zubereitung von Vorspeisen für eine Hausparty sollten Sie das Gemüse auf dem Tisch nicht unterschätzen. Mit Tzatziki und Green-Goddess-Sauce serviert, ist es im Nu weg. Ihre Gäste werden die ansprechende Präsentation sicherlich zu schätzen wissen, wenn Sie diese Saucen mit … kombinieren. mehr lesen

Dieses Rezept soll zeigen, wie vielseitig Grünkohl in einem einzigen Salat sein kann: knackig, saftig und zart – und dabei in jeder Form ein Superfood. Dazu gibt es eine köstliche Kombination mit Bohnen, Mandeln und knusprigen Speckwürfeln – mehr braucht es nicht. mehr lesen

Gerösteter Blumenkohl ist wegen seines angenehm nussigen Geschmacks und seiner Vielseitigkeit beliebt. Er harmoniert wunderbar mit vielen Kräuter- und Gewürzmischungen und ist dennoch eine kalorienarme Beilage. Rote Tomaten und frische Kräuter sorgen für einen Farbtupfer. mehr lesen

Dieser Fleischeintopf wird wie im Märchen „Brei aus der Axt“ zubereitet – mit allem, was man gerade da hat. Ein bisschen Fleisch, ein bisschen Wurzelgemüse, und schon hat man ein herzhaftes, köstliches Gericht, das jedes Mal einzigartig schmeckt. Durch langes Köcheln wird selbst das einfachste Gericht... mehr lesen

Dieses einfache Rezept kombiniert italienische Gnocchi mit irischem Corned Beef und geschmortem Kohl. Es ist sättigend und köstlich. Obwohl es komplett selbst zubereitet ist, schmeckt es wie selbstgemacht, und die Kartoffelgnocchi sind ein hervorragender Ersatz für... mehr lesen

Für diese herzhafte Misosuppe reichen schon 200 Gramm Lachs für vier Personen. Das Lachsfilet wird mit braunem Zucker und Sojasauce glasiert, im Ofen geröstet und anschließend zusammen mit Reis in die fertige, würzige Suppe gegeben. mehr lesen

Cremiger Spinat ist eine köstliche und gesunde Beilage, die hervorragend zu Fleisch oder Geflügel passt. Diese noch gesündere und kalorienärmere Variante verwendet cremiges Blumenkohlpüree anstelle der traditionellen Sahne. Um den Geschmack auszugleichen, mehr lesen

Asiatische Teigtaschen werden in einer aromatischen Brühe mit Schinken, Karotten, Champignons, Chinakohl, Frühlingszwiebeln und Ingwer geköchelt und ergeben so eine wunderbar wärmende, asiatisch inspirierte Suppe. Dieses Rezept eignet sich sowohl für Hühnchen als auch für... mehr lesen

Karotten und Blumenkohl mit Currygewürz rösten, dann mit zubereitetem, würzigem Couscous und frischen Salatblättern in einem erfrischenden Joghurt-Limetten-Dressing vermengen. Dieser Salat ist nahrhaft, gesund und köstlich. Dazu passt geröstetes Gemüse. mehr lesen

• Burger
• Tamarindenketchup

Dieser vegetarische Burger ist von den Aromen und Düften von Samosas inspiriert. Fein gehacktes Gemüse verleiht den Patties Biss, und der süß-saure Tamarindenketchup unterstreicht den Geschmack der Gewürze und Kartoffeln. Wer es gerne scharf mag, sollte die Kerne der Paprika nicht entfernen. mehr lesen

Gegrilltes Hähnchen verleiht diesem Nudelsalat Geschmack, Brokkoli sorgt für Saftigkeit. Sie können die Hähnchenbrust auf einem Außengrill, einem Elektrogrill oder in einer Grillpfanne grillen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen, damit sie zart bleibt. mehr lesen

• Würzige Samencracker
• Suppe

Diese Suppe mit ihrer leuchtenden Farbe und ihrem Geschmack ist ein wahrer Genuss. Sie ist erfüllt von den Aromen der südindischen Küche und enthält sonniges Kurkuma, dessen Geschmack und Duft selbst trübe Herbsttage erhellen. Backen Sie dazu am besten ein paar gesunde, würzige Beilagen: mehr lesen

Suppenzubereitung ist viel einfacher, wenn man einen Teil des Gemüses bereits vorgekocht hat, wie zum Beispiel bei dieser cremigen Blumenkohlsuppe. Man kann den Blumenkohl einen Tag vorher dämpfen, und die Suppe ist in weniger als einer halben Stunde fertig. Dickflüssig, - mehr lesen

Diese kalorienarmen Kohlrouladen werden mit zartem Putenfleisch und Blumenkohl anstelle von Reis zubereitet, schmecken aber genauso gut wie klassische Kohlrouladen. Backen Sie sie in Tomatensoße im Ofen und servieren Sie sie mit frischen Kräutern garniert. Falls Sie keinen Reis finden, mehr lesen

Der süße, knackige Apfel ist eine angenehme Überraschung in diesem asiatischen Salat. Er harmoniert wunderbar mit knusprigen Wontonstreifen, gerösteten Mandeln und einem süß-säuerlichen Sesam-Ingwer-Dressing. Die saftigen Blätter bilden den perfekten Hintergrund. mehr lesen

• Sandwich
• Krautsalat

Die Schweineschulter wird großzügig mit einer Gewürzpaste aus Salz, Paprika, braunem Zucker, Cayennepfeffer, Weinessig und Olivenöl eingerieben und im Ofen gebacken, bis das zarte Fleisch fast von selbst zerfällt. Anschließend mit zwei Gabeln zerteilen und beiseite stellen. mehr lesen

Der perfekt geschmorte Kohl vereint Süße, Säure, Würze und Fruchtigkeit. Dieses Rezept ist ein voller Erfolg. Verwenden Sie statt Weißkohl Rotkohl. Er ist nährstoffreicher und... mehr lesen

• Rotkohlkuchen
• Glasur

Rotkohl ist eine unerwartete Zutat in süßem Gebäck, aber der Geschmack dieses Kuchens wird Sie wirklich überraschen. Locker, saftig, mit einer wunderbar würzigen Note, ist er mit einer Honig-Joghurt-Glasur überzogen und eignet sich perfekt als... mehr lesen

Diese vollwertige Mahlzeit wird aus nur fünf Zutaten zubereitet. Natürliche Hähnchenwürstchen werden in der Pfanne gebraten, bis sie eine schöne Kruste haben, und mit Rotkohl serviert, der mit Äpfeln und roten Zwiebeln in etwas Apfelessig sautiert wurde. mehr lesen

• Zitrus-Krautsalat
• Thunfischfrikadellen-Sandwiches

Die Patties für diese Sandwiches werden aus Thunfisch aus der Dose im eigenen Saft zubereitet und mit sautiertem Sellerie, Chili, Knoblauch und Gewürzen verfeinert. Sie werden knusprig gebraten und auf Brötchen mit einem erfrischenden, knackigen Krautsalat serviert. mehr lesen

Die leuchtend violette Farbe des Rotkohls ist auf das Vorhandensein von Anthocyanen zurückzuführen, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Dadurch ist er ernährungsphysiologisch wertvoller als Weißkohl und verdient seinen Platz auf der Liste. mehr lesen

• Rotkohlsalat
• Saure Sahnesauce mit Avocado
• Fisch
• Hausgemachte Tortillas

Heute ist Fischtag! Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit diesen köstlichen Lachstacos. Selbst Fischmuffel werden begeistert sein! Der Lachs wird großzügig mit Chilipulver bestreut, knusprig gebraten und anschließend geschmort, bis er gar ist. mehr lesen

• in Öl geschmorter Kohl
• Arktischer Saibling

Gebratenes Saiblingsfilet mit in Butter geschmortem Rotkohl. Das Besondere an diesem Gericht ist die knusprige Fischhaut. Entfernen Sie die Haut vom fertigen Filet und braten Sie die andere Seite. Servieren Sie es wie Pommes frites mit Fisch und Rotkohl. mehr lesen

• Rinderbrust
• Rotkohlsalat

Rinderbrust wird mehrere Stunden im Ofen in einem Kessel geschmort, bis sie unglaublich saftig und zart ist – perfekt für Sandwiches mit pikantem Krautsalat. Die Geheimzutat dieses Sandwiches ist geräucherter Mozzarella. Er verleiht ihm eine ganz besondere Note. mehr lesen

• Koteletts
• Geschmorter Rotkohl

Natürliche Putenbrustschnitzel werden gegrillt und mit geschmortem Rotkohl und in Butter gebratenen Orangen serviert. Der feine Geschmack der Pute, die nur mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt ist, bildet den perfekten Kontrast zum säuerlichen Rotkohl und den süßen Orangen. mehr lesen

• Hähnchen nach Yucatán-Art
• Mesa BBQ-Sauce
• Erdnuss-Chilisauce
• Rotkohlsalat

Eine leichte und knusprige Maistortilla wird mit in Orangensaft mariniertem und gegrilltem Hähnchenfleisch nach Yucatán-Art serviert. Dazu gibt es einen frischen Rotkohlsalat, hausgemachte Erdnuss-Chili-Sauce und Erdnussbutter. mehr lesen

• Teig
• Kohlfüllung
• Maisfüllung

Unter der knusprigen, goldbraunen Kruste dieses Kuchens verbergen sich zwei beliebte amerikanische Beilagen: geschmorter Grünkohl mit geräuchertem Fleisch und Maisbrot. Dieser herzhafte und saftige Kuchen eignet sich perfekt als Hauptgericht zum Abendessen. Servieren: mehr lesen

Krautsalat ist eine köstliche und gesunde Beilage zu jedem Fleischgericht und auch ein beliebter Snack zu Sandwiches und Burgern. In diesem Rezept wird Grünkohl zusammen mit Weißkohl verwendet. Um die Blätter zarter zu machen, sollten Sie sie putzen. mehr lesen

Das dichte, saftige Grün des Grünkohls eignet sich hervorragend zum Anbraten und ergibt eine gesunde, ballaststoffreiche Beilage, die perfekt zu gegrilltem oder gebackenem Fleisch passt. In diesem einfachen Rezept wird Grünkohl mit Zwiebeln in ... angebraten. mehr lesen

Ein Burger, der statt in einem Brötchen in ein Kohlblatt gewickelt ist, ist trendy, frisch und gesund. Und trotz des fehlenden Brötchens und seines etwas ungesunden Aussehens macht er trotzdem satt. Bevor Sie das Rindfleisch-Patty und die Zutaten in die Blätter wickeln, blanchieren Sie das Kohlblatt in ... mehr lesen

Bevor Grünkohl populär wurde, kochten afroamerikanische Familien häufig Gerichte mit Grünkohl. Für zarten und aromatischen Grünkohl ist die richtige Vorbereitung der Blätter wichtig. Vor dem Schneiden sollten dicke Blattadern und Stiele entfernt werden. mehr lesen

Alle lieben im Ofen gebackenen Blumenkohl, weil er innen zart und außen goldbraun und karamellisiert ist. Aber es gibt auch eine sommerliche Alternative: Grillen. Legt man den Blumenkohl direkt auf den Grillrost, dann... mehr lesen

Bereiten Sie diesen köstlichen Nudelsalat mit Brokkoli, grünen Erbsen, Schinken, Salami und Provolone-Käse in einem Kräuter-Mayo-Dressing zu – perfekt für Picknicks und den Sommer im Allgemeinen. mehr lesen

Wenn du Sandwiches liebst, mach sie nicht nur lecker, sondern auch super gesund! Toast zwei Scheiben Vollkornbrot und belege sie mit einem herzhaften Kichererbsensalat mit Kürbiskernen und frischem Grünkohl. mehr lesen