Misosuppe mit Reis und glasiertem Lachs
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 446, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 5 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 1606 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 446, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 5 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 1606 mg, Zucker 6 G.
Schon 200 Gramm Lachs reichen für vier Personen, um diese herzhafte Miso-Suppe zuzubereiten. Das Lachsfilet wird mit braunem Zucker und Sojasauce glasiert, im Ofen geröstet und anschließend zusammen mit Reis, Pak Choi und Shiitake-Pilzen in die fertige, würzige Suppe gegeben. Für eine noch schärfere Note kann die Suppe mit asiatischer Chilisauce beträufelt werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 TL brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 200 g Lachsfilet mit Haut (vorzugsweise Wildlachs)
- 3 Scheiben Ingwerwurzel, zerdrückt
- 2 Frühlingszwiebeln, das Grün in dünne Scheiben geschnitten, das Weiße halbiert
- 1/3 Tasse gelbe Misopaste
- 8 Shiitake-Pilze, Stiele entfernt, Hüte in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Bunde kleiner Pak Choi, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 4 Tassen heißer, gekochter Reis
- 6 Algenchips, in dünne Streifen geschnitten
- Geröstete Sesamsamen zum Servieren
- Sambal oder andere asiatische Chilisauce zum Servieren (optional).
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Miso (Sojabohnenpaste), Kombu-Alge, Shiitake-Pilze, Reis, Pak Choi Kohl, Zitronensaft, Sojasauce, Sesam
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und den Rost 10 cm vom Heizelement entfernt positionieren. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel 2 Esslöffel Sojasauce, Zucker und Zitronensaft verrühren. Den Lachs dazugeben und rundum mit der Marinade bedecken. Bei Zimmertemperatur 10 Minuten marinieren lassen, dabei den Fisch gelegentlich wenden.
- Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Je nach Dicke des Filets 4–8 Minuten grillen, bis er gar ist. Den Fisch etwas abkühlen lassen, dann in mundgerechte Stücke zerteilen.
- 6 Tassen Wasser, den restlichen Esslöffel Sojasauce, Ingwer und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in einem großen Topf vermengen. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen. Ingwer und Frühlingszwiebeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen und entsorgen. Die Misopaste einrühren. Pilze und Pak Choi hinzufügen und ca. 2 Minuten garen, bis die Pilze weich und die Pak-Choi-Blätter zusammengefallen sind.
- Verteilen Sie je eine Tasse heißen Reis auf vier Schüsseln. Geben Sie die Gemüsebrühe, etwas Lachs, Frühlingszwiebeln, Algen und reichlich Sesamsamen darüber. Nach Belieben mit etwas Chilisauce beträufeln.
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