Cremige Blumenkohlsuppe mit Poblano-Paprika
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 141, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 3 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 486 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 141, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 3 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 486 mg, Zucker 7 G.
Suppen lassen sich viel einfacher zubereiten, wenn ein Teil des Gemüses bereits vorgekocht ist, wie zum Beispiel bei dieser cremigen Blumenkohlsuppe. Sie können den Blumenkohl schon am Vortag dämpfen, und die Suppe ist in weniger als einer halben Stunde fertig. Dickflüssig, aromatisch und sättigend, erhält sie durch die Zugabe von Poblano-Chilis ein wunderbares Kräuteraroma. Um die Suppe auf einmal zu pürieren, verwenden Sie einen Stabmixer. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, füllen Sie den Behälter nicht mehr als bis zur Hälfte.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Poblano-Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 TL gemahlener Koriander
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 350 g gedämpfte Blumenkohlröschen (etwa 1 mittelgroßer Kopf oder 2 Tassen Blumenkohlröschen)
- 1 Tasse Milch
- Saure Sahne, zerbröselte Tortilla-Chips, scharfe Soße und Limettenviertel zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blumenkohl, Poblano-Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, Kalk, Sauerrahm, Milch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Paprika und Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 8 Minuten weich dünsten. Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Minute mitdünsten, bis sie duften.
- Blumenkohl, Milch, 3 Tassen Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und aufkochen lassen. Etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl sehr weich ist. Die Milch kann gerinnen oder sich trennen, aber keine Sorge – die Suppe wird im Mixer schön cremig.
- Etwas abkühlen lassen, dann in einen Standmixer geben und portionsweise pürieren, bis die Masse vollkommen glatt ist (alternativ in einem Topf mit einem Stabmixer pürieren).
- Die Suppe zurück in den Topf geben und die Konsistenz mit etwas Wasser anpassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sauerrahm und Chips, scharfer Soße und Limette servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
