Gebratene Putenschnitzel mit geschmortem Rotkohl und gebratenen Orangen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Natürliche Putenbrustfrikadellen werden gegrillt und mit geschmortem Rotkohl und in Butter gerösteten Orangen serviert. Der feine Geschmack der Pute, nur mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt, bildet den perfekten Kontrast zum säuerlichen Rotkohl und den süßen Orangen, wenn man Lust auf etwas Kräftiges hat.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Koteletts
- 6 natürliche Putenkoteletts
- 1/4 Tasse Olivenöl
Geschmorter Rotkohl
- 1 Kopf Rotkohl, fein geschnitten
- 2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Esslöffel Butter
- 4 Esslöffel Zucker
- 2 Tassen Rotwein
- 0,5 Tassen Rotweinessig
- 1/4 TL Koriandersamen
- 0,5 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 2 Zimtstangen
- 0,5 TL getrockneter Thymian
- Saft einer Zitrone
- 0,5 TL Salz
- 3 Orangen
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf mit dickem Boden 2 Esslöffel Butter bei starker Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel und den Zucker hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze etwas reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln dunkelbraun sind. Den Rotkohl hinzufügen und 5 Minuten mitköcheln lassen. Anschließend den Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Rotwein, Koriandersamen, Muskatnuss, Zimtstangen, Thymian und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald die Flüssigkeit kocht, den Topf abdecken und in den auf 175 °C (350 °F) vorgeheizten Backofen stellen. Etwa eine Stunde köcheln lassen und dabei mindestens zweimal umrühren.
- Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden.
- Wenn der Kohl fast gar ist, die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und großzügig mit Olivenöl beträufeln.
- Eine Grillpfanne erhitzen und die Putenschnitzel hineingeben. Von jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Je nach Pfannengröße müssen Sie die Schnitzel eventuell in zwei Portionen braten. Die Schnitzel mit Alufolie abdecken und ruhen lassen.
- In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen. Die Orangenscheiben hinzufügen und goldbraun braten. Das dauert nur wenige Minuten. Servieren und genießen!
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
