Pilzsuppe mit Wildreis
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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 316, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 5 G., Cholesterin 12 mg, Natrium 1012 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 316, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 5 G., Cholesterin 12 mg, Natrium 1012 mg, Zucker 9 G.
Genießen Sie die Kombination aus Wildreis und Champignons in dieser reichhaltigen und aromatischen Pilzsuppe, die voller Ballaststoffe und Proteine steckt. Grünkohl und Kohlrabi sorgen für eine sättigende Konsistenz und verleihen dem nussigen Pilzgeschmack eine frische Note.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL gesalzene Butter
- 1 Tasse fein gehackte Zwiebel (etwa 1 mittelgroßer Kopf)
- 3/4 Tasse fein gehackte Karotten (etwa 3 mittelgroße)
- 2 Tassen (ca. 350 g) frische braune Champignons, geviertelt
- 1 Tasse Wildreis
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 6 Tassen Hühnerbrühe + mehr, falls nötig
- 1 Bund Grünkohl, in kleine Stücke geschnitten (Stiele entfernt)
- 1 Kohlrabi, geschält und in 0,5 cm dicke Halbmondscheiben geschnitten.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wildreis, Blattkohl, Kohlrabi, Champignons, Karotte
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schimmert und geschmolzen ist (ca. 2 Minuten). Zwiebel und Karotte hinzufügen und 5–8 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Pilze und Reis dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis der Reis leicht gebräunt ist. Knoblauch hinzufügen.
- Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Kohl und Kohlrabi hinzufügen, abdecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Wildreis gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notiz
Ein Teil der Brühe wird beim Kochen vom Reis aufgesogen. Geben Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu und erwärmen Sie die Suppe vor dem Servieren erneut.
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