Rotkohlkuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 324, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 1 G., Cholesterin 43 mg, Natrium 229 mg, Zucker 27 G.
Kalorien 324, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 1 G., Cholesterin 43 mg, Natrium 229 mg, Zucker 27 G.
Rotkohl ist eine unerwartete Zutat in süßem Gebäck, aber der Geschmack dieses Kuchens wird Sie wirklich überraschen. Locker, saftig und mit einer wunderbar würzigen Note ist er mit einer Honig-Joghurt-Glasur überzogen und eignet sich perfekt als gesundes Dessert für jeden Tag.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Rotkohlkuchen
- Kochspray
- 1 1/4 Tassen Premium-Mehl + etwas mehr zum Bestäuben der Form
- 1,5 Tassen fein geschnittener Rotkohl (etwa ein Viertel eines kleinen Kopfes)
- 1 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Apfelsaft
- 2 große Eier
- 0,5 Tassen Pflanzenöl
- 2 TL Backpulver
- 0,5 TL feines Salz
- 0,5 TL Zimt
Glasur
- 1,5 Tassen griechischer Joghurt
- 3 Esslöffel weicher Honig
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine quadratische Backform (20 cm) mit Mehl bestäuben und mit Backspray einfetten. Den Boden mit Backpapier auslegen und ebenfalls mit Backspray einfetten.
- Rotkohlkuchen:
Den Rotkohl in einer Küchenmaschine fein pürieren. Zucker, Apfelsaft und Eier hinzufügen und erneut glatt pürieren. Bei laufender Küchenmaschine die Butter hinzufügen und so lange pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. - Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. In eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. 30–35 Minuten backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen. Auf einen Teller stürzen und das Backpapier entfernen.
- Glasur:
In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz griechischen Joghurt und Honig verrühren. Den Kuchen damit bestreichen.
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