37 der besten Kartoffelrezepte

Kartoffeln schmecken in jeder Zubereitungsart: gebacken, püriert, gebraten oder frittiert. Kreieren Sie originelle Gerichte mit diesen erstklassigen Rezepten – vom herzhaften Abendessen bis zur gesunden Beilage.

Rösti mit Räucherlachsblüte

Ein knuspriger Kartoffelrösti-Pfannkuchen, belegt mit hauchdünn geschnittenem Räucherlachs, ist ein atemberaubender Brunch-Genuss für besondere Anlässe. Servieren Sie ihn mit roten Zwiebeln, Crème fraîche und Zitronenspalten zum Beträufeln.

Kartoffelpüree aus dem Schongarer

Dieses unglaublich zarte Kartoffelpüree ist kinderleicht zuzubereiten – kein Schneiden oder Trocknen nötig. Ein wunderbares Rezept für jede Jahreszeit und besonders perfekt für die Feiertage, wenn man viel zu tun hat.

Kartoffelauflauf mit Käse und Speck

Dieses Gericht vereint die wunderbaren Aromen gefüllter Kartoffeln, jedoch in Form eines Auflaufs, der als herzhafte Beilage für die ganze Familie serviert werden kann.

Shepherd's Pie im Kartoffeltopf

Das ist nicht einfach nur eine Ofenkartoffel, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Unter dem knusprigen Kartoffelpüree verbirgt sich eine reichhaltige Füllung aus Rindfleisch und Gemüse. Und im Gegensatz zur Auflaufform ist auch die Kartoffelschale essbar.

Kartoffelpuffer mit Ei und Mehl

Für diese goldbraunen Kartoffelpuffer benötigen Sie nur vier Grundzutaten (plus etwas Salz und Pfeffer). Damit sie schön knusprig und fluffig werden, drücken Sie die geriebenen Kartoffeln so gut wie möglich aus. Servieren Sie sie mit Sauerrahm.

Einfacher Caesar-Kartoffelsalat

Dieser delikate Kartoffelsalat nach Caesar-Art basiert auf einer Kombination aus Zitrone, Knoblauch und Sardellen.

Gefüllte Kartoffeln

Rees herzhafte Kartoffeln, gefüllt mit Speck, geriebenem Cheddar und Frühlingszwiebeln, sind perfekt für viele Gäste. Nach dem Füllen die Kartoffeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Abendessen einfach kurz in den Ofen schieben – fertig ist die schnelle Beilage!

Das beste Frühstück mit Ofenkartoffeln

Ree vermischt gewürfelte Kartoffeln mit Zwiebeln und Paprika und würzt das Gemüse anschließend mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer. Das Gericht wird auf einem Backblech gebacken, was das Servieren und Aufräumen erleichtert.

Cremige Kartoffelsuppe mit Lauch

Roberts cremige Suppe ist das perfekte Gericht für die kalte Jahreszeit. Für ein noch genussvolleres Essen servieren Sie dazu dickkrustiges Brot zum Eintunken.

Kartoffelstümpfe in Butter mit Knoblauch

Köstliche Kartoffeln mit karamellisierter Kruste und zartem Fruchtfleisch, verfeinert mit dem Geschmack von Knoblauch, Kräutern und Hühnerbrühe.

Kartoffeldip mit Speck und knuspriger Schale

Dieser Dip mit knusprigem Speck, Knoblauch, Cheddar und Frühlingszwiebeln schmeckt wie Kartoffelpüree. Servieren Sie ihn mit Kartoffelchips und Gemüse als Snack oder Vorspeise für viele Gäste.



Wir empfehlen

Die knusprigste Ofenkartoffel

Dieses Gericht ist eine Mischung aus Ofenkartoffel und knusprigem Kartoffelpuffer. Die Kartoffeln werden in Wasser mit Natron gekocht und anschließend zerdrückt. Das Natron erzeugt ein alkalisches Milieu, das die Krustenbildung beschleunigt. Durch das Zerdrücken der Kartoffeln vergrößert sich die Kontaktfläche zum Backblech, wodurch eine besonders knusprige Kruste entsteht.

Annas Kartoffeln mit Süßkartoffeln

Wir bieten unsere Version von Anna-Kartoffeln an (dünn geschnittene Kartoffeln, in reichlich Butter gebraten). Verwenden Sie eine Mischung aus mehligkochenden und Süßkartoffeln und geben Sie frischen, aromatischen Rosmarin hinzu.

Gebackene Kartoffelsuppe mit Speck, Käse und Sauerrahm

Lust auf Soulfood? Guy beschreibt diese herzhafte Suppe als „eine Mischung aus Fondue und Ofenkartoffel“. Servieren Sie sie an einem kalten Tag für ein gemütliches und sättigendes Abendessen.

Luftige Kartoffelpüree-Donuts

Bereiten Sie einen köstlichen Snack in Form knuspriger Kartoffelbällchen zu. Verrühren Sie dazu Brandteig und Kartoffelpüree, füllen Sie die Masse in einen Spritzbeutel, spritzen Sie die Bällchen hinein und frittieren Sie sie in einer Fritteuse oder einem großen Topf mit Öl. Legen Sie die fertigen Bällchen auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutropfen, damit Sie ihren fantastischen Geschmack und ihre zarte Konsistenz genießen können.

Pommes frites im Ofen

Diese einfache, aber köstliche Variante von Pommes frites wird Sie mit Sicherheit beeindrucken und Ihnen das Gefühl geben, kein Fast Food zu vermissen.

Kartoffelpüree für den Festtagstisch

Tyler gelingt ein seidiges, klumpenfreies Püree. Sein Geheimnis? Immer mit kaltem Wasser anfangen. Durch das allmähliche Erhöhen der Temperatur garen die Kartoffeln gleichmäßig und lassen sich so leichter zu einem glatten Püree verarbeiten.

In Semmelbröseln gebackene Kartoffeln mit Zitrone und Parmesan

Verleihen Sie Ofenkartoffeln eine neue Note: Verfeinern Sie die Beilage mit dem frischen Zitrusaroma von Zitrone und dem Geschmack von Parmesan.

Gekochte Kartoffeln in der Schale mit Crème fraîche

Wenn Sie eine elegante Vorspeise suchen, probieren Sie neue rote Kartoffeln. Dieses zarte Gemüse, mit Crème fraîche und frischen Kräutern verfeinert, ist der perfekte Snack vor dem Hauptgang.

Kartoffelsalat mit Kefirdressing

Was ist das Geheimnis von Ainas Kartoffelsalat? Die Vielfalt der Texturen! Sie kombiniert weiche Kartoffeln, eine cremige Sauce auf Mayonnaisebasis und knackigen Sellerie und erzielt so einen vielschichtigen, reichhaltigen Geschmack.

Kartoffelauflauf für die Beerdigung

Ree bereitet einen Auflauf zu, der traditionell bei Beerdigungsessen serviert wird – ein wohltuendes und wärmendes Gericht. Die Basis des Auflaufs bilden geriebene Kartoffeln, und zerbröselte Kartoffelchips als Topping sorgen für eine salzige, knusprige Note.

Latkes mit Apfelmus und Sauerrahm

Diese klassischen Kartoffelpuffer sind außen knusprig und innen saftig und weich. Geriebene Kartoffeln sorgen für die traditionelle Konsistenz, während Zwiebeln eine dezente Süße beisteuern.

Kartoffelgratin mit vier Käsesorten

Servieren Sie diesen beeindruckenden Auflauf als Beilage. Sahne und vier verschiedene Käsesorten ergeben eine reichhaltige, cremige Sauce und machen das Gericht zu einer raffinierten Delikatesse.

Gebackene Russet-Kartoffeln

Eine perfekt gebackene Kartoffel hat eine knusprige Kruste und eine lockere Konsistenz – und genau das garantiert dieses Rezept. Alton backt die Kartoffeln direkt auf dem Ofenrost, um sie besonders knusprig zu machen.

Deutscher Kartoffelsalat

Anders als amerikanischer Kartoffelsalat wird deutscher Kartoffelsalat mit Essig zubereitet. Bobby, ein Liebhaber kräftiger Aromen, macht das Gericht noch interessanter, indem er Speck, Senf und reichlich Frühlingszwiebeln hinzufügt.

Perfektes Kartoffelgratin

Ree nennt dieses Gratin „ein schnelles Gericht“. Sie würfelt mehligkochende Kartoffeln und übergießt sie mit einer einfachen, cremigen Soße. Frisch geriebener Cheddar und Frühlingszwiebeln genügen für ein köstliches Topping dieser wunderbar zarten Beilage.

Kartoffelpüree aus dem Slow Cooker

Mit einem Schongarer ist dieses einfache, klassische Gericht noch leichter zuzubereiten. Einfach das Gemüse in den Schongarer geben, auf niedriger Stufe einschalten und ein paar Stunden garen lassen. Am nächsten Tag sind die Kartoffeln wunderbar weich und lassen sich leicht zerdrücken. Und das Beste: Im Schongarer bleibt der volle Geschmack erhalten.

Hasselback-Kartoffeln

Ree schneidet Russet-Kartoffeln bis kurz vor den Boden ein und bestreicht sie dann rundherum mit einer Butter-Schnittlauch-Mischung. Das Ergebnis ist eine köstliche, knusprige Beilage, die so gut schmeckt, wie sie aussieht.

Fleischauflauf mit Kartoffeln

Trisha bereitet diesen Auflauf nach dem Rezept ihrer Mutter zu. Sie beschreibt ihn als „wie ein Cheeseburger mit Pommes“. Die Panade aus Semmelbröseln rundet dieses wunderbar sättigende Gericht perfekt ab.

Papeta-par-eda

„Die Parsen in Indien bereiten die köstlichsten Eiergerichte zu, und Papeta par eda (Rührei mit Kartoffeln) ist mein Lieblingsrezept“, verrät Nidhi Jalan. „Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen oder als Snack. Manchmal werden sogar Kartoffelchips anstelle von Kartoffelscheiben verwendet! Falls Sie gekochte Kartoffeln übrig haben, können Sie diese in einer kleinen Pfanne erwärmen und ein paar Eier darüber schlagen. Mit frischem Koriander bestreuen, und in wenigen Minuten haben Sie ein leckeres Gericht.“

Gesalzene Kartoffeln

Gesalzene Kartoffeln sind eine traditionelle Beilage aus Syracuse, New York, wo sie so beliebt sind, dass Supermärkte Kochsets mit Kartoffeln und der benötigten Salzmenge anbieten. Verwendet werden kleine, weiße Kartoffeln mit Schale, etwa 0,5 kg Salz pro 2 kg Kartoffeln. Das Salz erhöht den Siedepunkt des Wassers, wodurch die Kartoffeln innen besonders zart und cremig werden. Beim Trocknen bildet sich auf der Schale eine knusprige, salzige Kruste. Gesalzene Kartoffeln werden üblicherweise als Vorspeise, in zerlassene Butter getaucht, oder mit Kräutern vermengt und als Beilage serviert.

Gebackene Kartoffel in der Schale mit Taco-Gewürz

Diese Beilage ist die einfachste Art, die Aromen der Tex-Mex-Küche zu genießen. Ree Drummond bestreut geschälte Kartoffeln mit Taco-Gewürz, beträufelt sie mit Öl und backt sie goldbraun. Passt hervorragend zu jedem Tex-Mex-Fleischgericht.

Cremiges Kartoffelpüree

Gelbe Kartoffeln eignen sich ideal zum Kochen und Pürieren, da sie eine zarte, cremige Konsistenz haben, die durch die Zugabe von Sahne und Butter noch samtiger wird. Vierteln Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in reichlich Salzwasser mit Knoblauch. Anschließend passieren Sie die gekochten Kartoffeln durch ein Sieb oder einen Kartoffelstampfer, um ein lockeres Püree zu erhalten. Richten Sie das Kartoffelpüree wie Lammfleisch auf Tellern an und servieren Sie es mit knusprigem Hähnchen.

Perfekte, frittierte Kartoffeln nach ländlicher Art

Für eine perfekt goldbraune und knusprige Außenseite und ein zartes, cremiges Inneres kocht Ree Drummond die Kartoffeln zuerst und frittiert sie anschließend. Wichtig ist, die Pfanne nicht zu überfüllen. Frittieren Sie die Kartoffeln daher in zwei oder drei Portionen, damit jedes Stück genügend Platz im Öl hat und eine schöne Kruste entwickelt.

Gebratene Kartoffeln in der Schale mit Frikadellen und Kräutern

Risole ist eine französische Zubereitungsart, bei der kleine, neue Kartoffeln im Ganzen gekocht und anschließend in reichlich Butter goldbraun gebraten werden. Risole-Kartoffeln zeichnen sich durch ihre herrlich knusprige Schale und ihr zartes, fast cremiges Inneres aus.

Kartoffelpüree mit Ranch-Geschmack aus dem Schnellkochtopf

Dieses Kartoffelpüree wird im Multikocher mit der Schnellkochfunktion zubereitet, was in der hektischen Festtagsvorbereitungsphase viel Zeit und wertvollen Platz auf dem Herd spart. Mit diesem praktischen Gerät lässt sich das Kartoffelpüree nicht nur schnell zubereiten, sondern auch warmhalten, bis Ihre Gäste eintreffen.









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