Hawaiianische Schokoladentrüffel mit Cashew-Topping

Stimmen: 10

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten plus Abbindezeit
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 40 Stück.

Hawaiianische Schokoladentrüffel mit Cashew-Topping – Ein Rezept Schritt für Schritt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 EL italienischer Nocello-Likör mit Walnussgeschmack
450 g fein gehackte Zartbitterschokolade
1 Tasse Schlagsahne
1 Vanilleschote, halbiert (Samen aus den Schoten kratzen)
1 Tasse fein gehackte und leicht geröstete Cashewnüsse

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Sahne mit Vanilleschote und -mark in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Topf vom Herd nehmen und Vanilleschote entfernen. Schokolade hinzufügen und glatt rühren.

Den Nocello-Likör einrühren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten vollständig abkühlen lassen. Die Mischung abgedeckt 2–3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und geben Sie die gehackten, gerösteten Cashewnüsse in eine mittelgroße Schüssel oder Auflaufform.

Mit einem Fruchtausstecher die Trüffelmasse zu Kugeln mit 2,5 cm Durchmesser formen. Diese vorsichtig in den Händen rollen, dann in den Nüssen wälzen und leicht andrücken, damit sie an den Pralinen haften bleiben.

Die Trüffel auf das vorbereitete Backblech legen, abdecken und etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Kategorien:

Rezept / Desserts / Süßigkeiten / Hawaiianische Küche / Emeril Lagasse

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