Mini-Truthahn-Sandwiches mit Zwiebel-Tomaten-Marmelade

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 466, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 4 G., Cholesterin 109 mg, Natrium 1096 mg, Zucker 25 G.

„Diese Mini-Burger werden dank meiner köstlichen Zwiebel-Tomaten-Marmelade garantiert der Hit auf Ihrer nächsten Party“, sagt Cardea Brown. „Sie sollten unbedingt welche zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um sie später zu Ihren Lieblingssandwiches hinzuzufügen.“

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Zwiebel- und Tomatenmarmelade

2 Esslöffel gesalzene Butter
3 mittelgroße Vidalia-Zwiebeln, in dünne Halbringe geschnitten.
450 g Pflaumentomaten (ca. 5 Stück)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/3 Tasse fest gepackter, dunkler brauner Zucker
2 EL Gemüsebrühe
2 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Teelöffel frische Thymianblätter
Spezialausrüstung: Holzspieße

Truthahnsandwiches

450 g Putenhackfleisch (dunkles Fleisch)
1 EL Dijon-Senf
1 EL Worcestershire-Sauce
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 großes Ei, leicht verquirlt
Kochspray
1 Packung mit 12 hawaiianischen Mini-Brötchen, horizontal halbiert
Zwei Ziegenkäserollen mit einem Gewicht von je 90 Gramm, in Kreise geschnitten.
2 Tassen junger Rucola
2 Tassen gemischte Kirschtomaten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Putenhackfleisch, Vidalia-Zwiebel, Pflaumentomaten, Balsamico-Essig, Thymian, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Ziegenkäse, Rucola

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Marmelade:

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen, mit etwas Salz würzen und unter häufigem Rühren etwa 20 Minuten goldbraun und weich braten.
Inzwischen die Tomaten quer halbieren. Die Kerne mit einem Löffel entfernen und entsorgen. Die Tomaten hacken. Tomaten, Knoblauch, braunen Zucker, Gemüsebrühe und Essig mit der weichen Zwiebel vermengen. Die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel karamellisiert, die Tomaten sehr weich und die Mischung sirupartig ist. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Beiseite stellen.

Sandwiches:

Hackfleisch vom Truthahn, Senf, Worcestershiresauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Ei in einer mittelgroßen Schüssel vorsichtig vermengen. Aus der Masse 12 Frikadellen von 3 cm Durchmesser formen.
Eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Patties leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Die Patties in die Pfanne geben und von beiden Seiten 2–3 Minuten braten, bis sie durchgegart sind und ein Fleischthermometer 74 °C (165 °F) anzeigt.
Zum Belegen die Patties auf die unteren Hälften der Hawaii-Brötchen legen. Mit Ziegenkäse, etwas Zwiebel-Tomaten-Marmelade und Rucola belegen und mit den oberen Brötchenhälften abdecken. Die Kirschtomaten auf Holzspieße stecken und auf die Sandwiches legen.