Poblano-Paprika-Slider-Sandwiches
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 9
Komplexität: leicht
Portionen: 9
Nährwert pro Portion:
Kalorien 358, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 1 G., Cholesterin 66 mg, Natrium 343 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 358, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 1 G., Cholesterin 66 mg, Natrium 343 mg, Zucker 4 G.
Diese saftigen Rindfleisch-Patties werden mit einem köstlichen Käse-Topping, inspiriert vom mexikanischen Gericht Rajas con Crema, zu einem wahren Genuss. Die Brezelbrötchen haben die perfekte Konsistenz, um die herzhafte Sauce mit gerösteten Poblano-Paprika und Zwiebeln optimal aufzunehmen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Poblano-Paprika
- 1 EL Pflanzenöl
- Eine halbe weiße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 Tasse mexikanische Sauerrahm
- 110 g Oaxaca-Käse, gewürfelt
- 4 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel gemahlener Chipotle-Pfeffer
- 1 Packung (300 g) Mini-Brezeln
- 450 g Rinderhackfleisch, aufgeteilt in 9 Frikadellen à 45–50 g.
- 2 Pflaumentomaten, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Korianderblätter
- Spezialausrüstung: Backpinsel
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Pflaumentomaten, Koriander, Oaxaca-Käse, Poblano-Paprika, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Poblano-Paprika auf einem Gasbrenner oder im Backofen unter dem Grill braten, dabei wenden, bis sie rundum gebräunt sind, etwa 8 Minuten. In eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Teller abdecken, damit sich die Haut durch den Dampf löst, etwa 5 Minuten. Nach dem Abkühlen die schwarzen Hautreste, Kerne und Stiele entfernen. Die Poblano-Paprika in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen.
- Platzieren Sie den Backofenrost so nah wie möglich am Heizelement. Heizen Sie den Backofen auf Grillfunktion (Oberhitze) vor.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und glasig ist. Geben Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang an, bis er leicht weich und duftend ist. Geben Sie die Poblano-Chili hinzu und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie sehr weich ist. Rühren Sie die saure Sahne und den Oaxaca-Käse unter und lassen Sie alles köcheln, bis der Käse geschmolzen ist. Reduzieren Sie die Hitze, bestreuen Sie die Pfanne mit 1 Teelöffel Salz und halten Sie die Sauce warm.
- Geschmolzene Butter, Chipotle-Mehl und 1 TL Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Slider halbieren, mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und gleichmäßig mit der Buttermischung bestreichen. Im Ofen ca. 2 Minuten goldbraun rösten. Auf einer Servierplatte anrichten.
- Die Rindfleischfrikadellen auf ein Backblech legen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen grillen, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben, etwa 4 Minuten für medium.
- Legen Sie je ein Patty auf die unteren Brötchenhälften. Beträufeln Sie es mit etwas Poblano-Sauce und garnieren Sie es mit einer Tomatenscheibe und Korianderblättern. Setzen Sie die oberen Brötchenhälften darauf.
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