Reis mit Knoblauchgarnelen und Chorizo-Wurst im Reiskocher
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 469, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 2 G., Cholesterin 120 mg, Natrium 661 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 469, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 2 G., Cholesterin 120 mg, Natrium 661 mg, Zucker 1 G.
Dieses unglaublich einfache Gericht ist vom Geschmack spanischer Knoblauchgarnelen inspiriert und wird komplett im Reiskocher zubereitet. Die Garnelen erhalten durch die rauchigen Aromen von Chorizo und Paprika, knackige rote Paprika und einen Spritzer Zitronensaft zum Schluss ein besonders feines Aroma. Beim Schichten der Chorizo auf den Boden des Reiskochers tritt ein leuchtend orangefarbenes Öl aus, das den Reis mit einem intensiven Duft durchdringt. Der Dampf macht die Wurst zart, wie es mit anderen Zubereitungsmethoden nicht möglich ist. Verwenden Sie für dieses Rezept möglichst große Garnelen, da kleinere schnell übergaren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Sherry
- 1 Teelöffel Paprika
- 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 450 g Riesengarnelen, geschält und entdarmt
- 170 g geräucherte Chorizo oder eine andere geräucherte Schweinswurst, in Stücke geschnitten, ohne Haut
- 1 rote Paprika, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Langkornreis
- Eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken
- 1 Tasse frische Petersilie, fein gehackt, plus etwas mehr zum Servieren
- Saft einer halben Zitrone + Zitronenspalten zum Servieren
- Spezialausrüstung: 6-Liter-Reiskocher.
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Langkornreis, Garnelen, Chorizo-Wurst, Paprika, Sherry, Paprika, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Sherry, Paprikapulver, Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Die Garnelen dazugeben und gut vermengen. Beiseite stellen.
- Die Chorizo in einen Reiskocher geben, Paprika und Zwiebeln hinzufügen. Mit Reis bedecken, Chiliflocken, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darübergeben. 3 Tassen Wasser angießen, dann die Garnelen darauf verteilen und das gesamte Knoblauchöl aus der Schüssel darüber gießen.
- Den Reiskocher mit dem Deckel verschließen und gemäß der Bedienungsanleitung garen. Je nach Modell dauert dies 30 bis 35 Minuten. Sollte sich der Reiskocher nach 30 Minuten nicht automatisch abgeschaltet haben, die Garnelen entnehmen, den Deckel wieder aufsetzen und den Garvorgang fortsetzen.
- Die Garnelen mit einer Zange auf einen Teller geben. Petersilie und Zitronensaft zur Reismischung geben und alles gründlich vom Topfboden her verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Den Reis auf Schüsseln verteilen, mit den Garnelen belegen, mit Petersilie bestreuen und nach Belieben mit etwas Zitronensaft beträufeln.
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